ДОМАШНИ ДЮНЕРИ С ЧЕСНОВ СОС

         Превъзходни домашни дюнери, които по нищо не отстъпват на купените, защото сами можете да си съчетаете вкусовете на продуктите в плънката.
Със съпруга ми им станахме майстори :).

Имам ги в два варианта- с мая и без нея.

ВАРИАНТ 1:

ПРОДУКТИ / за 4 питки/ :
около 2 ч. ч. брашно
160 мл хладка вода
15 г жива мая
няколко капки оцет
две щипки сол
две щипки захар

ПРОДУКТИ / за чесновия сос/ :
100 г майонеза " Краси"
100 г хубаво кисело мляко
1 малък картоф
4 скилидки чесън / необходим е по- наситен чеснов вкус/
сол- на вкус

ПРОДУКТИ ЗА ПЛЪНКАТА:
пържени картофи
запържено пилешко месо
кисели краставички

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПИТКИТЕ:
От посочените продукти се замесва гладко тесто, което се оставя десетина минутки, за да се отпусне. 
Разделя се на 4 топки, всяка от които се разточва на много тънко.
В случая моите станаха дебели, защото ги пекох в малък тиган, но по принцип питките трябва да са тънки.
Изпичат се добре на умерен огън и от двете страни, като първоначално тиганът трябва да е намазнен с олио.
Изваждат се и се слагат една върху друга в голяма чиния.
Напръскват се с малко вода и се завръзват в найлонова торбичка, за да се задушат и омекнат.
Намазват се отчасти с чесновия сос, в който задължително трябва да има обелен и сварен картоф. Това го знам от дъщеря ми, която всяко лято работеше в ресторанти на хотели. Картофът се ползва за плътност на соса. Та... картофът, майонезата и млякото, плюс малко солчица, се пасират до еднородна смес. Върху намазаните с него питки се подрежда част от плънката, дюнерите се завиват се и се консумират топли.

ДА ВИ Е ВКУСНООО!
...................................................................................................................
 ВАРИАНТ 2:

Рецептата за питките е от Милена Дюлгерова, на която от сърце БЛАГОДАРЯ! :)

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО/ за 6 питки/:

50 мл олио

180-200 мл вода

1 ч. л. сол и брашно, колкото поеме  за меко тесто.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесва се тестото от посочените продукти, оставя се 5-10 минути да почине.

След това се късат малки топки, които се разточват на много тънко.

 Пекат се на котлона в тиган без мазнина.

Като се опекат, питките се слагат в кърпа да се задушат. Освен, че ги задуших в кърпа/ влажна/, преди това обилно ги намокрих с вода, за да не се пречупват при сгъването след това.

ПЛЪНКАТА направих от:

пържени картофки

печена  и накъсана пилешка пържола с подправки/ на вкус/

нарязано на ситно зеле с моркови/

СОС:

майонезено- чеснов сос

/ майонеза и кисело мляко в съотношение 3: 1, пресован чесън, черен пипер и сол на вкус/

Плънката може да е всякаква и по ваше предпочитание! :)

септември 2011 г