ХЛЯБ ОТ ДВУЗЪРНЕСТ ЛИМЕЦ

Брашнената смес е готова. Купувам я от Кауфланд. 

От този грамаж правя 2 хлебчета в пекарната. 

Крайният продукти ми харесва, защото е вкусен, а освен това има доста семенца в него. У дома почти не консумираме хляб и затова реших да деля тези 550 г на две, за да не остава и мухлясва самунът. Стои в продължение на седмица читав, но повече не.

ПРОДУКТИ:

275 г брашно

125 мл хладка вода

10 г прясна мая

1 с. л. олио

1 ч. л. захар

1 ч. л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се разтваря във водата и се изсипва в контейнера на пекарната.

Добавя се олиото.

Изсипва се пресятото брашно, след него захарта и накрая солта.

Включвам на програма, която е с времетраене 2 ч и 10 минути и за това време нямам грижи по хлебчето.

ГРАХАМ С ЛИМОНОВ СОК И РАКИЯ

Много вкусен хляб и с по- дълга трайност от обикновено замесения. 

Концентрираният алкохол, сложен в тестото, е причината за това, а лимоновият сок е гарант за пухкавостта на хляба.

ПРОДУКТИ:

20 г жива мая, разтворена в 250 мл хладка вода

2 с. л. олио

2 с. л. кисело мляко

1 с. л. лимонов сок/ оцет/

1 с. л. ракия

200 г брашно Грахам + 350 г типово/ бяло/ брашно

1 голяма мерителна лъжица захар

1 голяма мерителна лъжица сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Всички продукти се поставят в контейнера в същата последователност, в която са написани.

Програмата е с продължителност 2 часа и 10 минути / за бърз хляб/.

11. 01. 2016 г

ПАМУК ХЛЯБ

По рецепта от групата " Нашите вкусотийки".

Всеки път я променям според наличните продукти и всеки път хлябът става става прекрасен.

Има само един недостатък и той е, че бухва прекалено много и опира до стъклото на пекарната / ако е на по- дълга програма/ , но пък коричкта му е толкова хрупкава, крехка и пръхка, че се топи в устата, когато е топла.

Средата му наистина е точно като памук и не напразно носи това име.

Ще напиша трите варианта , които правя. Ще ги изброя с тиренца, за да е ясно.

ПРОДУКТИ:

500 г бяло брашно

20 г жива мая

- 130 мл прясно мляко + толкова хладка вода
-  130 мл разбито кисело мляко+ толкова хладка вода
-  260 мл хладка вода без мляко

100 мл олио

2 с. л. захар

1 с. л. сол

ПОСЛЕДОВАТЕЛНОСТ ПРИ СЛАГАНЕ НА ПРОДУКТИТЕ:

1. Водата с разтворената в нея мая
2. Млякото- ако има такова
3. Олиото
4. Брашното
5. Захарта и солта

Пека го на програма с продължителност 3 часа или 2 ч и 10 минути.

При по- малко времетраене става малко по- сбит, но също е много вкусен. И на конци. Даже не опира в стъклото.
При програма 3 часа е по- памучен, но опира в стъклото и има един участък от горната кора, който не се изпича добре
В такъв случай включвам на програма с продължителност 2ч 10 мин.

2 ноември 2014 г

ХЛЯБ СЪС СИРЕНЕ, МАСЛИНИ И МАЩЕРКА

Много, много, мнооооооооооого пухкав, ароматен и вкусен :).

ПРОДУКТИ:

20 г жива мая

320 мл течност, която включва :1 разбито яйце, 3 с. л. кисело мляко и хладка вода до показаното количество

2 с. л. олио

520 г бяло брашно

1 равна с. л. захар

1 непълна с. л. сол

Добавка:

100 г натрошено сирене

15 обезкостени и нарязани на парченца маслини

1 каф. л. мащерка

1 каф. л. чубрица

3 с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

На дъното на контейнера се изсипва водата с разтворената в нея мая.

 При мен тя бе 230 мл, защото яйцето с млякото излезе 100 мл.

Та… след това се слага разбитото с млякото яйце. Налива се и олиото. Слага се лъжица по лъжица пресятото брашно и най- отгоре са солта и захарта.

Зареждате програмата/ аз го правя на 2 ч 10 мин/ и стартирате пекарната.

При подаване на сигнала за добавки се слагат натрошеното сирене, маслинените парченца, подправките и брашното.

Това е всичко.

Да ви е сладко! :)

ХЛЯБ С ЛИМЕЦ

За първи път правя такъв.

 Стана много добър, набухна, но ухаеше на канела. Защо ли?!

ПРОДУКТИ:

320 мл вода

20 г жива мая

2 с. л. олио

200 г брашно от двузърнест лимец

100 г пълнозърнесто ръжено брашно с ленено семе в него

220 г черно брашно

1 непълна с. л. хималайска сол

1 с. л. кафява захар

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ СЪС СЕМЕНА

  20 г жива мая
320 мл вода
2 с. л. олио
1 с. л. захар
1 непълна с. л. хималайска сол
250 г пълнозърнесто брашно
250 г типово брашно
2 с. л. натрошено ленено семе
2 с. л. поръска за хляб- сусамово, маково, ленено семе
2 с. л.белено слънчогледово семе

ЗДРАВОСЛОВЕН ХЛЯБ С 4 ВИДА БРАШНО

250 г пълнозърнесто брашно
150 г типово брашно
100 г царевично брашно
2 с. л. ленено брашно
20 г жива мая
2 с. л. олио
1 с. л. захар
1 непълна с. л. хималайска сол

ХЛЯБ СЪС СЕМЕНА

   Много вкусен хлебец. Правя го по рецепта за ултра бърз хляб от книжката на пекарната като при сигнала добавям 2 с. л. ленено брашно и 2 с. л. семена/ от поръската за хляб/ - сусам, маково и ленено семе. И задължително с жива мая, защото със суха не набухва добре.

РЪЖЕН ХЛЯБ

Ето и един Ляб с готова смес от Лидл. 

Вкусен е, леееекинко глетав и тежък. Типично за хляб с брашно, различно от бялото. 

В случая е ръжено.

 29 октомври 2013 г

ПЪРВИЯТ ХЛЯБ ОТ " ПЕКИ" :)

   На Димитровден нямах имен ден, но това не попречи да получа за подарък една хлебопекарна :). 

Ама то това било много мързелива работа, чак да не повярваш .
Веднага я изпробвах. На момента. 

Чудесна работа ще ми върши, ама и килца ще ни натрупа .

РЕЦЕПТАТА:
На дъното на контейнерчето се сипва 320 мл хладка вода с разтворената в нея 20 г жива мая. Следват 2 с. л. олио. После е 520 г пресято бяло или типово брашно и накрая върху него се " разхвърлят" 1 голяма мерителна лъжичка захар плюс 1 непълна голяма мерителна лъжичка сол. 
Това е . 
Без мляко и без яйца!
26 октомври 2013 г