МАЙОНЕЗЕНА БАНИЦА С РЯЗАНИ КОРИ

Една доста сполучлива баница. Наложена е по най- бързия начин, но по малко по- нетрадиционен начин. Идеята за рязаните кори е от моята сестра, а добавката на майонеза- моя.

ПРОДУКТИ: 1 пакет фини кори за баница 2 яйца 300 г сирене 250 г майонеза 300 мл газирана вода 2 с. л. олио 30 г краве масло НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Приготвянето на баницата е изключително лесно. Разбиваме яйцата с помощта на миксер. В отделна купа разбиваме майонезата с газираната вода. Събираме двете смеси и разбъркваме добре. Корите, които са навити на руло, нарязваме с ножица на лентички.

Ширината им трябва да е около 1 см.

Слагаме ги свободно / с въздух между тях/ в правоъгълна тава, чието дъно сме намазали с олио.

Върху тях натрошаваме на едри бучици сиренето.

Отгоре поливаме с майонезената смес. Завършваме приготвянето на баницата с наредени парченца масло.

Печем я в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 35- 40 минути. Изваждаме я , когато установим, че тя е придобила приятен загар.

Охлаждаме я малко и я сервираме топла, нарязана на парчета. Става наистина вкусна и сочна.

МАЙОНЕЗЕНА БАНИЦА С РЯЗАНИ КОРИ

Една доста сполучлива баница. Наложена е по най- бързия начин, но по малко по- нетрадиционен начин.

ПРОДУКТИ: 1 пакет фини кори за баница 2 яйца 300 г сирене 250 г майонеза 300 мл газирана вода 2 с. л. олио 30 г краве масло НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Приготвянето на баницата е изключително лесно. Разбиваме яйцата с помощта на миксер. В отделна купа разбиваме майонезата с газираната вода. Събираме двете смеси и разбъркваме добре. Корите, които са навити на руло, нарязваме с ножица на лентички.

Ширината им трябва да е около 1 см. Слагаме ги свободно / с въздух между тях/ в правоъгълна тава, чието дъно сме намазали с олио.

Върху тях натрошаваме на едри бучици сиренето.

Отгоре поливаме с майонезената смес.

Завършваме приготвянето на баницата с наредени парченца масло. Печем я в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 35- 40 минути. Изваждаме я , когато установим, че тя е придобила приятен загар.

Охлаждаме я малко и я сервираме топла, нарязана на парчета. Става наистина вкусна и сочна.

СОЧНА БАНИЦА С ГОРЕЩА ВОДА

Много сочна и „въздушна „ солена баница, чието изпълнение е бързо и лесно. Направите ли я веднъж- ще я правите и още, и още…

ПРОДУКТИ: 400 г фини кори за баница 150 г краве масло 300 г сирене 4 яйца 300 мл гореща вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Стопяваме маслото и натрошаваме на едро сиренето . Вземаме правоъгълна тава и я намазняваме с малко олио. Всяка от корите мажем с масло, слагаме я в тавата, а през 2 кори слагаме от сиренето.

Готовата наложена баница нарязваме на парчета и я поливаме с останалото масло. След това я заливаме с добре разбитите яйца, смесени с горещата вода.

Дори и да се пресекат, това не е притеснително. Изчакваме малко, за да може хубаво да попие всичко.

Печем баницата в загрята на 180 градуса фурна до получаване на златиста коричка.

Готовата сочна и маслена вкусотия сервираме топла.

БАНИЦА С ТИКВИЧКИ

•  Много сочна, много вкусна, много сполучлива                                                баница!

ПРОДУКТИ:

10 фини кори за баница

олио- за намазване на тавата и суровата баница 

За плънката :

1 по- голяма тиквичка

2 яйца

100 г сирене

2 с. л. кисело мляко

4 с. л. олио

сол на вкус

1 бакпулвер

копър

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Настъргваме тиквичките на едро ренде и ги поръсваме със сол.

Оставяме ги 20 минути, за да отделят течността си.

Изцеждаме ги много добре.

С тел разбиваме яйцата със солта.

Към тях прибавяме  млякото, олиото, натрошеното сирене, бакпулвера, нарязаните  копър и магданоз.

Разбъркваме всичко добре.

Вземаме по 2 кори и ги поръсваме с част от плънката.

Загъваме дългите краища леко навътре и навиваме откъм късата страна на руло.

По същия начин процедираме с останалите кори и плънка.

Редим рулата едно до друго в намазана с олио тава.

Така наредената баница поръсваме с олио.

Печем я  на 180 градуса за 40 минути или до получаване на приятен загар.

/ от архивите/

БАНИЦА С МЕСО

Невероятно вкусна и приятно мазничка.

  Или казано накратко- истински мъжка баница!

 

ПРОДУКТИ:

400 г свинско месо от бут

4 глави кромид  лук

400 г фини кори за баница

4 с. л. олио

чубрица, червен пипер, млян  черен пипер, сол

 НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязваме месото на ситно. Запържваме го в олиото и го изваждаме.

Нарязваме и лука и го задушаваме в същата мазнина като на три пъти сипваме по 1 непълна кафена чаша вода.

Слагаме месото обратно и овкусяваме  готовата плънка  с посочените подправки.

Оставяме я  да се поохлади.

Вземаме по 4 кори.

Три от тях намазваме с олио, а върху дългата страна на четвъртата  слагаме 1/ 4 от плънката.

Загъваме четворката кори от двете им къси страни по 2 см навътре и ги навиваме на не много стегнато руло.

Процедираме по същия начин и с останалите кори.

Нареждаме получените 4 рула едно до друго в намазана с олио тава с размери 20/ 30 см.

Намазваме ги и отгоре с олио.

Печем баницата в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на 40 минути.

КАШКАВАЛЕН БЮРЕК

 Подобен е на баница, но е по- сочен от нея и още по- уханен на масълце.

За предпочитане е да се консумира топъл.

 ПРОДУКТИ:

500 г кори за баница

3 яйца

1 ч. ч. прясно или кисело мляко / по избор/

2/ 3 ч. ч. олио

1 бакпулвер

200 г сирене

200 г кашкавал

30 г краве масло

 
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбиваме яйцата с олиото, млякото и бакпулвера.

Вземаме по 2 кори и ги намазваме със сместа.

Ръсим ги с натрошено сирене и настърган на едро кашкавал.

Навиваме ги на руло, а след това на охлюв.

Редим ги в намазана с олио тава.

Отгоре ги поливаме с останалата смес.

Върху всяко навито охлювче  слагаме парченце масло.

Печем  бюрека в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 40 минути. Покриваме го с хартия и продължаваме печенето още 5 минути.

Сервираме бюречетата топли.

април 2021 г

ВИТА БАНИЦА С ТОЧЕНИ КОРИ НА САЧ

Някога нашите баби са точили корите за баниците  и са ги пекли на сач или на гьоза на черната печка на дърва. Сега вече има такива кори в търговската мрежа и е грях, ако не опитаме поне веднъж баница, приготвена с тях. 

Тя става бързо и се отличава с отлични вкусови качества и с много добра плътност.

Рецептата за тази баница е от позната жена, която наскоро беше направила такава за един празник.

Много ми хареса и реших да я направя, но по мое усмотрение намалих количеството на млякото и олиото.

Опитайте я и вие, няма да сгрешите.

А и днес е празникът СИРНИ ЗАГОВЕЗНИ...

ПРОДУКТИ:

1 пакет кори на сач / 3 броя, 350 г/

400 г сирене

6 яйца

1 ч. ч. кисело мляко

1 каф. ч. олио

1 бакпулвер

1 каф. л. сол / в случая е хималайска/

бучка краве масло / по желание/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Най- напред  се приготвя плънката като към натрошеното сирене се добавят яйцата, млякото, олиото, солта и бакпулверът. Разбърква се леко, колкото да се смесят продуктите.

Корите се отварят и върху всяка от тях се поръсва част от плънката.

Навиват се на руло, което не трябва да е стегнато, а да остане въздух вътре в него.

Взема се тава с диаметър 30- 32 см , чието дъно се намазва с олио.

Корите се навиват една след  друга „ на охлюв“ / на спирали/.

Отгоре се поръсват леко с олио.

По желание можете да сложите и парченца масълце.

Баницата се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна до нормален загар на корите.

Аз я пека в продължение на 30 минути, след което я покривам с хартия и я оставям да се доизпече само на долен реотан за още 10 минути.

Печивото се изважда от фурната и се оставя да се охлади.

Ако искате хрупкави корички- не покривайте тавата с нищо. Желаете ли корите да са омекнали, напръскайте я с малко вода и завийте баницата с мека кърпа.

18.02.2018 Г- Сирни Заговезни

ПЕНЕРЛИЯ

Рецептата за нея видях в предаването „ Бон апети”.

Това е вид домашно приготвена баница или тутманик, а плънката е от яйца и сирене.

Спазих рецептата, но намалих само количеството на маслото. В оригинала е 200 г, а аз сложих 125.

ПРОДУКТИ:

1 кг бяло брашно

20 г прясна мая

около 550 мл хладка вода

1 яйце

1 с. л. олио

1 ч. л. сол

1 ч. л. захар

125 г масло- за намазване на кората и пенерлията преди печене

брашно- за потапяне на парчетата

За плънката:

3 яйца

300 г зряло сирене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се разтваря във водата. От посочените продукти се замесва гладко тесто, което веднага се разточва на не много тънка правоъгълна кора.

Тя се намазва с половината стопено масло.

 Върху него се разстила плънката, приготвена от яйцата и натрошеното сирене.

Кората се навива на руло. Разрязва се на парчета с дебелина около 3 пръста.

Всяко парче се потапя от едната страна в брашно. Същата тази страна се поставя в намазана с олио тава/ 32 см/.

Парчетата се подреждат на разстояние едно до друго. В моя случай те са 15 броя.

По желание можете да ги прищипете от горния край, за да станат малко по- интересни.

Пенерлията се оставя да втаса около 30- 40 минути в зависимост от температурата в стаята.

Върху всяко парче се поставя парченце масло.

Не се маже с нищо .

Баницата се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 1 час. На тридесетата  минута печивото се покрива с хартия.

Изважда се от фурната и от тавата и се напръсква с малко вода.

Покрива се с мека кърпа и се оставя така известно време.

22 . 09. 2015 г