С тази моя скромна храна радвам семейството си и приятелите ни. Готвя за удоволствие.Тръпка е да знаеш, че след кратък престой пред печката ще се получи още едно ново блюдо.Рядко повтарям стари ястия.Импровизирам смело.Идеите ми са много и затова реших да споделя с вас семейната ни кухня. С поздрави: МАРГИ
Всичко за мен

- МАРГАРИТА ДИМИТРОВА
- Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
- Кулинарията е моето хоби и хобито на моя съпруг. Често намираме време за нея. Имаме стимул да готвим и го правим с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от нас, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРИМ!
неделя, 25 май 2025 г.
ПАТЕШКО МАГРЕ С ПОРТОКАЛИ
събота, 22 март 2025 г.
ЧОРБАДЖИ ГЮВЕЧ С БИВОЛСКИ СУДЖУК
неделя, 16 март 2025 г.
ЗАДУШЕН ДИВ ЗАЕК В ГЮВЕЧ
четвъртък, 7 ноември 2024 г.
ПЪЛНЕНИ ПУЕШКИ РУЛАДИНИ
вторник, 23 април 2024 г.
ПУЕШКО ФИЛЕ ВЪРХУ КАНАПЕ ОТ ОРИЗ И ЛАПАД
четвъртък, 2 февруари 2023 г.
ФОРИКОЛ
НАЦИОНАЛНО НОРВЕЖКО ЯСТИЕ С
ОВНЕШКО И ЗЕЛЕ
То датира от 19 век.
През 1927 година е обявено за
Национално.
Има си свой ден и се приготвя за гости в последния четвъртък на месец септември.
ПРОДУКТИ:
1 кг овнешко месо- цяло парче с
кост
1 средно голяма зелка
/ зелето по принцип трябва да е прясно, но успешно можете да го замените и с кисело/
4 с. л. брашно
400 мл зеленчуков бульон
1 с. л. черен пипер на зърна
сол
олио- за намазване на съда
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязваме зелето на четири части.
Посоляваме го и го слагаме в намазнен
гювеч с капак.
Посоляваме и месото. Слагаме и
него в гювеча, но по средата.
Добавяме черния пипер.
Заливаме с бульона, който
предварително сме разтворили във водата,
заедно с брашното.
Включваме фурната и в нея слагаме
съда.
Печем ястието на 180 градуса в продължение на около
3 часа.
Ястието Форикол по традиция се
поднася с цели варени картофи и домашно
приготвена бира.
декември 2022 г
вторник, 19 април 2022 г.
АГНЕШКИ БАРДЕ КЕБАП
Вкусно
ястие, подходящо за празнична трапеза.
Приготвя се
с агнешко месо и задължително в глинен
съд.
ПРОДУКТИ:
1 кг агнешко месо
6 глави кромид лук
100 г краве масло
30 мл бяло вино
2 с. л. с връх брашно
чубрица
джоджен
млян черен пипер
червен пипер
люти чушлета
сол - на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязваме месото на порции и го посоляваме.
Нарязваме лука на дребно, посоляваме и него и го
разбъркваме с посочените подправки.
Прибавяме чушлетата, виното и брашното.
Отново разбъркваме.
Върху нея подреждаме месото, а отгоре изсипваме
останалата смес.
Редим маслото, нарязано на парченца.
Слагаме го в студена фурна.
Включваме я на 180 градуса и готвим в продължение на 2
часа.
Сервираме ястието на порции.
понеделник, 31 януари 2022 г.
ПЪЛНЕНА ПОГАЧИЦА С КАЙМА
Комбинацията е между питка и кюфтенца и е чудесна.
Блюдото се приготвя бързо и се хапва с охота.
ПРОДУКТИ:
1 малка погачица
700 г кайма
1 средно голяма глава
кромид лук
1 яйце
2 с. л. кисело мляко
сол, чубрица, черен пипер
и кимион- на вкус
150 г кашкавал
150 г домати
зелена подправка- за
декорация
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Питката се издълбава като от горната коричка се оставя един кант с
ширина около 2 см.
Каймата се омесва с
нарязания лук, яйцето, млякото, солта и подправките.
С нея се пълни
тестената кора.
Отгоре се нареждат доматени филийки.
Погачицата се слага в
предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече до готовност на каймата.
Изважда се, поръсва се с настъргания кашкавал и се слага отново във фурната за неговото разтопяване.
Накрая се украсява със зелена подправка.
Оставя се малко да се
охлади, нарязва се на парчета и се сервира.
/ От архивите 2014 г/
сряда, 3 март 2021 г.
ВИНЕН КЕБАП СЪС СЪРНА
ВИНЕНИЯТ КЕБАП е известен от миналото.
Той се приготвя с червено вино, което освен
като еликсир за пиене, се използва и за готвене.
Аз
го използвам редовно и съм доволна от крайните резултати на манджите,
приготвени успешно с него.
Кебапът може да се приготви с различни по
вид меса, но днешното ми предложение е с дивеч – в случая сърна .
около 700 г месо
от сърна
1 глава кромид лук
1 супена купичка
доматена салца
4- 5 с. л. олио
2 дафинови листа
десетина зърна
черен пипер
4- 5 скилидки
чесън
1 с. л. червен
пипер
1 с. л. захар
сол на вкус
1-2 с. л. брашно
1 каф. ч. червено
вино
1 каф. ч. вода
За гарнитура:
сварен или запечен
на фурна бял ориз
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Месото нарязваме на малки парчета и заедно с олиото
го слагаме в тенджера.
Задушаваме го.
Малко след това слагаме и нарязания на дребно лук.
Посоляваме.
Като позадушим месото, добавяме доматите, дафиновия лист, червения, черния пипер и нарязания чесън.
Накрая наливаме и виното и слагаме ястието да къкри на умерен огън, докато месото омекне,
като на няколко пъти го разбъркваме.
При необходимост доливаме още вода.
Накрая сгъстяваме с брашното, разтворено отново във вода.
Оризът се приготвя
чрез варене, задушаване или на фурна.
Лично аз го пека
на фурна и му слагам сол , олио и парченце масло.
Сервираме кебапа с
оризова гарнитура и поръсен с нарязан магданоз.
м. февруари 2021 г
четвъртък, 10 декември 2020 г.
ПЪЛНЕНА ПАТИЦА НА ФУРНА, ЗАВИТА В КИСЕЛО ЗЕЛЕ
В Лидл има много хубави патици. Понякога купуваме от тях и у дома ги приготвяме с вкусна плънка.
Печем пернатите гадинки във фурната, завити с кисело зеленце.
Ястието става като да си оближеш пръстите и да питаш за още ...
ПРОДУКТИ:
1 патица около 2 кг
1 кафена чаша
ориз
4, 5 каф. ч. вода
1/ 2 каф. чашка олио
2 глави кромид лук
1 суха чушка
около 100 г пушен
колбас или бекон/ може и сланина/
сол
балканска чубрица
черен пипер на вкус
щипка босилек
щипка джоджен
1 малка зелка – за
подложка и завиване на патицата
1 каф. ч. бяло вино- за в тавата
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Патицата бе
замразена.
Измих я и я почистих
.
Осолих я отвътре и
отвън.
Напълних с ПЛЪНКАТА, приготвена по следния начин:
Запържих нарязаните кромид лук и чушка в посоленото олио и върху тях изсипах ориза и нарязаните дреболии.
Добавих и колбаса на
малки парченца, подправките, и запържих за кратко всичко това.
Налях водата и започнах да приготвям същинската плънка при непрекъснато бъркане, за да не загори и да не се закачи за дъното на тигана.
Готвих до пълното извиране на течността.
С леко охладената плънка напълних патицата, която предварително посолих отвътре.
Заших я добре
и я сложих в намазана с олио тава, а върху нея сложих по- малките листа кисело зеле, нарязани на ситно и леко разбъркани с малко олио, червен пипер, черен пипер и чубрица.
Така положената патица намазах с олио, завих я с големите листа кисело зеле , поръсих малко олио и върху зелевите листа, налях виното, загърнах грижливо тавата с фолио за печене и сложих произведението в загрята на 180 градуса фурна.
Пекох патицата така в продължение на 2 часа без да отварям фурната нито веднъж.
След като мина времето и се уверих, че месото е изпечено, свалих зелевите листа и оставих патицата да са пече в продължение на още 40 минути или до момента, в който тя хвана коричка.
Извадих я , оставих я да се поохлади и отпусне и
я похапнахме на порциики , съпроводени от нашенското руйно винце! J
МНОГО, МНОГО ВКУСНО НЕЩО! J
вторник, 26 април 2016 г.
АРОМАТНО ЗАЕШКО ПОД ФОЛИО
Рецептата е успешна и с друг вид месо- пилешко, свинско....