БОНБОНИ ОТ СУРОВИ ЯДКИ И СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

Тези здравословни бонбони са моя импровизация. Подтикната съм от факта, че понякога си купувам разни сурови десертчета без захар. Харесват ми, чета им съставките и решавам, че няма как да не мога и аз да си направя нещо подобно. Въпросните бонбони не съдържат нито захар, нито подсладители, а да не говорим за брашно. Напълно диетични са и се състоят единствено и само от сурови ядки и сушени плодове.

ПРОДУКТИ за 17- 18 бонбона: 50 г орехови ядки 50 г кашу 50 г белен слънчоглед 50 г фурми 50 г червени боровинки 50 сушени сливи НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Ядките и сушените плодове нарязваме на ситно. Омесваме ги заедно много добре. От получената смес късаме парчета, които оформяме на топчета, големи колкото орех. Притискаме ги хубаво, за да може съставките да се споят добре. Получените бонбони подреждаме на разстояние в чиния, застлана със стреч фолио. Покриваме ги със същото фолио и ги оставяме за няколко часа в хладилник, за да се стегнат добре. Изваждаме ги и всяка една от тях завиваме в станиол или пекарско фолио. По този начин ги съхраняваме в хладилник в продължение на няколко дни. Така направените бонбони успешно залъгват глада за сладко, а в същото време са много по- здравословни от разните му там купени благини. Снимка 1: Продукти

Снимка 2: Нарязаните продукти

Снимка 3: Оформени бонбони

Снимка 4: Завитите в стреч фолио бонбони

Снимка 5: Готовите вече бонбони

/ от архивите на 2017 г/

ЗДРАВОСЛОВЕН ОВЕСЕН ПАЙ БЕЗ ЗАХАР

Иска ви се нещо сладичко, но се опасявате от многото калории? Този овесен пай с ябълки и моркови е перфектният избор. Приготвен е с овесени ядки, прясна ябълка и сочен морков. Бърз, лесен за приготвяне и идеален за закуска. Или просто здравословен десерт. Защо е за предпочитане? Защото е без рафинирана захар и бяло брашно. Подсладен е с естествени подсладители и е богат на фибри. Пече се за по-малко от час и е само с 15 минути време за подготовка.

ПРОДУКТИ: 200 г фини овесени ядки 200 г кисело мляко 3 яйца 1 каф. ч. еритрол 60 мл зехтин 1 голям морков 2 средно голeми ябълки 50 г стафиди 1 щипка сол 1 щипка канела 3 ванилиии 1 бакпулвер за намазване на тавата- 1 с. л. зехтин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: С помощта на миксер разбиваме много добре яйцата с еритрола. Към тях слагаме мазнината и млякото. Лъжица по лъжица добавяме овесените ядки, а след тях солта, канелата, ванилиите и набухвателя. Разбиваме всичко до получаването на хомогенна смес. Спираме миксера и го отстраняваме. Изсипваме обелените и нарязани на кубчета морков и ябълки и накиснатите и добре изцедени стафиди.

Разбъркваме внимателно с лъжица. Приготвяме правоъгълна тава с размери 25/ 20 см. Намазваме дъното и със зехтин. Изсипваме сместа и я разпределяме равномерно.

Печем пая в предварително загрята на 180 градуса в продължение на 50 минути.

Оставяме го да се охлади напълно и едва тогава го нарязваме. При спазване на точната рецепта получаваме един много сочен и леко ронлив десерт, който можем да похапнем с огромно спокойствие.

ПРОЛЕТЕН БОБЕЦ С ДОМАШНИ ЗЕЛЕНИИ И ДЖАНКИ

Пролетният сезон ни благославя със своите зеленолистни зеленчуци, които отглеждаме успешно у дома и ги използваме в приготвянето на тази свежа бобена вкусотия. Тя е лека и доста здравословна. Нужна е точно сега, когато организмът ни трябва да се възстанови от загубата на витамини през зимата.

ПРОДУКТИ: 500 г суров зрял фасул или 1 кг сварен и консервиран 1 глава кромид лук 1 морков 1 свежа чушка 1 домат 5 стръка зелен лук 5 стръка пресен чесън 5 листа лапад 5 листа киселец 5 корена спанак 5 корена рукола 1 каф. ч. крехки зелени джанки 4- 5 сухи люти чушки / по желание8 4- 5 с. л. олио или зехтин сол- на вкус подправки: червен пипер, млян черен пипер, свежа балканска чубрица, девесил, джоджен и магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Измиваме , накисваме за 2- 3 часа боба и го слагаме да заври. Изцеждаме водата и наливаме чиста. 40 минути преди да го отстраним от котлона слагаме нарязаните зеленчуци.

Добавяме мазнината и солим на вкус. Слагаме чушлетата, клонките чубрица и червения пипер. Варим на бавен огън до омекване на зеленчуците, а те стават готови за посоченото време.

Почти накрая добавяме малко черен пипер. Отстраняваме тенджерата от котлона и овкусяваме боба с нарязаните зелени подправки.

По желание сервираме ястието с топла питка или препечени филийки. Изборът нека да е ваш. Уточнение: Ако използваме консервиран боб, трябва да го кипнем с 1. 5 литра вода, след което да спазим описаното в рецептата.

НАХУТЕН ХЛЯБ

Здравословен и пухкав хляб, пълен с протеини. Неговото приготвяне отнема едва 5 минути. Получава се една каша с набухвател, която печем във форма за козунак. Честото консумиране на такъв хляб не покачва килограми, затова ще го нарека и диетичен.

ПРОДУКТИ: 400 г консервиран нахут 2 яйца 2 с. л. киноа / по желание/ 1 каф. л. сол 4 с. л. зехтин 1 с. л. сок от лимон 2 с. л. сусам 1 бакпулвер За поръсване / по желание/: 1 с. л. сусам

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В блендер слагаме изцедения нахут, яйцата, солта, лимоновия сок и зехтина. Блендираме до гладкост. Можем да пасираме и с пасатор... както предпочетем. Слагаме киноата, сусама и бакпулвера и разбъркваме. Вземаме правоъгълна форма за козунак и я застиламе добре с пекарска хартия. Изсипваме сместа, която е рядка, и я поръсваме със сусам, ако желаем.

Печем хляба в предварително загрята на 180 градуса в продължение на около 50 минути или до получаване на приятен загар. Наслаждаваме се на вкусен и изключително здравословен хляб.

ПИКАНТНИ КАРТОФКИ С ПАРМЕЗАН И МАСЛО

Това са едни изключително апетитни „ мъжки“ картофки, с които могат да се изпият ЕН на брой бири…

ПРОДУКТИ: 1 кг малки пресни картофи 2- 3 скилидки чесън сол- на вкус щипка млян черен пипер щипка лют червен пипер щипка розмарин 2 с. л. олио 50 г пармезан 50 г краве масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Обелваме картофите, измиваме ги и ги слагаме във вряща вода за около 10 минути. Изваждаме ги , изцеждаме ги от нея и ги поставяме в тавичка. Поръсваме ги със солта , със стопеното масло и с всички посочени подправки и пасирания чесън. Разбъркваме ги добре, след което завиваме тавата с фолио.

Печем в загрята на 200 градуса фурна в продължение на 20 минути. Отвиваме фолиото и поръсваме картофките с пармезана. Печем ги в продължение на още 10 минути. Изваждаме ги и подреждаме в чиния, поливаме ги с горещо масло и ги поднасяме горещи. Изваждаме студена бира и ЗАПОЧВАМЕ.:)

ПИКАНТНО СВИНСКО МЕЗЕ

Времето отново захладня и отново предразполага на трапезата да има по- калорична храна . Днешното предложение на моя съпруг е за пикантни и носещи много винце свински вкусотии.

ПРОДУКТИ: свински език свинско сърце свински уши / Количеството е по ваше желание, затова не определям точен грамаж. / За овкусяване по време на варене: дафинов лист сол- на вкус малко олио малко ракия За овкусяване в готов вид: олио сладък червен пипер лют червен пипер чесън копър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Измиваме добре продуктите и ги слагаме да се варят в тенджера под налягане, но без да я затваряме. Отстраняваме пяната, която се образува в началото. След това добавяме солта, олиото, ракията, дафиновия лист и едва тогава затваряме капака. Оставяме да ври в продължение на 50 минути след като вече е зашумял вентилът. Изваждаме свинското, изчакваме го да се поохлади и го нарязваме на парчета с желана големина.

Сгорещяваме олиото в метална купичка и го отстраняваме от котлона. В него слагаме двата вида пипер и нарязания чесън. Разбъркваме добре и оставяме сместа за 1 минута, за да може чесънът да си пусне аромата. Заливаме свинското и го поръсваме с нарязан копър. Разбъркваме добре, затопляме го малко/ ако е необходимо/ и го сервираме с чаша или две вино. Задължително!

ЗДРАВОСЛОВНО ТИРАМИСУ БЕЗ БИСКВИТИ

Подходящо е за хората, които искат да се хранят малко по- здравословно. Прави се под формата на млечен крем, който съдържа чия, а в същото време има вкус на тирамису.

ПРОДУКТИ: 200 г скир или кисело мляко 20 г чия 1 ч. л. кафява захар или 1 с. л. еритрол 1 ч. л. какао 1 късо кафе еспресо

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В купа смесваме и разбъркваме всички посочени продукти. Разпределяме получената смес в купички.

Оставяме ги в хладилника за няколко часа. Преди консумиране поръсваме с какао и сервираме.

ПИЛЕШКА ЯХНИЙКА В ТЕНДЖЕРА ПОД НАЛЯГАНЕ

Идеалната топла гозба за вашия семеен обяд.

ПРОДУКТИ: 500 г пилешко месо 300 г картофи 1 ч. ч. замразен грах 1 моркова 1 глава кромид лук 2 чушки- червена и зелена 1 домат 5 с. л. олио 1 ч. л. сладък червен пипер 5 скилидки чесън млян черен пипер 1 дафинов лист магданоз или целина сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Вземаме тенджера под налягане и в нея / на слаб огън/ задушаваме лука, нарязан на кръгчета, и разполовените на две скилидки чесън. Около 5 минути след това прибавяме нарязаните на по- едро морков и чушки.

След тяхното омекване добавяме едро нарязаните картофи и домат, граха, нарязаното на порции месо и червения пипер. Слагаме и останалите подправки, наливаме вода, чието количество е по наша преценка, и затваряме съда с капака. След зашумяването на вентила оставяме яхнията да ври още 20 мин. Отваряме я и при нужда или желание я сгъстяваме с малко брашно. Като краен резултат получаваме една домашна гозбица с вкусно пилешко, задушено с картофки и грах.

ПИКАНТНИ РИБНИ КЮФТЕТА

Изключително вкусни и питателни кюфтенца, с които можете да очаровате любителите на риба.

ПРОДУКТИ: 500 г чисто месо от риба Хек 1- 2 яйца / в зависимост от големината им/ 1 по- малка глава кромид лук 1 голяма скилидка чесън 3 с. л. галета сол- на вкус 1 каф. л. млян черен пипер 1 каф. л. млян лют червен пипер щипка сух риган шепа нарязан свеж магданоз купичка брашно олио- за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Вземаме три броя риба Хек и я обезкостяваме. Месото нарязваме на ситно. Слагаме го в голям съд и към него добавяме яйцата, нарязаните на дребно лук и чесън, посоченото количество галета, солта и останалите подправки. Омесваме кайма, която разделяме на 10 части.

С мокри ръце от всяка една от тях оформяме кюфтета, които овалваме в брашно. Загряваме олиото в тиган и ги изпържваме до получаване на светло кафява коричка. Сервираме и консумираме топли. Ако не предпочитате пържената храна, успешно можете да ги изпечете на фурна.

АГНЕШКО ПЕЧЕНО СЪС ЗЕЛЕН ЛУК И МАНАТАРКИ

Комбинацията от агнешко месо, зелении и сушени манатарки е божествена. Предлагам да приготвите вашето агнешко по тази рецепта и да се насладите на едно разкошно празнично ястие.

ПРОДУКТИ: 2 кг агнешко месо с кост 1 агнешки комплект дреболии 3 връзки зелен лук 3- 4 глави кромид лук 2 шепи сушени манатарки 1 каф. ч. ориз 5- 6 с. л. олио 3 ч. ч. вода Подправки: сол- на вкус 1 каф. л. млян черен пипер 1 ч. л. червен пипер 6- 7 листенца свеж джоджен 3- 4 листенца свеж девесил шепа свеж магданоз клонка балканска чубрица

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Най- напред накисваме манатарките във водата. Оставяме ги така в продължение на 20 минути. Измиваме дреболиите, сваряваме ги и ги нарязваме на парчета. Към тях добавяме нарязания кромид и зелен лук на едро. Слагаме измития ориз, манатарките и посочените подправки. Разбъркваме добре сместа. Изсипваме я в намазана с олио голяма тава.

Отгоре слагаме агнешкото месо, което предварително сме посолили. Поръсваме го с малко червен пипер. Отстрани наливаме водата. Най- отгоре слагаме клонката чубрица.

Завиваме тавата с пекарско фолио и я слагаме в предварително загрята на максимални градуси фурна. Печем ястието 20 минути, след което намаляваме температурата на 220 градуса и продължаваме печенето в продължение на 90 минути. Отстраняваме фолиото и печем агнешкото още, докато месото придобие златиста коричка и ястието остане „ на масло“.

По време на доизпичането поливаме месото 2- 3 пъти със соса, който се е отделил по време на приготвянето. Сервираме гергьовското печено на порции, задължително придружено със студена биричка.