МАЙОНЕЗЕНА БАНИЦА С РЯЗАНИ КОРИ

Една доста сполучлива баница. Наложена е по най- бързия начин, но по малко по- нетрадиционен начин.

ПРОДУКТИ: 1 пакет фини кори за баница 2 яйца 300 г сирене 250 г майонеза 300 мл газирана вода 2 с. л. олио 30 г краве масло НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Приготвянето на баницата е изключително лесно. Разбиваме яйцата с помощта на миксер. В отделна купа разбиваме майонезата с газираната вода. Събираме двете смеси и разбъркваме добре. Корите, които са навити на руло, нарязваме с ножица на лентички.

Ширината им трябва да е около 1 см. Слагаме ги свободно / с въздух между тях/ в правоъгълна тава, чието дъно сме намазали с олио.

Върху тях натрошаваме на едри бучици сиренето.

Отгоре поливаме с майонезената смес.

Завършваме приготвянето на баницата с наредени парченца масло. Печем я в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 35- 40 минути. Изваждаме я , когато установим, че тя е придобила приятен загар.

Охлаждаме я малко и я сервираме топла, нарязана на парчета. Става наистина вкусна и сочна.

ШУПЛА С КИСЕЛЕЦ И РИГАН

Изключително сочно и ароматно солено печиво, което се приготвя бързо и е идеален вариант за семейна закуска в почивните дни. Задължително в шуплата трябва да има масло и сирене, а допълнителните добавки са по ваше предпочитание.

ПРОДУКТИ: 2 яйца 1 непълна ч. ч. кисело мляко 5 с. л. олио 1 щипка сол 1 бакпулвер 10 листа киселец 1 шепа свеж риган щипка сух риган 100 г брашно 1 непълна каф. ч. вода 30 г краве масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: С помощта на миксер разбиваме яйцата със солта. Лъжица по лъжица добавяме олиото и млякото. Слагаме брашното, което предварително сме смесили с набухвателя. Разреждаме сместа с водата и изсипваме нарязаните листа киселец и риган. Изсипваме полученото кексово тесто в тавичка / 30 см в диаметър/, намазана с малко олио. Върху него натрошаваме на по- едро сиренето. Най- отгоре слагаме маслото, нарязано на малки кубчета.

Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 30 минути. Изваждаме шуплата , поръсваме я със сухата подправка, оставяме я леко да се отпусне, нарязваме я на парчета и я сервираме.

ЗАПЕКАНКА С КАЙМА И ЯЙЦА

Бързо и засищащо ястие, подходящо за вечеря в забързаното ежедневие. Като гарнитура към запеканката можем да сложим печени или сурови зеленчуци.

ПРОДУКТИ: 500 г кайма смес / 50 % свинско и 50% телешко/ 1 средно голяма глава кромид лук 5 скилидки чесън 1 каф. ч. галета 5 яйца хималайска сол- на вкус щипка млян черен пипер шепа нарязан свеж магданоз 3 с. л. олио около 50 мл вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме лука и чесъна на дребно и ги запържваме в тиган със сгорещеното олио. Добавяме водата, разделена на три части, за да омекнат двата вида лук по- бързо. Слагаме каймата, посоляваме я и запържваме и нея, докато се разпадне на малки парченца. Отстраняваме тигана и овкусяваме с черния пипер и нарязания на ситно магданоз. Добавяме галетата и леко разбитите яйца.

Разбъркваме сместа и я изсипваме в малка правоъгълна тавичка, покрита с пекарска хартия.

Печем ястието в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на 30 минути. Изваждаме запеканката и я оставяме малко да се поохлади.

Нарязваме я на парчета и я сервираме с гарнитура по желание.

ПИЛЕ С БИЛКИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Едно бързо ястие, събрало в себе си аромата на свежи градински билки.

ПРОДУКТИ: 1 пиле, нарязано на порции 1 глава кромид лук 4 картофа 4 моркова 1 връзка зелен лук 1 връзка пресен чесън сол- на вкус 1 каф. л. млян черен пипер 6 с. л. олио Билки: клонки магданоз, целина, балканска чубрица и риган

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В голяма купа нарязваме на по- едри парчета обелените лук, картофи и моркови. Нарязваме и зеления лук, част от пресния чесън и част от магданоза и целината. Добавяме почти всичкото олио, солта и половината черен пипер. Разбъркваме зеленчуковата смес добре. Вземаме правоъгълна тава и намазваме дъното и с малко олио. Изсипваме всичко и го разстиламе добре.

Отгоре нареждаме посоленото месо. Върху него слагаме няколко стръка чесън и клонките балканска чубрица, риган, останалите магданоз и целина. Поръсваме с останалите олио и черен пипер.

Печем ястието в загрята на 200 градуса фурна до готовност на зеленчуците и до придобиване на лека кафеникава коричка на месото. Сервираме ястието с бяло вино.

ТАТАРСКИ КЮФТЕТА НА ФУРНА

Сочни и лесни за направа кюфтета, които са идеален вариант за една празнична трапеза.

ПРОДУКТИ: 500 г кайма смес / свинско и телешко/ 1 червена чушка 1 зелена люта чушка или щипка млян лют червен пипер 1/ 2 връзка зелен лук 1 филия бял хляб 30 г кашкавал 1 яйце млян черен пипер чубрица свеж магданоз сол- на вкус олио- за намазване на кюфтетата и тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Омесваме каймата с яйцето, нарязаните на ситно чушки, лук, магданоз и кашкавал, накиснатия във вода и изцеден хляб, солта и посочените подправки.

Оформяме по- големи кюфтета и ги подреждаме на разстояние в намазана с олио и с незалепващо покритие тава. Намазваме и кюфтетата отгоре с олио.

Печем ги в загрята на 180 градуса фурна, докато получат приятен загар. Консумираме ги топли с гарнитура по желание.

БУТЕР РУЛО С КАЙМА

Комбинацията между хляб и месо, събрани в едно, е уникална. Мазнинката от месната плънка пропива в коричката на тестото и се получава едно превъзходно на вкус и консистенция блюдо.

ПРОДУКТИ: 400 г бутер тесто 500 г кайма смес / свинско и телешко/ 1 глава кромид лук 100 г кашкавал 1 каф. ч. кисело мляко 1 яйце 1 белтък 2 с. л. галета 1 ч. л. горчица 3 скилидки чесън черен пипер щипка индийско орехче кимион чубрица млян черен пипер сол олио За намазване на суровото руло: 1 жълтък + 1 ч. л. олио НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Смесваме каймата с нарязаните на дребно лук и чесън. Слагаме млякото, яйцето и белтъка. Добавяме галетата, солта и всички посочени подправки. Омесваме сместа добре. Отваряме тестото и маркираме по средата на късата страна на правоъгълника 3 ленти. Крайните две нарязваме на еднакви хоризонтални ленти.

Разпределяме месната смес в средната лента.

Поръсваме с настъргания кашкавал.

Сплитаме лентите бутер тесто върху плънката.

Намазваме с жълтъка, смесен с посоченото количество олио.

Слагаме рулото в тава с незалепващо покритие, леко намазана с олио. Печем го в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути или до получаване на приятна коричка.

Оставяме го малко да се поохлади и го нарязваме на парчета.

Наливаме си чаша вино и се наслаждаваме на една неземна вкусотия.

/ от архивите на 2023 г/

СОЧНА БАНИЦА С ГОРЕЩА ВОДА

Много сочна и „въздушна „ солена баница, чието изпълнение е бързо и лесно. Направите ли я веднъж- ще я правите и още, и още…

ПРОДУКТИ: 400 г фини кори за баница 150 г краве масло 300 г сирене 4 яйца 300 мл гореща вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Стопяваме маслото и натрошаваме на едро сиренето . Вземаме правоъгълна тава и я намазняваме с малко олио. Всяка от корите мажем с масло, слагаме я в тавата, а през 2 кори слагаме от сиренето.

Готовата наложена баница нарязваме на парчета и я поливаме с останалото масло. След това я заливаме с добре разбитите яйца, смесени с горещата вода.

Дори и да се пресекат, това не е притеснително. Изчакваме малко, за да може хубаво да попие всичко.

Печем баницата в загрята на 180 градуса фурна до получаване на златиста коричка.

Готовата сочна и маслена вкусотия сервираме топла.

ПУЕШКО ФИЛЕ ВЪРХУ КАНАПЕ ОТ ОРИЗ И ЛАПАД

Типично пролетно ястие, събрало в себе си крехко пуешко месце и свежи градински зеленолистни зеленчуци.

ПРОДУКТИ: 400 г пуешко бон филе 20 крехки листа лапад 1 връзка зелен лук 1 глава кромид лук 2 чушки- червена и зелена или 1 каф. ч. нарязани и замразени 1 зеленчуков бульон 1 клонка пресен джоджен шепа магданоз щипка чубрица щипка млян черен пипер сол- ако е необходимо 1 каф. ч. олио 1 непълна ч. ч. ориз 4 и 1/ 2 ч. ч. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В дълбок тиган запържваме, след което задушаваме нарязаните лук и чушки. Слагаме измития ориз. Запържваме за кратко и него.

Слагаме почистения от жилките, измит и нарязан лапад. Наливаме водата, в която предварително сме разтворили бульона. Солим , ако е необходимо. Добавяме нарязаните зелени подправки и овкусяваме с чубрицата и черния пипер. Изсипваме всичко в тава и върху него редим пуешкото месо, нарязано на пържоли.

Печем ястието в предварително загрята на 220 градуса фурна, докато се изпари течността и филето придобие лек и приятен загар. Сервираме го върху оризово- лападеното канапе. Вкусно, много вкусно!

март 2024 г