АГНЕШКО ПЕЧЕНО СЪС ЗЕЛЕН ЛУК И МАНАТАРКИ

Комбинацията от агнешко месо, зелении и сушени манатарки е божествена. Предлагам да приготвите вашето агнешко по тази рецепта и да се насладите на едно разкошно празнично ястие.

ПРОДУКТИ: 2 кг агнешко месо с кост 1 агнешки комплект дреболии 3 връзки зелен лук 3- 4 глави кромид лук 2 шепи сушени манатарки 1 каф. ч. ориз 5- 6 с. л. олио 3 ч. ч. вода Подправки: сол- на вкус 1 каф. л. млян черен пипер 1 ч. л. червен пипер 6- 7 листенца свеж джоджен 3- 4 листенца свеж девесил шепа свеж магданоз клонка балканска чубрица

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Най- напред накисваме манатарките във водата. Оставяме ги така в продължение на 20 минути. Измиваме дреболиите, сваряваме ги и ги нарязваме на парчета. Към тях добавяме нарязания кромид и зелен лук на едро. Слагаме измития ориз, манатарките и посочените подправки. Разбъркваме добре сместа. Изсипваме я в намазана с олио голяма тава.

Отгоре слагаме агнешкото месо, което предварително сме посолили. Поръсваме го с малко червен пипер. Отстрани наливаме водата. Най- отгоре слагаме клонката чубрица.

Завиваме тавата с пекарско фолио и я слагаме в предварително загрята на максимални градуси фурна. Печем ястието 20 минути, след което намаляваме температурата на 220 градуса и продължаваме печенето в продължение на 90 минути. Отстраняваме фолиото и печем агнешкото още, докато месото придобие златиста коричка и ястието остане „ на масло“.

По време на доизпичането поливаме месото 2- 3 пъти със соса, който се е отделил по време на приготвянето. Сервираме гергьовското печено на порции, задължително придружено със студена биричка.