МАЙОНЕЗЕНИ КРЕКЕРИ / СОЛЕНКИ/ С ЧИЯ

АКО ИСКАТЕ НЕЩО ДОМАШНО И ИСТИНСКИ ВКУСНО... Бързи, икономични и топящи се в устата солени бисквитки. В тях не се слагат нито яйца, нито набухвател. Не консумирам купени соленки, нито чипс. Винаги залагам на това, което самата аз мога да си направя.

ПРОДУКТИ: 250 г брашно 70 г сирене 70 г кашкавал 1 майонеза „ Краси“ 1 с. л. чия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: От посочените продукти замесваме меко тесто, което внимателно разточваме на кора с дебелина около 1 см.

С помощта на къдрав нож режем крекерите на желани форми. Нареждаме ги на разстояние в тава, чието дъно сме постлали с пекарска хартия.

Печем ги в продължение на 16- 18 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Изваждаме ги, когато леко започнат да покафеняват. Получават се вкусни и изключително пръхки соленки.

ПЛИСИРАНА СПАНАЧЕНА БАНИЦА

Или така наречената гърчена, но в случая е с добавка на спанак. Баницата е много лесна за приготвяне и е изключително сочна. Прави се с добавка на вода и без набухвател.

ПРОДУКТИ: 1 пакет фини кори за баница 1 непълна каф. ч. олио 4 яйца 400 г сирене 150 г спанак- пресен или замразен 200 г кисело мляко 200 мл вода 30 г краве масло щипка сол щипка млян черен пипер щипка чубрица 1 шепа свеж копър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Най- напред приготвяме плънката като разбъркваме добре яйцата със солта, млякото и водата. Вземаме 2 листа от корите и ги поръсваме с 2 с. л. олио. Отгоре поръсваме натрошено сирене и нарязан спанак.

Сгъваме ги на хармоника. Поставяме ги в намазана с олио правоъгълна тава. По същия начин процедираме и с останалите кори.

Нареждаме всичките в тавата, поръсваме ги с подправките и ги заливаме обилно с плънката. Отгоре нареждаме парченца масло.

Печем в ниската част на предварително загрята на 180 градуса в продължение на 40 минути.

Сервираме спаначената баница топла.

30. 06. 2025 г

МЛЕЧНА БАНИЦА С ЮФКА

Значително по- лека баница заради съдържанието на юфка вместо обичайните кори, а в същото време и със сирене без лактоза. Подходяща е за хората, които имат хранителни проблеми вследствие употребата на тази млечна захар.

ПРОДУКТИ: 200 г юфка 4 яйца 200 г сирене без лактоза 1 ч. ч. кисело мляко 1 непълна каф. ч. олио 1 бакпулвер шепа сусам

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: С помощта на миксер разбиваме добре яйцата. Към тях добавяме млякото, олиото и бакпулвера. Накрая слагаме и натрошеното сирене. Спираме миксера и в тази смес изсипваме юфката. Разбъркваме набързо. Всичко това разстиламе равномерно в намазана с олио правоъгълна тава с размери 30/ 20 см. Отгоре поръсваме със сусам.

Печем баницата в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 30 минути или до получаване на приятен загар.

Изваждаме я, оставяме десетина минути и след това я нарязваме на парчета. Сервираме я с чаша мляко.

БАНИЦА С ТОПЕНИ КОРИ

Най- бързата баница в света откъм направа. И една от най- пухкавите!

ПРОДУКТИ: 400 г фини кори за баница или „ Сърбиянка” 300 г сирене 6 яйца 250 г кисело мляко 200 мл газирана вода 100 мл олио 1 бакпулвер 50 г масло щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбиваме яйцата с щипка сол. Добавяме млякото, олиото, бакпулвера и водата. Разбъркваме добре. Накрая слагаме и натрошеното сирене. Разбъркваме отново. Всяка кора свиваме леко като топка.

Вземаме правоъгълна тава и на дъното и размазваме част от маслото. Топим всяка кора бързо и не много обилно в сместа. Редим корите една до друга и една срещу друга. Отгоре слагаме останалото масло, нарязано на парченца.

Печем баницата в загрята на 200 градуса фурна в продължение на 35- 40 минути.

Изваждаме я, оставяме я да се охлади за кратко и я нарязваме на парчета.

ОВЕСЕНА ПИЦА С ПИЛЕШКО

Лека и здравословна пица, която по вкус не отстъпва на традиционната. Тя е вариант за хората, които не искат или не могат да консумират пшенично брашно.

ПРОДУКТИ: За блата: 2 яйца 4 с. л. кисело мляко 6 с. л. смлени овесени ядки 1 бакпулвер сол- на вкус За гарниране: 3 малки домата 300 г пилешки гърди 30 г кашкавал 4 с. л. зехтин сух босилек черен пипер 2 с. л. зехтин сол- за месото

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Приготвяме блата като разбиваме яйцата със солта, млякото, овесеното брашно и бакпулвера. Изсипваме сместа в малка тава, намазана с 2 с. л. зехтин.

Върху нея нареждаме парченца домати и поръсваме с босилек.

Накрая слагаме и пилешкото месо, нарязано на хапки и посолено на вкус. Поръсваме така наредената пица с останалите 2 с. л. зехтин и със смлян черен пипер.

Печем я в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. Изваждаме я, нареждаме отгоре парченца кашкавал и я слагаме във фурната обратно за още 5 минути.

Сервираме и консумираме пицата топла.

СПАНАЧЕНА БАНИЦА С КОРИ НА САЧ

Превъзходна баница с мека външност и плътна плънка.

ПРОДУКТИ: 1 пакет Дунавски кори – на сач ЗА ПЛЪНКАТА: 1 връзка пресен лук 200 г спанак 5 яйца 300 г сирене 2 с. л. кисело мляко 1 бакпулвер пресен копър сол на вкус 1 непълна каф. ч. олио ………………………………………. 30 г краве масло НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязаните спанак и лук запържваме в малко олио до извиране на течността, която спанакът ще пусне по време на топлинната обработка. Подправяме с копъра и сол – на вкус. Отстраняваме съда от котлона и оставяме зелениите да се охладят. Към тях добавяме леко разбитите яйца, натрошеното сирене, млякото и набухвателя. Всичко това разбъркваме за малко, за да не се разводни прекалено.

Разделяме плънката „ на око“ на три части. Разгъваме всяка кора и върху нея разпределяме 1/ 3 от сместа. Навиваме на рехаво/ не стегнато/ руло. По същия начин процедираме и а с другите 2 кори. Всяко руло разрязваме на 2 части. Нареждаме ги в намазана с олио правоъгълна тава. Суровата баница намазваме с малко олио и отгоре нареждаме парченца масло.

Печем я в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 35 минути. Препоръката ми е да я наблюдаваме все пак, защото всяка фурна пече по различен начин.

При необходимост увеличаваме времето на печене, но отгоре задължително покриваме с хартия, за да не се препече. Ако е необходимо, включваме само долен реотан.

ПЪЛНОЗЪРНЕСТИ МЪФИНИ СЪС СЕМЕНА

Всичко, което е приготвено с пълнозърнесто брашно, е добър вариант за здравословно хапване на каквито и да било тестени блюда. А, когато заменим сиренето с извара, тогава идеята за тяхното приготвяне е за предпочитане.

ПРОДУКТИ за 12 броя: 3 яйца 1 ч. ч. нискомаслено кисело мляко 200 г нискомаслена извара 50 мл зехтин 1 бакпулвер щипка хималайска сол 1 и 1/ 2 ч. ч. пълнозърнесто брашно / ръжено- пшенично/ за поръсване- микс от семена/ сусам, ленено семе, слънчогледови и тиквени семки/ олио- за намазване на формата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: С помощта на миксер разбиваме яйцата със солта. Намаляваме мощността на уреда на ниска степен и добавяме млякото и зехтина. Лъжица по лъжица изсипваме брашното, което предварително сме смесили с бакпулвера. Слагаме изварата и с лъжица разбъркваме всичко леко и внимателно. Вземаме форма за мъфини. Намазваме с олио всяко гнездо и в него слагаме от сместа. Внимаваме тя да заеме 2/ 3 от вместимостта, за да не излезе печивото от формичките по време на печенето. Поръсваме със семената.

Печем мъфините в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 20- 25 минути.

Изваждаме ги внимателно и ги нареждаме на скара, за да могат да се охладят. Спазвайки точно рецептата, вие ще получите една прекрасна здравословна закуска, с която ще зарадвате всички членове на семейството ви.

РОДОПСКИ СПЕЦИАЛИТЕТ " БОБОТА"

Тестено печиво, в което задължително има царевично брашно, сирене и масълце… Подходящо е за закуска или за бърза вечеря на цялото семейство.

ПРОДУКТИ: 3 яйца 1 ч. ч. кисело мляко 1/ 2 ч. ч. олио 1 и 1/ 2 ч. ч. царевично брашно 1 ч. ч. пшенично брашно 1 бакпулвер 1 непълна ч. л. сода 1/ 2 каф. л. сол 1 каф. л. захар 200 г сирене 50 г масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: С помощта на миксер разбиваме много добре яйцата със солта. Добавяме олиото, млякото, захарта, царевичното брашно и пшеничното, което предварително сме смесили с двата вида набухвател. Продължаваме да бъркаме, но вече с дървена лъжица. Слагаме сиренето, натрошено на едро. Получената смес изсипваме и разстиламе в не голяма кръгла тава, чието дъно сме намазали с олио. Отгоре редим малки парченца масло.

Слагаме родопската бобота в загрята на 200 градуса фурна и я печем в продължение на около 35 минути или докато боцнем с клечка за зъби и тя излезе суха.

Сервираме печивото топло, за да можем да усетим уханието на маслото.

СПАНАЧЕНИ МЪФИНИ СЪС СПЕЛТА И ЛЕНЕНО СЕМЕ

За предпочитане са пред традиционните, приготвени с бяло брашно, защото в случая са с пълнозърнесто брашно от спелта плюс овесено. Освен това те се отличават със своята сочност, което ги прави много приятни за консумиране.

ПРОДУКТИ: 2 яйца 200 г кисело мляко 3 с. л. зехтин 50 г пълнозърнесто брашно от спелта 100 г смлени овесени ядки 3 с. л. смляно ленено семе 150 г зряло сирене 50 г кашкавал 1 каф. ч. нарязан замразен спанак щипка хималайска сол 1 бакпулвер олио- за намазване на формата за мъфини

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбиваме яйцата със солта и към тях добавяме млякото и зехтина. Лъжица по лъжица изсипваме брашното от спелта и полученото овесено брашно, които предварително сме смесили с бакпулвера. Слагаме и лененото брашно. Накрая добавяме натрошеното сирене, настъргания кашкавал и нарязания на ситно спанак. Разбъркваме сместа много добре. Вземаме форма за мъфини с 12 гнезда и намазваме всяко едно леко с олио. Пълним ги със спаначената смес.

Печем мъфините в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 35 минути.

Изваждаме ги от фурната и от формата, нареждаме ги върху хартия и след леко охлаждане вече можем да ги консумираме.