ДОМАШНИ ДЮНЕРИ С ЧЕСНОВ СОС

Изключително богати и вкусни! Те не отстъпват място на купените, даже твърдя, че са много по- добри от тях, защото можете сами да си определите количеството на продуктите в плънката.

ПРОДУКТИ: За тестото: 50 г краве масло 200 мл вода 1 ч. л. сол брашно- колкото поеме за меко, но нелепнещо тесто За майонезения сос: 250 г майонеза 250 г кисело мляко 2- 3 скилидки пресован чесън 1 сварени пасиран картоф / за плътност/ щипка млян черен пипер сол- на вкус 1 каф. л. горчица / по желание/ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Замесваме тесто от посочените продукти. Оставяме го 5- 10 минути, за да „ си почине”. Късаме малки топки, поръсваме ги с брашно и ги разточваме на много тънко. Печем ги на котлона в тиган без мазнина. Пръскаме изпечените питки с вода и ги покриваме с влажна кърпа, за да се задушат. Правим го с цел те да не се пречупват след това при сгъването. Подготвяме плънка от пържени картофки, печена и накъсана пилешка пържола с подправки/ на вкус/ и нарязано на ситно зеле с моркови. Можете да подмените зелето с краставички и малко домашен кетчуп. Слагаме от нея върху питка и я поливаме с майонезен чеснов сос, който приготвяме от посочените за него продукти. Завиваме дюнера така, че да не изтича нищо от него и го консумираме с охота. ОФОРМЯНЕ НА ПИТКИТЕ

ПЕЧЕНЕ НА ПИТКИТЕ

РЕДЕНЕ НА ПЛЪНКАТА

ГОТОВИТЕ ДЮНЕРИ

КАШАВЕЛКА СЪС СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ

Вчера сутринта си направих импровизация по мое виждане. Печивото прилича на мързеливата баница, но не е съвсем като нея. То е изключително пухкаво и сочно и е подходящо за закуска в почивните дни. Нарекох го кашавелка, защото самата му консистенция преди печенето беше като каша.

ПРОДУКТИ: 4 яйца 1 ч. ч. кисело мляко + 1 ч. л. сода 1/ 2 ч. ч. олио 1 и 1/ 2 ч. ч. брашно 200 г сирене 100 г кашкавал 50 г краве масло олио- за намазване на тавата Уточнение: Чаената чаша, с която меря, е с вместимост 200 мл. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбърквам яйцата много леко с тел. В случая миксер не използвам. Слагам содата в млякото и бъркам, докато тя се „ угаси” в него. Добавям го при яйцата. Продължавам да бъркам бавно като през това време изсипвам и олиото. Слагам на три пъти пресятото брашно, а накрая и натрошеното на много едро сирене. Намазвам с олио дъното на тава с незалепващо покритие. Формата и е правоъгълна и е с размери 24/ 20 см. Разстилам сместа, но не я заглаждам и натискам. Отгоре върху нея слагам кашкавала и маслото, нарязани на кубчета. Не пипам нищо повече. Пека кашавелката в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 50 минути. Препоръката ми е вие да следите вашето печиво, защото всяка фурна пече по различен начин. Изваждам я и я оставям в тавата около 15 минути, за да „ си почине” и леко да се охлади. Нарязвам я на парчета и я сервирам още топла. При спазване на написаното се наслаждаваме на една пухкава и изключително вкусна домашна закуска. ПРОДУКТИ

ЛЕКО РАЗБЪРКВАНЕ

СМЕСТА

ПРЕДИ ПЕЧЕНЕТО

И ВЕЧЕ ИЗПЕЧЕНА

НАРЯЗАНОТО ПЕЧИВО

ОБОБЩЕНО

СИТНИЦА

Ситницата е вид бъркана / мързелива / северняшка баница. Приготвя се много бързо, без набухвател и е идеален вариант за топла закуска в почивните дни.

ПРОДУКТИ: 3 яйца 1 ч. ч. кисело мляко 1 ч. ч. вода 1 ч. л. сол 2 с. л. олио 12 с. л. с връх брашно 1 ч. ч. натрошено сирене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбиваме яйцата със солта много добре. Към тях при непрекъснато бъркане слагаме млякото, водата и олиото. Лъжица по лъжица добавяме брашното до получаване на гъста каша. Изсипваме сместа в намазана с мазнина тава. Разстиламе я внимателно и върху нея поръсваме сиренето.

Печем в предварително загрята на 190 градуса фурна в продължение на около 40- 45 минути. Изваждаме печивото от фурната и го оставяме леко да се поохлади. Сервираме ситницата топличка.

СОЛЕНИ МЪФИНИ С КОЛБАС И СИРЕНЕ

Подходяща и много вкусна закуска за малки и големи.

ПРОДУКТИ за 12 броя: 3 яйца 1 ч. ч. кисело мляко 1/ 2 каф. ч. олио или 30 г краве масло 50 г сирене 50 г колбас / по лична преценка какъв да е/ 30 г маслини 1 зелена чушка 1 шепа спанак 1 и 1/ 2 ч. ч. брашно щипка сол 1 бакпулвер олио- за намазване на формата суха или зелена подправка- по желание НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: С помощта на миксер разбиваме яйцата със солта. Намаляваме мощността на уреда на ниска степен и добавяме млякото и олиото / стопеното и охладено масло/. Лъжица по лъжица изсипваме брашното, което предварително сме смесили с набухвателя. Натрошаваме на едро сиренето, нарязваме колбаса и чушката на малки парченца, спанака- на ситно и ги добавяме към сместа. С лъжица разбъркваме всичко- леко и внимателно.

Вземаме форма за мъфини. Намазваме с олио всяко гнездо и в тях слагаме от сместа. Внимаваме да не ги препълваме, за да не излезе печивото от формичките по време на печенето.

Печем мъфините в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 20- 25 минути. Изваждаме ги внимателно и ги нареждаме на скара, за да могат да се охладят. Ако спазвате точно рецептата, вие ще получите завидно вкусна закуска, с която ще зарадвате цялото ви семейство.

ЦИГАРЕНИ БЮРЕЦИ- ПУРИ С ИЗВАРА

Те са за предпочитане, защото имат индивидуален и естетичен завършек. Освен това не се налага да ги режем и да им изпада плънката. Остават хрупкави два дни след направата им. А защо използвам извара вместо сирене? За да са по- леки откъм калории.

ПРОДУКТИ за 7 броя: 1 пакет средно дебели кори / в случая са на „ Медковец”/ 400 г извара 3- 4 яйца / в зависимост от големината им/ 1 белтък 5 с. л. кисело мляко сол- на вкус За потапяне на суровите бюреци: 1 каф. ч. олио 1 каф. ч. газирана вода За намазване: 1 жълтък 1 с. л олио За поръсване: шепа сусам

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбъркваме изварата, яйцата, белтъка и млякото. Вземаме по 2 кори и върху късата им страна разнасяме част от плънката. Не намазваме корите до края, а някъде 2/ 3 от тях, за да остане суха част от тях. Това прави пурите хрупкави след тяхното изпичане. Загъваме страничните им краища малко навътре, за да не изтича плънката по време на печенето.

Навиваме ги на рула като внимаваме да не са много стегнати. Потапяме ги в смесените газирана вода и олио.

Редим пурите в намазнена правоъгълна тава с размери същите като дължината на бюреците.

Намазваме ги с жълтъка, който предварително сме разбъркали с 1 с. л. олио. Отгоре ги поръсваме със сусам.

Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 45- 50 минути / в зависимост от фурната/. Изваждаме ги и ги оставяме така десетина минути.

Поднасяме ги с прясно мляко, айрян или с каквото пожелаем. При спазване на точната рецепта ние се наслаждаваме на едни хрупкави домашни цигарени бюречета- пури.

АПЕТИТНА ПИТКА С КЮФТЕТА И ШАРЕНА СОЛ

Нямате представа за какво става въпрос, затова ще ви кажа. Моят съпруг прави тази вкусотия от 2016 година насам. Така сложените кюфтенца отделят ароматната си мазнинка и тя попива в тестото. А сега си представете като си отчупите само от хляба какво ще усетите… А после? После ще си оближете пръстите, та ако ще и най- злояди да сте. Не вярвате ли? Хайде да направите това, което виждате, и тогава ще ми споделите. Ще ви очаквам…

ПРОДУКТИ за тестото: 500 г брашно 15 г прясна мая 250 мл вода 2 с. л. кисело мляко 2 с. л. олио 1 ч. л. сол 1 с. л. захар За кюфтета: 500 г кайма смес- свинско и телешко / 50: 50/ 1 глава лук сол- на вкус щипка чубрица щипка млян черен пипер щипка сладък червен пипер щипка лют червен пипер / по желание/ малко магданоз- по желание

За намазване на оформената сурова питка: олио За поръсване: шарена сол НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: От изброените продукти омесваме гладко тесто, което оставяме да втаса на топло за 1 час.

Омесваме и каймата с лука и подправките. Оставяме я за същото време в хладилника, за да поеме добре вкусовете.

След това оформяме 7- 9 кюфтета. Втасалото тесто премесваме още веднъж. Слагаме го в предварително намазнена тава и го разстиламе с ръце до запълване на съда. Вземаме чаена чаша с по- остри ръбове и с нея изрязваме кръгчета от тестото. Те трябва да са на разстояние едно от друго. Във всяко едно кръгче се поставя по едно кюфте и се сплесква, докато достигне нивото на тестото.

Намазваме цялата питка с олио и я надупчваме равномерно с вилица. Оставяме я да втаса още веднъж. Загряваме фурната на 180 градуса. Слагаме я в предварително загрята на 180 градуса фурна и печем вкусотията до постигане на желания цвят на коричката. След това я изваждаме и веднага я намазваме с олио. Поръсваме я с шарената сол. Покриваме тавата с кърпа и оставяме ароматната питка да си „почине” поне 15 минути, през което време хлебната част омеква и в нея попива цялата мазнина от кюфтетата. Получаваме една истинска вкусотия- с аромат на минало, събрала в себе си много топлина.

Поднасяме я задължително с домашно червено винце. И няма как да не си оближем пръстите и да не си обещаем, че отново ще я направим. Да ви е сладко! ............................................. ОТ АРХИВИТЕ на 2016 година

МАЙОНЕЗЕНИ КРЕКЕРИ / СОЛЕНКИ/ С ЧИЯ

АКО ИСКАТЕ НЕЩО ДОМАШНО И ИСТИНСКИ ВКУСНО... Бързи, икономични и топящи се в устата солени бисквитки. В тях не се слагат нито яйца, нито набухвател. Не консумирам купени соленки, нито чипс. Винаги залагам на това, което самата аз мога да си направя.

ПРОДУКТИ: 250 г брашно 70 г сирене 70 г кашкавал 1 майонеза „ Краси“ 1 с. л. чия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: От посочените продукти замесваме меко тесто, което внимателно разточваме на кора с дебелина около 1 см.

С помощта на къдрав нож режем крекерите на желани форми. Нареждаме ги на разстояние в тава, чието дъно сме постлали с пекарска хартия.

Печем ги в продължение на 16- 18 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Изваждаме ги, когато леко започнат да покафеняват. Получават се вкусни и изключително пръхки соленки.