БАНАНОВИ МЪФИНИ ЗА ДЕТСКО ПАРТИ

Стават много бързо и със сигурност се харесват на дечицата заради банановия им привкус. Освен това те са с шоколад- тяхното любимо лакомство. И не на последно място е цветната декорация, която бързо грабва погледа им. (По идея на моята дружка- кулинар по душа Роза Костова, но с малки промени)

ПРОДУКТИ: 1 яйце 1 ч. ч. захар 1 каф. ч. кисело мляко 1 средно голям банан 1/ 2 каф. ч. олио 70 г черен шоколад 1 бакпулвер 2 ванилии 1 и 1/ 3 ч. ч. брашно 2 с. л. нишесте „ Банан” ..................... За декорация: 30 г черен шоколад 1 каф. л. олио захарни пеперуди

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбиваме яйцето със захарта. Добавяме млякото, олиото, пюрирания банан и ванилиите. Нарязваме на дребни парченца шоколада и го слагаме в какаовата смес. Изсипваме лъжица по лъжица брашното, което предварително сме смесили с нишестето и бакпулвера. Нарязваме на дребни парченца шоколада и го слагаме в сместа. Разбъркваме добре. Вземаме хартиени формички и ги поставяме в гнездата на форма за мъфини. Пълним ги около 2/ 3 от вместимостта им.

Печем ги в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 30 минути. Готовността им обявяваме след като ги боцнем с клечка за зъби, а по нея не лепне тесто. Изваждаме ги и ги оставяме да се охладят.

На водна баня стопяваме шоколада с олиото. Отгоре върху тях поръсваме с лъжица и на много тънка струя от него. Нареждаме и леко прилепваме захарните фигурки. Оставяме мъфините за няколко часа в хладно помещение, за да стегне добре декорацията, и така получаваме едни красиви и вкусни мини кексчета, подходящи за детско парти.

СЛАДЪК САЛАМ С ЛОКУМ И МЕД

Винаги съм правила сладкия салам само с бисквити, масло и орехи, но този път включих и въпросните благини. Всички, които го опитаха, го харесаха много, затова повторих неговото приготвяне. И вече знам, че ще има още и още...

ПРОДУКТИ: 150 г меки бисквити с масло „ Роден край” 150 г меки бисквити с какао „ Роден край” 100 г краве масло 50 орехови ядки 280 г локум 20 мл коняк или уиски 100 г мед 100 г сладко от ягоди

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Смесваме натрошените на малки парчета бисквити, нарязания на дребни кубчета локум, блендираните орехи, стопеното масло, алкохола, меда и сладкото.

Разбъркваме добре и получената смес оформяме на руло.

Завиваме го и го стягаме в стреч фолио. Оставяме салама в хладилник за 24 часа, за да стегне напълно.

Изваждаме го, отвиваме го, нарязваме го на парчета и го поднасяме за консумация.

ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ С КОКОСОВО МАСЛО И РОЖКОВ

Бърз и вкусен сладкиш, съдържащ в себе си много здравословни продукти и в същото време БЕЗ захар.

ПРОДУКТИ: 4 яйца 60 г кокосово масло 150 г кисело мляко 80 г пълнозърнесто ръжено- пшенично брашно 50 г брашно от рожков 1 с. л. хуск 1 с. л. чия 2 бакпулвера 2 ябълки масло и мед- за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Обелваме ябълките, почистваме ги от семената и ги нарязваме на кръгчета. Подреждаме ги в тава с диаметър 25 см, чието дъно сме намазали с масло и поръсили с мед.

Върху тях изсипваме тесто, което приготвяме по следния начин.

Разбиваме яйцата с миксер. Изсипваме стопеното кокосово масло и разбъркваме. Поетапно добавяме млякото, хуска, чията, брашното от рожков и пълнозърнестото брашно, което предварително сме смесили с набухвателя. Разбъркваме много добре. Печем сладкиша в предварително загрята на 180 градуса за около 30- 35 минути или до готовност. Изваждаме го, оставяме го да „ си почине” 5 минути и го обръщаме върху голяма чиния.

Сервираме го нарязан и леко топъл.

ЯБЪЛКОВИ МЪФИНИ БЕЗ ПЕЧЕНЕ

Изключително бърз и лек десерт, с който можете да зарадвате семейството си и вашите гости.

ПРОДУКТИ: 1 малък пакет какаови бисквити „ Роден край“ 60 г краве масло 1 каф. ч. орехови ядки 2 с. л. пудра захар 3 малки ябълки 1 непълна каф. л. канела За гарниране: сладкарска сметана орехови ядки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Счукваме бисквитите, смиламе орехите, стопяваме маслото, а ябълките ги обелваме и рендосваме на едро ренде. Слагаме всичко това в купа. Добавяме захарта и канелата.

Разбъркваме сместа добре. Разпределяме я във форми за мъфини, направени от плътно фолио. Притискаме внимателно.

Слагаме ги в хладилник, за да стегнат добре. Преди сервиране ги изваждаме от формите и ги обръщаме в десертна чиния. Ако евентуално са залепнали, срязваме формите. Гарнираме мъфините с бита сметана и орехова ядка.

СЛАДКИШ " ЛИМОНЕНА ПРОХЛАДА"

Един лек и сочен лимонен десерт, който може да се съхранява в хладилника за няколко дни. Изключително подходящ е за летните горещини.

ПРОДУКТИ за пандишпанов блат: 4 яйца 1 ч. ч. захар 1 ч. ч. брашно 2 ванилии 1 бакпулвер За заливка: 2 кофички кисело мляко 3,6 % 1 ч. ч. пудра захар 1 лимон- сок и кората За намазване на тавата: 1 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: С помощта на миксер и на висока степен разбиваме яйцата със захарта до получаване на пухкава смес. Лъжица по лъжица добавяме пресятото брашно, което предварително сме смесили с ванилиите и набухвателя, и разбиваме до неговото усвояване. Изсипваме сместа в намазана с олио правоъгълна тава с размери 20/ 30 см.

Печем блата в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 20 минути или до момента, в който боцнем в него клечка за зъби и тя излезе суха. Оставяме го в тавата за около 5 минути и го изваждаме.

Охлаждаме го напълно. Приготвяме крема като с помощта на тел разбиваме млякото със захарта, сока от лимона и кората, нарязана на ситно. Заливаме блата и оставяме сладкиша в хладилник поне 3 часа, през което време течността от подсладеното вече мляко пропие в него.

Колкото повече стои на студено, толкова по- сочен и по- вкусен става.

ПЛОДОВА ТОРТА СЪС СМЕТАНА И МАСКАРПОНЕ

Една лека торта с готови блатове и крем, приготвен без термична обработка. Съчетала в себе си няколко вида плодове, тя става сочна и лека.

ПРОДУКТИ: 3 готови кръгли пандишпанови блата 20 бишкоти За крема: 500 г сладкарска сметана 250 г маскарпоне 150 г пудра захар За сиропиране на блатовете: 100 г захар 100 мл вода 1 с. л. уиски 2 ванилии За пълнеж и гарниране: банани, ягоди, киви, боровинки За желиране на плодовете в украсата: 20 г желатин и малко вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Най- наред приготвяме сиропа като сваряваме водата със захарта и след леко охлаждане добавяме алкохола и ванилиите. Оставяме го да се охлади напълно. Приготвяме крема като с помощта на миксер разбиваме маскарпонето и захарта до еднородна консистенция. Отделно разбиваме и сметаната, докато започне да образува остри връхчета. С помощта на лъжица постепенно смесваме двете смеси. Разбъркваме крема добре и го оставяменастрани. Вземаме разкопчаваща форма за торта с диаметър 22 см. Отстрани покрай стените и правим борд от бишкотите, които редим изправени една до друга. На дъното на формата слагаме първия блат.

Сиропираме го леко с част от сиропа. Намазваме го с 1/ 3 от крема.

Върху него нареждаме киви, нарязано на филийки.

Слагаме втория блат , сиропираме го, намазваме го с крем и върху него редим нарязани ягоди на филийки и банани- на кръгчета.

Слагаме и третия блат, сиропираме го с останалия сироп и го намазваме с последната доза крем.

Отгоре украсяваме тортата като нареждаме плодове по начин, по който ни харесва. Намазваме ги с разтопения на водна баня и поохладен желатин, за да не потъмняват.

Желателно е отгоре да не се слагат банани, защото дори и желирани, отново потъмняват. Аз сложих, не ми хареса гледката и следващия път ще ги пропусна. Слагаме тортата в хладилник и я оставяме да се стегне за няколко часа, като най- добре е да е за една нощ.

Режем я на парчета и я сервираме веднага.

СЛАДКИШ С КОТИДЖ И БОРОВИНКИ

Лек и сочен десерт, съчетал в себе си сладък и леко солен вкус.

ПРОДУКТИ: 3 яйца 250 г сирене Котидж 1 ч. ч. захар 60 г краве масло 3 с. л. кисело мляко 1 ч. ч. боровинки 2 ванилии 1 бакпулвер 2 ч. ч. брашно пудра захар- за поръсване по желание 1 с. л. олио- за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: С помощта на миксер разбиваме яйцата със захарта до пухкава пяна. Добавяме стопеното и охладено масло, млякото и сиренето. Лъжица по лъжица изсипваме брашното, което предварително сме смесили с ванилиите и набухвателя. Бъркаме до получаване на кейково тесто. Изсипваме готовата смес в намазана с олио правоъгълна тава с размери 30/ 20 см. Заглаждаме го и върху него нареждаме боровинките, но не ги притискаме да влязат навътре в тестото.

Печем сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 30- 35 минути. Изваждаме го, оставяме го да се охлади и , ако решим, го поръсваме с пудра захар.

БИСКВИТЕНА ТОРТА С МНОГО ШОКОЛАД

Дъщеря ми винаги казва, че един десерт трябва да има толкова шоколад, че вътре да е с шоколад, отвън да е с шоколад и отвсякъде да тече шоколад… И, че всички останали десерти, ако в тях го няма въпросния шоколад, ще са скучни и с празни калории  .

ПРОДУКТИ: За блата: 300 г какаови бисквити „ Роден край” 400 г течна сладкарска сметана 100 г краве масло 200 г натурален шоколад За глазурата: 50 г краве масло 100 г течна сладкарска сметана 100 г натурален шоколад За гарниране: 50 г шам фъстък

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Започваме приготвянето на блата. Сметаната , шоколада и маслото стопяваме на котлона до еднородна смес. Бъркаме непрекъснато. Начупваме бисквитите на парченца, слагаме ги в купа и върху тях изсипваме топлата смес.

Разбъркваме всичко добре и го изсипваме в предварително покрита със стреч фолио форма за торта. Тя трябва да е с разкопчаващ ринг и с диаметър 22 см.

Заглаждаме сместа добре и я слагаме в хладилника за 30- 40 минути. Приготвяме заливката като слагаме сметаната, маслото и шоколада в съд на котлона. Стопяваме ги чрез непрекъснато бъркане.

Изваждаме бисквитения блат и го заливаме.

Отстрани украсяваме със счукания шам фъстък.

Слагаме готовата торта в хладилника за 24 часа. Режем я на парчета и я консумираме едва, когато е минало посоченото време. Получаваме една много, ама много шоколадова торта, която не изисква почти никакво време за приготвяне.