БОНБОНИ ОТ СУРОВИ ЯДКИ И СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

Тези здравословни бонбони са моя импровизация. Подтикната съм от факта, че понякога си купувам разни сурови десертчета без захар. Харесват ми, чета им съставките и решавам, че няма как да не мога и аз да си направя нещо подобно. Въпросните бонбони не съдържат нито захар, нито подсладители, а да не говорим за брашно. Напълно диетични са и се състоят единствено и само от сурови ядки и сушени плодове.

ПРОДУКТИ за 17- 18 бонбона: 50 г орехови ядки 50 г кашу 50 г белен слънчоглед 50 г фурми 50 г червени боровинки 50 сушени сливи НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Ядките и сушените плодове нарязваме на ситно. Омесваме ги заедно много добре. От получената смес късаме парчета, които оформяме на топчета, големи колкото орех. Притискаме ги хубаво, за да може съставките да се споят добре. Получените бонбони подреждаме на разстояние в чиния, застлана със стреч фолио. Покриваме ги със същото фолио и ги оставяме за няколко часа в хладилник, за да се стегнат добре. Изваждаме ги и всяка една от тях завиваме в станиол или пекарско фолио. По този начин ги съхраняваме в хладилник в продължение на няколко дни. Така направените бонбони успешно залъгват глада за сладко, а в същото време са много по- здравословни от разните му там купени благини. Снимка 1: Продукти

Снимка 2: Нарязаните продукти

Снимка 3: Оформени бонбони

Снимка 4: Завитите в стреч фолио бонбони

Снимка 5: Готовите вече бонбони

/ от архивите на 2017 г/

ЗДРАВОСЛОВЕН ОВЕСЕН ПАЙ БЕЗ ЗАХАР

Иска ви се нещо сладичко, но се опасявате от многото калории? Този овесен пай с ябълки и моркови е перфектният избор. Приготвен е с овесени ядки, прясна ябълка и сочен морков. Бърз, лесен за приготвяне и идеален за закуска. Или просто здравословен десерт. Защо е за предпочитане? Защото е без рафинирана захар и бяло брашно. Подсладен е с естествени подсладители и е богат на фибри. Пече се за по-малко от час и е само с 15 минути време за подготовка.

ПРОДУКТИ: 200 г фини овесени ядки 200 г кисело мляко 3 яйца 1 каф. ч. еритрол 60 мл зехтин 1 голям морков 2 средно голeми ябълки 50 г стафиди 1 щипка сол 1 щипка канела 3 ванилиии 1 бакпулвер за намазване на тавата- 1 с. л. зехтин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: С помощта на миксер разбиваме много добре яйцата с еритрола. Към тях слагаме мазнината и млякото. Лъжица по лъжица добавяме овесените ядки, а след тях солта, канелата, ванилиите и набухвателя. Разбиваме всичко до получаването на хомогенна смес. Спираме миксера и го отстраняваме. Изсипваме обелените и нарязани на кубчета морков и ябълки и накиснатите и добре изцедени стафиди.

Разбъркваме внимателно с лъжица. Приготвяме правоъгълна тава с размери 25/ 20 см. Намазваме дъното и със зехтин. Изсипваме сместа и я разпределяме равномерно.

Печем пая в предварително загрята на 180 градуса в продължение на 50 минути.

Оставяме го да се охлади напълно и едва тогава го нарязваме. При спазване на точната рецепта получаваме един много сочен и леко ронлив десерт, който можем да похапнем с огромно спокойствие.

НАХУТЕН ХЛЯБ

Здравословен и пухкав хляб, пълен с протеини. Неговото приготвяне отнема едва 5 минути. Получава се една каша с набухвател, която печем във форма за козунак. Честото консумиране на такъв хляб не покачва килограми, затова ще го нарека и диетичен.

ПРОДУКТИ: 400 г консервиран нахут 2 яйца 2 с. л. киноа / по желание/ 1 каф. л. сол 4 с. л. зехтин 1 с. л. сок от лимон 2 с. л. сусам 1 бакпулвер За поръсване / по желание/: 1 с. л. сусам

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В блендер слагаме изцедения нахут, яйцата, солта, лимоновия сок и зехтина. Блендираме до гладкост. Можем да пасираме и с пасатор... както предпочетем. Слагаме киноата, сусама и бакпулвера и разбъркваме. Вземаме правоъгълна форма за козунак и я застиламе добре с пекарска хартия. Изсипваме сместа, която е рядка, и я поръсваме със сусам, ако желаем.

Печем хляба в предварително загрята на 180 градуса в продължение на около 50 минути или до получаване на приятен загар. Наслаждаваме се на вкусен и изключително здравословен хляб. Уточнение: Аз го правя и с киноа, и без нея. Без киноата той става по- плътен.

ЗДРАВОСЛОВНО ТИРАМИСУ БЕЗ БИСКВИТИ

Подходящо е за хората, които искат да се хранят малко по- здравословно. Прави се под формата на млечен крем, който съдържа чия, а в същото време има вкус на тирамису.

ПРОДУКТИ: 200 г скир или кисело мляко 20 г чия 1 ч. л. кафява захар или 1 с. л. еритрол 1 ч. л. какао 1 късо кафе еспресо

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В купа смесваме и разбъркваме всички посочени продукти. Разпределяме получената смес в купички.

Оставяме ги в хладилника за няколко часа. Преди консумиране поръсваме с какао и сервираме.

БЕЗГЛУТЕНОВИ КОПРИВЕНИ КЮФТЕТА

Обикновено, когато искаме да направим някакъв вид кюфтета, ние набързо прибягваме към бялото брашно или галета за плътност. В случая ще използваме картофи и ще видим, че ефектът е завидно добър. И нека да побързаме да ги направим, докато копривата е млада и свежа.

ПРОДУКТИ: 1 супена купичка коприва 3 средно големи картофа 2 яйца 100 г домашно сирене 100 г кашкавал сол млян черен пипер магданоз 2 с. л. зехтин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Попарваме копривата за 5 минути. Изцеждаме я добре от водата. Накълцваме я на дребно. Сваряваме картофите и ги обелваме. Нарязваме ги на дребни парчета. Нарязваме и магданоза. Сиренете и кашкавала рендосваме на едро ренде.

Всичко това, заедно с яйцата, сол на вкус и черен пипер, омесваме. Вземаме тавичка и я намазваме със зехтина. С мокри ръце вземаме от сместа и оформяме кюфтенца. Получаваме 9- 10 броя.

Печем ги в загрята на 200 градуса фурна до лека коричка отгоре.

Можем да ги консумираме само тях, а може и с млечно- чеснов сос, който си приготвяме от кисело мляко, чесън, копър и сол. По желание в него можем да сложим и малко майонеза.

БОБЕН ДЕСЕРТ БЕЗ БРАШНО И ЗАХАР

Яде ви се нещо сладичко, но се въздържате от инсулиновия скок на захарта? А може би имате глутенова непоносимост? Този сладкиш е разумният вариант за вас. Той е леко сладък, високо протеинов, много сочен и изключително здравословен.

ПРОДУКТИ: 350 г сварен и отцеден боб 2 яйца 1 банан / 100 г/ 4 натурални фурми / 40 г/ 2 с. л. какао 1 бакпулвер 1 ванилия За поръска: 1 шепа сурови ядки / видът им е по лична преценка/ За намазване на тавата: 1 с. л. зехтин НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Пасираме или блендираме заедно всички продукти.

Вземаме правоъгълна тавичка с размери 30/ 20 см. Намазваме я с малкото количество зехтин, колкото печивото да не залепне. Изсипваме сместа, заглаждаме я и отгоре я поръсваме със счуканите ядки.

Печем десерта в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на 25 минути или поне в моята печка продължителността е толкова. Изваждаме го и го оставяме около 1 час да се охлади напълно и да се стегне.

Консумираме го с добавка на 1 с. л. тахан или малко обезмаслено кисело мляко.

ЯБЪЛКОВ КРЕМ КАРАМЕЛ БЕЗ ЗАХАР

Много лек вариант за крем карамел, в който бялата захар се заменя с естествената плодова захар от ябълките. И другото, което го различава от традиционния, е голямата му сочност.

ПРОДУКТИ: 4 яйца 200 мл прясно мляко 4 ябълки 2 ванилии

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Измиваме и обелваме ябълките. Нарязваме ги на парченца и ги подреждаме в тавичка с незалепващо покритие.

С помощта на миксер разбиваме яйцата, след което към тях добавяме млякото и ванилиите. Изсипваме получената смес върху ябълките.

Печем ябълковия крем в предварително загрята на 150 градуса фурна в продължение на 1 час, а самото печене задължително трябва да е на водна баня. Изваждаме го от фурната и го оставяме да се охлади, след което го прибираме в хладилник, където трябва да престои поне 6 часа.

Сервираме го на порции.

СТЪКЛЕНИ НУДЛИ С МОРТАДЕЛА, СИНЬО СИРЕНЕ И АВОКАДО

За хората, които имат хранителна непоносимост към глутен. Стъклените нудли са направени от нишестето на зелен грах, царевица или боб Мунг. Приготвят се много бързо и са далеч по- леки за организма от обикновените спагети. Вариант те да бъдат и доста вкусни е да ги гарнираме с любимата на италианците мортадела и парче синьо сирене.

ПРОДУКТИ: 100 г стъклени нудли 1 зеленчуков бульон 200 г мортадела 200 г чери домати 100 синьо сирене 100 г авокадо босилек- свеж или сух зехтин- по желание 2 л вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разтваряме бульона във водата. Оставяме да заври. Сваряваме нудлите до готовност. Прецеждаме ги през гевгир и още горещи ги разпределяме на 4 порции.

Гарнираме ги с парченца мортадела, разполовени чери домати, парче синьо сирене и авокадо, нарязано на дребно. Поръсваме ги със сух босилек. По желание добавяме и зехтин. Сервираме нудлите за консумация.

ПИЦА ОТ ТИКВИЧКИ

В интернет ми попаднаха редица рецепти за тази пица, но аз / разбира се/ си направих моя компилация.

Толкова е вкусна и лека, че дори е по- добър вариант за консумация през лятото, отколкото традиционната пица.

ПРОДУКТИ:

За блата:

1 средно голяма тиквичка

1- 2 яйца

100 кашкавал

1 голяма скилидка чесън

риган

сол

За гарниране на пицата:

3 домата + 2 с. л. олио, щипка сол, щипка захар, 2 листенца свеж босилек

1/ 2  малка глава кромид лук

1 чушка

100 колбас или шунка

50 г кашкавал

10 маслини

1 с. л. с връх безглутеново брашно, в случая оризово/ по желание/

черен пипер

риган

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Настъргваме тиквичката на ситно ренде, посоляваме я, оставяме я 5 минути да се отдели течността от нея, слагаме я в тензух и я  изстискваме много добре.

Правим смес от настърганата тиквичка, яйцата , настъргания на едро кашкавал, наситнения чесън, ригана и брашното.

Разстиламе я в тавичка с диаметър 28 см.
Вариант 1: Покрита много добре с пекарска хартия.

Вариант 2: В леко намазнена тава с незалепващо покритие / за мен по- добрият вариант/

Заглаждаме я добре с ръка и печем блата в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 20 минути.

Изваждаме я и я намазваме с доматено пюре, което сме приготвили от обелените и настъргани домати, изварени със солта и захарта, сгъстени с олиото  и овкусени с босилека.

Отгоре гарнираме пицата с нарязаните посочени продукти , но без кашкавала.

Поръсваме с риган и смлян черен пипер.

Печенето продължава още 10 минути, след което нареждаме и кашкавала и доизпичаме в продължение на още 5 минути .

Изваждаме я от фурната и я оставяме да се поохлади, за да не се счупи блатът при изваждането на печивото в друг съд.

Сервираме пицата  в голяма чиния и я поднасяме на порции леко топла.

3 август 2019 г