СЕВЕРНЯШКА ЧЕСНОВА ЛЮТИКА

Пак подхващам темата за северняшките лютики.

Доста хора, които не са яли от тях,  се изкушават да ги приготвят и опитат,

а други все още не смеят да се доверят.

Те са толкова лесни, евтини и бързи, а в същото време с тях можеш да си оближеш пръстите, ако си ги топнеш със залче топъл хлебец.

Ах, тези бабини лютички...

В случая тази е аналог на лятната манджа от печени чушки с доматен сос и чесън, но самото кълцане на печените чушки в някогашната, старинна глинена паница, дава съвсем друг привкус на ястието.

ПРОДУКТИ/ за тази калена паница от снимката/:

10 по- големи чушки- без значение е те дали са червени или зелени

4- 5 средно големи домата

3 с. л. олио

сол на вкус

1 ч. л. захар

3- 4 скилидки чесън

магданоз

/ люто чушле- по желание/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Чушките се изпичат на жар или ламарина. По този начин те се опушват и стават изключително вкусни.

Обелват се и се нарязват на парчета. Слагат се заедно с обеления и нарязан чесън в глинена паница, ръсят се с малко сол и се кълцат до пълното им омекване.

Доматите се нарязват на парчета и се изваряват с малко сол, захарта и олиото до желана от вас гъстота.

Добавят се към скълцаните чушки.

Слага се и нарязан магданоз.

Следва последното кълцане на цялата лютика, за да стане еднородна сместа и да се омесят ароматите на всички продукти.

Можете да си я направите пикантна с помощтта на лютата чушка.

Та то затова е лютика, за да поналютва малко.

Така ще се стоплите във вече настъпващите студенички есенни дни.

Консумира се както топла, така и студена и ЗАДЪЛЖИТЕЛНО С ПРЕСНА И ТОПЛА ПИТКА.

Да ви е сладко!

............................

септември 2014 г