ЦИГАРЕНИ БЮРЕЦИ- ПУРИ С ИЗВАРА

Те са за предпочитане, защото имат индивидуален и естетичен завършек. Освен това не се налага да ги режем и да им изпада плънката. Остават хрупкави два дни след направата им. А защо използвам извара вместо сирене? За да са по- леки откъм калории.

ПРОДУКТИ за 7 броя: 1 пакет средно дебели кори / в случая са на „ Медковец”/ 400 г извара 3- 4 яйца / в зависимост от големината им/ 1 белтък 5 с. л. кисело мляко сол- на вкус За потапяне на суровите бюреци: 1 каф. ч. олио 1 каф. ч. газирана вода За намазване: 1 жълтък 1 с. л олио За поръсване: шепа сусам

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбъркваме изварата, яйцата, белтъка и млякото. Вземаме по 2 кори и върху късата им страна разнасяме част от плънката. Не намазваме корите до края, а някъде 2/ 3 от тях, за да остане суха част от тях. Това прави пурите хрупкави след тяхното изпичане. Загъваме страничните им краища малко навътре, за да не изтича плънката по време на печенето.

Навиваме ги на рула като внимаваме да не са много стегнати. Потапяме ги в смесените газирана вода и олио.

Редим пурите в намазнена правоъгълна тава с размери същите като дължината на бюреците.

Намазваме ги с жълтъка, който предварително сме разбъркали с 1 с. л. олио. Отгоре ги поръсваме със сусам.

Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 45- 50 минути / в зависимост от фурната/. Изваждаме ги и ги оставяме така десетина минути.

Поднасяме ги с прясно мляко, айрян или с каквото пожелаем. При спазване на точната рецепта ние се наслаждаваме на едни хрупкави домашни цигарени бюречета- пури.