ПРОЛЕТЕН БОБЕЦ С ДОМАШНИ ЗЕЛЕНИИ И ДЖАНКИ

Пролетният сезон ни благославя със своите зеленолистни зеленчуци, които отглеждаме успешно у дома и ги използваме в приготвянето на тази свежа бобена вкусотия. Тя е лека и доста здравословна. Нужна е точно сега, когато организмът ни трябва да се възстанови от загубата на витамини през зимата.

ПРОДУКТИ: 500 г суров зрял фасул или 1 кг сварен и консервиран 1 глава кромид лук 1 морков 1 свежа чушка 1 домат 5 стръка зелен лук 5 стръка пресен чесън 5 листа лапад 5 листа киселец 5 корена спанак 5 корена рукола 1 каф. ч. крехки зелени джанки 4- 5 сухи люти чушки / по желание8 4- 5 с. л. олио или зехтин сол- на вкус подправки: червен пипер, млян черен пипер, свежа балканска чубрица, девесил, джоджен и магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Измиваме , накисваме за 2- 3 часа боба и го слагаме да заври. Изцеждаме водата и наливаме чиста. 40 минути преди да го отстраним от котлона слагаме нарязаните зеленчуци.

Добавяме мазнината и солим на вкус. Слагаме чушлетата, клонките чубрица и червения пипер. Варим на бавен огън до омекване на зеленчуците, а те стават готови за посоченото време.

Почти накрая добавяме малко черен пипер. Отстраняваме тенджерата от котлона и овкусяваме боба с нарязаните зелени подправки.

По желание сервираме ястието с топла питка или препечени филийки. Изборът нека да е ваш. Уточнение: Ако използваме консервиран боб, трябва да го кипнем с 1. 5 литра вода, след което да спазим описаното в рецептата.