МИНИ ПИЦЕТКИ- БРУСКЕТКИ

Направих  ги преди време и си ги кръстих така. Може и да се оспорва името, ама то не е толкова важно. По- важното е, че с тях чудесно изпихме по две чаши бяло винце и ни беше екстра...

Следващия път, когато реша да ги правя, ще намаля малко гарнировката, че сега почти не се усещаше тестото. Не, че се оплаквам- неее, но може да се намалят малко продуктите, ама де да знам... То пък така, с по- малко тестенце, е уж по- лекичко и не търсим друга храна, освен тази.

А тя изобщо не е  малко.

ПРОДУКТИ за 1 голяма тава:

За тестото:

150 г брашно

30 г масло

70 мл хладка вода

щипка сол

БЕЗ НАБУХВАТЕЛ!

За гарниране:

босилково песто

босилково доматено пюре

домат

топено пушено сирене

топено сирене/ на триъгълничета/

зряло саламурено сирене

подправки- по ваш вкус и желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти омесвам меко, което изобщо не лепне.

Разточвам го на тънка кора, която нарязвам на  тестени формички.

Редя ги в тава, покрита с пекарска хартия.

Намазвам ги с босилковото песто, а някои от тях- с доматеното пюре.

Върху трети слагам тънки доматени филийки.

Отгоре редя посочените видове сирена.

Поръсвам с подправки, а може и без тях, защото босилекът е доста ароматен.

Пека в загрята на 180 градуса фурна до хрупкавост на тестото.

А сега да ви призная, че ми остана парченце от тестото.

Онова, което се мъдри в калената чинийка, е произведение от него.

Ето какво измислих, за да не хвърлям тестото.

Изпекох полученото в тостера за сандвичи.

И това беше много вкусно, честно!

ДОМАШНИ ВАРЕНИ ЯЙЦА, ДОМАШНА ЛЮТЕНИЦА И МОРКОВ

Здравословна закуска, съобразена с принципите на разделното хранене.

ВЕГЕТАРИАНСКИ ПИЦИ

На момента трябваше да пробвам специалната тава за пица, нямаше как иначе.

Боледувам от липса на търпение и избрах вегетарианска пица, защото в момента със съпруга ми се опитваме до някаква степен да спазваме принципите на разделното хранене.
1 . ПИЦА С ГЪБИ И ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

Тестото е без мляко и яйца, а само от:

 брашно/ 250 г/ + още малко за доомесване

10 г прясна мая

125 мл вода

1 каф. л. хималайска сол

1 ч. л.  захар

1 с. л. олио

За гарнировка ползвах: 

домашен доматен босилков сос

консервирани гъби

пресни чушки

сладка царевица

отгоре заквасена сметана.

Пицата е подходяща за РАЗДЕЛНО ХРАНЕНЕ.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесих тесто от посочените продукти и го разточих на кора.

Намазах тавата с мъничко олио.

Диаметърът и е 34 см.

Поставих оформеното тесто в нея.

Намазах с доматения сос и отгоре наредих останалите продукти.

Полях на места с разбитата сметана.

Оставих я малко да се поотпусне- докато се загрее печката.

Изпекох пицата до готовност в нагорещена на 180 градуса фурна.

29. 01. 2016 г
..................................................
2. ПИЦА С МАСЛИНИ И МАЙОНЕЗА

15 май 2016 г

СУПА С ПРАЗ, СИРЕНЕ И МАСЛО

Чорбичката на моя нов приятел и колега по съдба Тео.

Досега винаги съм варила такава чорба, но правех запръжка от  маслото с малко оризово брашно, а сега спазих неговите указания и естествено, че има разлика в лекотата и.

ПРОДУКТИ:

2 стръка праз

150 г зряло сирене

бучица масълце / около 30 г/

2 литра вода

Застройка:

1 жълтък

1 каф. ч. кисело мляко

Подправки:

копър

магданоз

БЕЗ СОЛ!!!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Кипнах водата и в нея сложих нарязания праз и маслото.

Варих  до омекване. Добавих сиренето , а след малко и застройката, която направих като разбих жълтъка с млякото и поетапно добавях от горещата чорба в нея.

Изсипах я в тенджерата, оставих супата да заври, поръсих я със зелените подправки и …приключих.

Има, няма- работа като за около 40 минути.

24. 01. 2016 г

СИРЕНЕНИ ОХЛЮВЧЕТА

Подходящи са за закуска, особено при липса на много време за нейното приготвяне.

Ако не ги препечете, вие ще се насладите на едни мини пухкави сиренки.

ПРОДУКТИ:

200 г кисело мляко

6 с. л. олио

1 каф. л. сода за хляб

щипка сол

2 ч. ч. брашно

Плънка:

200 г зряло сирене

1 яйце

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От посочените продукти замесвам меко, но не лепнещо тесто.

Разточвам го на правоъгълна кора.

Върху нея разстилам плънката, приготвена от натрошеното сирене, разбъркано с яйцето.

Навивам кората на руло, което разрязвам на парчета с дебелина около 1 см.

Редя охлювчетата на малко разстояние едно от друго в намазана с олио тава.

Пека ги в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 30 минути.

Много е важно да не се препекат, защото ще загубят мекотата си.

Допълнение: По желание преди печене върху всяко охлювче можете да сложите мъничко краве масълце.

От тази  доза се получават закусчици точно за една тава с размер 30- 32 см .

23. 01. 2016 г

ХЛЯБ С БАКПУЛВЕР- домашен и здравословен

 Бърз и вкусен домашен хляб. 

Стана рошав, защото не го месих , а просто го събрах. 

Вътре е пухкав, а не клисав, а коричката, колкото и груба да ви изглежда, ви подвежда и е изключително хрупкава.

Най- приятното е, че не мирише натрапчиво на сода.

Хлябът  е много лесен и бърз за изпълнение.

ПРОДУКТИ:

200 г брашно грахам или пълнозърнесто 

300 г типово  брашно

1 кофичка /400 г / кисело мляко
3 с. л. олио

2 бакпулвера

1 ч. л. сол или по- малко, ако искате умишлено като мен да намалите солта

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Не месите, а събирате всичко на тестена топка. 

Изобщо не се старайте, защото набързо събраното тесто ще ви отведе до външно красив хляб, което в случая не е нужно.

Не разплесквате, а съвсем леко разстилате тестото върху пекарска хартия, сложена в малка тавичка.

Поръсвате с малко брашно и правите няколко успоредни разреза- по желание.

Не мажете с нищо.

Печете в загрята на 200 градуса фурна в продължение на 40 минути.

Изваждате и охлаждате, но не напълно. Нека хлябът да е леко топличък, но не и горещ.

Не го завивайте с кърпа, за да остане коричката му хрупкава.

21. 01. 2016 г

ЛЕКА РИБЕНА ЧОРБИЧКА

Една лека и полезна РИБЕНА ЧОРБИЧКА за обяд или вечеря- избери сам.

Без запръжка и без застройка!

ПРОДУКТИ:

1 глава от толстолоб + 1 дафинов лист и 3 зрънца бахар

1 глава кромид лук

1 морков

1 чушка

1 домат - пресен или от консерва

шепичка ориз- по желание

хималайска сол- на вкус

черен пипер

магданоз

целина

девесил

3 литра вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Главата се сварява с дафиновия лист, бахара и малко сол.

Изважда се и бульонът се прецежда.

Връща се на котлона и в него се слагат нарязаните зеленчуци.

Чорбата се вари до готовност.

Добавя се почистеното рибено месце.

Соли се още веднъж при нужда.

Вари се още 5 минути.

Овкусява се с подправките и се сервира топла.

17. 01. 2016 г

СОДЕНА ПИТКА С КИСЕЛО МЛЯКО

Соден хляб. 

Стана тънък, но много вкусен. 

Вътре е пухкав, учудващо за мен, защото досега все ми се получаваше по- твърд, но този е по друга рецепта и разбира се- стана различен.

Извинявам се от сърце, че не съм записала чия е идеята, която видях в групата „ Нашите вкусотийки”, но благодаря от сърце за споделената рецептичка.

А тя е много лесна и бърза за изпълнение.

ПРОДУКТИ:

500 г брашно

1 кофичка /400 г / кисело мляко

1 и половина ч. л. сода за хляб

1 ч. л. сол

И само това.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесвате меко тесто от посочените продукти. 

Може да ви се наложи да добавите още малко брашънце, защото всяко мляко е различно по гъстота.

Разплесквате я, намазвате я с олио, надупчвате я с вилица и я слагате в намазнена тава с диаметър 28 см.

Печете в загрята на 200 градуса фурна в продължение на 40 минути.

Тази питка омесих специално заради млечната топеница, която преди малко ви представих.

16. 01. 2016 г

САЛАТА С БЕЙБИ МОЦАРЕЛКИ

Салатата е много свежа и лека.

Продуктите са видими от снимката.

Наздраве и да ви е сладко!

ТОПЕНИЦА

Чудесна топеница!

Една такава млечнааааа...

Аз съм си от село и обожавам простичките и семпли нещица, особено пък щом можеш да си топнеш в тях.

Омесих и содена питка и направих идилията на 100 %.

А сега грабвайте мляко и сирене и започвайте с мен.

ПРОДУКТИ:

1 кофичка / 400 г / по- гъсто кисело мляко

200 г хубаво зряло сирене

сол

червен пипер

1 изпечена суха червена чушка

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: 

Елементарен!

Разбърквате добре млякото и слагате  натрошеното сирене в него. 

Солите при необходимост

Отново обърквате и изсипвате в купа или дълбока чиния.

Поръсвате с червения пипер и натрошената чушка.

Това е всичко.

А после?

После вземате топлата содена питка, чупите залци от нея и започвате да топите , докато се разтопите от удоволствие.

Добър апетит!

 Из " Рецепти от тефтерчето на Петя"
http://uhaena.blogspot.bg/2016/01/blog-post_11.html

16. 01. 2016 г

ТРАКИЙСКО ЗИМНО ЯСТИЕ " БОМБАРИ"

Зимният сезон е времето, в което има свинско и праз, а това е  предпоставка да си сготвите тази вкусна храна.

Задължително до нея трябва да налеете домашно руйно вино.

Сядайте до камината и започвайте да гуляете…

ПРОДУКТИ:

1 кг свинска плешка

2 стръка праз

1 ч. ч. консервирани домати

1 непълна каф. ч. червено вино

3- 4 с. л. олио

1 ч. л. захар или мед

сол на вкус

люто чушле- по желание

черен пипер

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се реже на не големи парчета и се запържва в мазнината.

Слага се нарязаният на шайби праз и се задушава до омекване.

Добавят се червеният пипер, виното, солта, захарта / меда/ и начупеното на парченца чушле.

Всичко се разбърква и се изсипва в тава.

Поръсва се с черен пипер и наситнен магданоз.

Ястието се пече на 200 градуса до извиране на течността.

Поднася се и се консумира топло .

13. 01. 2015 г

ЗАСИЩАЩА САЛАТА

Приготвена е от китайско зеле, домат, зелени маслини, царевица и пушен кашкавал.

Зелето можете успешно да го замените с маруля.

В добавка можете да овкусите с малко Уни и чеснов сос.

С нея просто се наяждате и не търсите нищо друго.

ГРАХАМ С ЛИМОНОВ СОК И РАКИЯ

Много вкусен хляб и с по- дълга трайност от обикновено замесения. 

Концентрираният алкохол, сложен в тестото, е причината за това, а лимоновият сок е гарант за пухкавостта на хляба.

ПРОДУКТИ:

20 г жива мая, разтворена в 250 мл хладка вода

2 с. л. олио

2 с. л. кисело мляко

1 с. л. лимонов сок/ оцет/

1 с. л. ракия

200 г брашно Грахам + 350 г типово/ бяло/ брашно

1 голяма мерителна лъжица захар

1 голяма мерителна лъжица сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Всички продукти се поставят в контейнера в същата последователност, в която са написани.

Програмата е с продължителност 2 часа и 10 минути / за бърз хляб/.

11. 01. 2016 г

ПИЛЕШКО С ЛУК, МОРКОВ И БЯЛО ВИНО

Изключително вкусно ястие!

ПРОДУКТИ:

 500 г пилешко месо без кост

2 глави кромид лук

1  морков

150 мл доматен сок или домати от консерва

100 мл бяло вино

100 мл олио

3- 4 с. л. + 200 мл вода

сол на вкус

1 ч. л. червен пипер

1 ч. л. захар

черен пипер

магданоз

1 каф. ч. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се реже на хапки.

Овалва се в брашното, но не се соли.

Пържи се в мазнината до зачервяване.

Изважда се.

В същата мазнина се задушават до омекване нарязаният лук и настърганият морков, а след това се добавят 3- 4 с. л. вода.

След омекване на зеленчуците се добавят последователно червеният пипер, доматеният сок, виното, черният пипер и сол на вкус.

Налива се останалата 200 мл вода.

Месото се връща в соса и ястието се готви около 30 минути на слаб огън като се разбърква често.

5- 6 минути преди отстраняването от огъня се добавя 1 ч. л. захар.

Оттегля се от котлона и се поръсва с наситнен магданоз.

НОВОГОДИШНА ПИТА

Тестото нека да е по ваш избор.

Оформянето проследете от снимките.

/ от архивите/