ПИЛЕШКА ЯХНИЯ С ГЪБИ И ЗЕЛЕН ЛУК

В двора имаме късно засадена балучка, от която берем в изобилие свеж зелен лук. Онзи ден реших да приготвя една пилешка яхния, в която да сложа от него. И се получи една семпла и завидно вкусна манджичка.

ПРОДУКТИ: 1 кг пилешко месо 250 г гъби Печурки 1 по- голяма глава кромид лук десетина стръка зелен лук 1 чушка 200 г консервирани домати 6 с. л. олио сол- на вкус сладък червен пипер млян черен пипер балканска чубрица свеж магданоз вода брашно- за сгъстяване на получения сос НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязаните на едро кромид, зелен лук и чушка запържваме в олиото за около 5 минути. Слагаме месото, нарязано на порции. Запържваме за още 5 минути, но го обръщаме от всичките му страни. Посоляваме на вкус. Обелваме гъбите, нарязваме ги на едро и ги слагаме в тенджерата. Изсипваме доматите, слагаме червения пипер и наливаме вода. Преценяваме колко да е нейното количество в зависимост от гъстотата на соса, който искаме да получим. Посоляваме още веднъж, ако е необходимо. Варим ястието до момента, в който месото стане готово. Малко преди да го отстраним от котлона го овкусяваме с черния пипер и чубрицата и го сгъстяваме с разтвореното в малко вода брашно. Поръсваме яхнията с нарязан магданоз и я сервираме. ПРОДУКТИ

ЗАПЪРЖВАНЕ НА ЛУКА И ЧУШКАТА

ЗАПЪРЖВАНЕ НА МЕСОТО

ДОБАВЯНЕ НА ГЪБИТЕ

ГОТОВАТА ЯХНИЯ

СПАНАЧЕНИ КЮФТЕНЦА С ЧЕСНОВ СОС

Тези зелени кюфтенца са много вкусни и витаминозни.

ПРОДУКТИ / за 8 броя кюфтенца/: 100 г спанак 100 г зряло сирене 2 яйца 1 с. л. брашно щипка чубрица шепа магданоз олио- за пържене За чесновия сос: 100 г майонеза 50 г кисело мляко 1 скилидка чесън млян черен пипер и сол- на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Бланшираме спанака и го накълцваме. Разбъркваме го с натрошеното сирене, яйцата, брашното и посочените подправки. Не добавяме сол, защото сместа се осолява от сиренето. Гребваме със супена лъжица от получената смес и я изсипваме внимателно в горещо олио. Пържим кюфтенцата на умерен огън двустранно до получаване на приятен загар. Поднасяме ги с млечно- чеснов сос , който приготвяме от разбитите добре майонеза и кисело мляко, сол, черен пипер и счукан чесън. Поръсваме ги с нарязан копър. ПРОДУКТИ

СМЕСТА ЗА КЮФТЕНЦАТА

ГОТОВИТЕ КЮФТЕНЦА

ДОМАШНИ ДЮНЕРИ С ЧЕСНОВ СОС

Изключително богати и вкусни! Те не отстъпват място на купените, даже твърдя, че са много по- добри от тях, защото можете сами да си определите количеството на продуктите в плънката.

ПРОДУКТИ: За тестото: 50 г краве масло 200 мл вода 1 ч. л. сол брашно- колкото поеме за меко, но нелепнещо тесто За майонезения сос: 250 г майонеза 250 г кисело мляко 2- 3 скилидки пресован чесън 1 сварени пасиран картоф / за плътност/ щипка млян черен пипер сол- на вкус 1 каф. л. горчица / по желание/ НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Замесваме тесто от посочените продукти. Оставяме го 5- 10 минути, за да „ си почине”. Късаме малки топки, поръсваме ги с брашно и ги разточваме на много тънко. Печем ги на котлона в тиган без мазнина. Пръскаме изпечените питки с вода и ги покриваме с влажна кърпа, за да се задушат. Правим го с цел те да не се пречупват след това при сгъването. Подготвяме плънка от пържени картофки, печена и накъсана пилешка пържола с подправки/ на вкус/ и нарязано на ситно зеле с моркови. Можете да подмените зелето с краставички и малко домашен кетчуп. Слагаме от нея върху питка и я поливаме с майонезен чеснов сос, който приготвяме от посочените за него продукти. Завиваме дюнера така, че да не изтича нищо от него и го консумираме с охота. ОФОРМЯНЕ НА ПИТКИТЕ

ПЕЧЕНЕ НА ПИТКИТЕ

РЕДЕНЕ НА ПЛЪНКАТА

ГОТОВИТЕ ДЮНЕРИ

КАШАВЕЛКА СЪС СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ

Вчера сутринта си направих импровизация по мое виждане. Печивото прилича на мързеливата баница, но не е съвсем като нея. То е изключително пухкаво и сочно и е подходящо за закуска в почивните дни. Нарекох го кашавелка, защото самата му консистенция преди печенето беше като каша.

ПРОДУКТИ: 4 яйца 1 ч. ч. кисело мляко + 1 ч. л. сода 1/ 2 ч. ч. олио 1 и 1/ 2 ч. ч. брашно 200 г сирене 100 г кашкавал 50 г краве масло олио- за намазване на тавата Уточнение: Чаената чаша, с която меря, е с вместимост 200 мл. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбърквам яйцата много леко с тел. В случая миксер не използвам. Слагам содата в млякото и бъркам, докато тя се „ угаси” в него. Добавям го при яйцата. Продължавам да бъркам бавно като през това време изсипвам и олиото. Слагам на три пъти пресятото брашно, а накрая и натрошеното на много едро сирене. Намазвам с олио дъното на тава с незалепващо покритие. Формата и е правоъгълна и е с размери 24/ 20 см. Разстилам сместа, но не я заглаждам и натискам. Отгоре върху нея слагам кашкавала и маслото, нарязани на кубчета. Не пипам нищо повече. Пека кашавелката в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 50 минути. Препоръката ми е вие да следите вашето печиво, защото всяка фурна пече по различен начин. Изваждам я и я оставям в тавата около 15 минути, за да „ си почине” и леко да се охлади. Нарязвам я на парчета и я сервирам още топла. При спазване на написаното се наслаждаваме на една пухкава и изключително вкусна домашна закуска. ПРОДУКТИ

ЛЕКО РАЗБЪРКВАНЕ

СМЕСТА

ПРЕДИ ПЕЧЕНЕТО

И ВЕЧЕ ИЗПЕЧЕНА

НАРЯЗАНОТО ПЕЧИВО

ОБОБЩЕНО

КЪЛЦАНА ЛЯТНА САЛАТА

Прави се от свежи градински краставици и чушка. Характерното за нея е, че всичко се кълца на ситно. Тя е много лека и сочна, подходяща за настъпващите летни горещи дни.

ПРОДУКТИ: 3 средно големи краставици 1 зелена чушка 1 малка глава воден/ салатен/ лук 3 скилидки чесън стръкче магданоз шепа копър щипка млян черен пипер зехтин, оцет / сок от лимон/ и хималайска сол- на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Обелваме краставиците и ги накълцваме на ситно. Накълцваме и чушката. По същия начин процедираме и с двата вида лук, магданоз и копър. Поръсваме зеленчуците с посочените овкусители. Разбъркваме ги добре, докато те отделят част от соковете си. Вземаме дълбоки чинии и в тях оформяме салатата като купол. Получаваме свежа и изключително апетитна лятна вкусотия. ПРОДУКТИ

НАКЪЛЦАНИТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ

ГОТОВАТА САЛАТА

ПИЯНИ СВИНСКИ СЪРЦА С ГЪБИ

Изключително засищащо и апетитно блюдо за една истински мъжка вечеря.

ПРОДУКТИ: 500 г свински сърца 300 г печурки 1 глава кромид лук 5 с. л. олио 20 г краве масло 3 с. л. соев сос 1 каф. ч. вино 1 каф. л. млян черен пипер щипка пушен червен пипер щипка къри

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Най- напред сваряваме сърцата в тенджера под налягане за 40 минути. Във водата слагаме сол, 1 дафинов лист и 5 зърна бахар. Изваждаме ги и ги нарязваме на едро. Слагаме на котлона подходяща тенджера и в нея загряваме двата вида мазнина. В нея слагаме нарязания на едро лук, сърцата и обелените и нарязани на едро гъби. Добавяме соевия сос. Запържваме всичко за около 5 минути. Наливаме виното и овкусяваме с посочените подправки. Посоляваме още малко, ако е необходимо. Оставяме ястието да къкри на бавен огън. Готово е, когато образувалата се течност почти изври и започне леко да се отделя мазнината. Сервираме сърцата топли с чаша хубаво вино. Поетапни стъпки: Нарязаните продукти

Запържване:

Добавяне на маслото:

Готовото ястие: