БОГАТА ТУРСКА БАНИЦА СЪС СИРЕНА И ЗЕЛЕНИИ

Тя е с ръчно точени и много нежни турски кори, с плътен пълнеж и неустоим аромат на масло.

ПРОДУКТИ: 500 г ръчно точени турски кори / които се продават на килограм/ 300 г сирене 100 г кашкавал 4 яйца 3 с. л. готварска сметана 1 каф. ч. олио още 2 с. л. олио- за намазване на тавата и поръсване на суровата баница 30 г краве масло 1 връзка киселец магданоз копър сол- при необходимост НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Най- напред правим плънката. В дълбока купа слагаме яйцата, натрошеното сирене и настъргания на едро кашкавал. Добавяме нарязаните на ситно киселец, магданоз и копър. Изсипваме олиото и сметаната. Добавяме сал, ако е необходимо. Разбъркваме всичко за кратко, колкото да се смесят продуктите. Корите за тоя грамаж обикновено са три на брой. Разгъваме всяка една от тях и върху нея равномерно разпределяме плънката. Завиваме корите на умерено стегнати рула. Подреждаме ги навити като охлюв в кръгла тава с диаметър 30 см, чието дъно предварително сме намазали с 1 с. л. олио. Отгоре ги поръсваме с останалата 1 с. л. олио. На няколко места слагаме маслото, нарязано на парченца. Печем баницата в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 50 минути. Изваждаме я , оставяме я малко да се отпусне. Сервираме я топла, но не и гореща.

ОВЧАРСКА ГОЗБА

Автентична млечна гозба по идея на Ралица Николаева. Направих съвсем малки промени. Благодаря ти от сърце, Рали! Стана доста вкусна.

ПРОДУКТИ: 10 печени червени чушки 150 г зряло сирене 500 мл прясно мляко 5 скилидки чесън 30 г масло 3 с. л. олио 2 с. л. брашно сол млян черен пипер мащерка

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Загряваме двата вида мазнина и в тях запържваме обелените и нарязани на едро чушки. Слагаме брашното и запържваме и него. Веднага след това добавяме натрошеното сирене и нарязания чесън. При непрекъснато бъркане изсипваме и млякото. Оставяме гозбата да закъкри. Добавяме сол, ако е необходимо. Подправяме я с черния пипер и мащерката. Поднасяме я с топъл хляб.

ЧОРБАДЖИЙСКА РАЗЯДКА С ПАТЛАДЖАН И СИРЕНЕ

Семпла, вкусна и много засищаща.

ПРОДУКТИ: 1 патладжан 5 печени чушки 100 г зряло сирене малка главичка салатен лук 3 скилидки чесън олио / зехтин/ сол магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Печем патладжана във фурна. Белим го. Печем чушките на ламарина. Белим и тях. Накълцваме двата зеленчука на едри парчета и ги слагаме в купа. Добавяме едро натрошеното сирене. Нарязваме лука и чесъна на парченца. Добавяме и наситнения магданоз. Овкусяваме със солта и мазнината. Разбъркваме добре и оставяме разядката в хладилника за около 2 часа, през което време всички аромати се смесват в едно. Поднасяме я с топла питка или с препечена филийка. Всичко е въпрос на вкус и избор.

ПИКАНТНИ ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ В ПЛИК

Изключително вкусно ястие, подготвено бързо и изпечено бавно. При печенето в плик то става „ на масълце”.

ПРОДУКТИ: 500 г пилешки дробчета 2 глави кромид лук 2 свежи чушки 1 средно голям домат 6 с. л. олио сол- на вкус подправки: балканска чубрица, млян черен пипер, лют червен пипер НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Измиваме, изцеждаме и подсушаваме дробчетата. Оставяме ги настрани. Нарязваме лука, чушките и домата на шайби. Посоляваме ги и ги поръсваме с посочените подправки. Поливаме ги с олиото и ги разбъркваме. Поставяме плик за печене в тава и го отваряме внимателно. Изсипваме половината количество зеленчуци в него и ги оформяме като канапе. Посоляваме дробчетата и ги овалваме в брашно. Редим ги върху канапето. Отгоре разпределяме останалото количество зеленчуци. Завръзваме плика и печем ястието около 1 час. Наблюдаваме го и го изваждаме, когато дробчетата придобият лек загар.