ПЛОДОВА ТОРТА СЪС СМЕТАНА И МАСКАРПОНЕ

Една лека торта с готови блатове и крем, приготвен без термична обработка. Съчетала в себе си няколко вида плодове, тя става сочна и лека.

ПРОДУКТИ: 3 готови кръгли пандишпанови блата 20 бишкоти За крема: 500 г сладкарска сметана 250 г маскарпоне 150 г пудра захар За сиропиране на блатовете: 100 г захар 100 мл вода 1 с. л. уиски 2 ванилии За пълнеж и гарниране: банани, ягоди, киви, боровинки За желиране на плодовете в украсата: 20 г желатин и малко вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Най- наред приготвяме сиропа като сваряваме водата със захарта и след леко охлаждане добавяме алкохола и ванилиите. Оставяме го да се охлади напълно. Приготвяме крема като с помощта на миксер разбиваме маскарпонето и захарта до еднородна консистенция. Отделно разбиваме и сметаната, докато започне да образува остри връхчета. С помощта на лъжица постепенно смесваме двете смеси. Разбъркваме крема добре и го оставяменастрани. Вземаме разкопчаваща форма за торта с диаметър 22 см. Отстрани покрай стените и правим борд от бишкотите, които редим изправени една до друга. На дъното на формата слагаме първия блат.

Сиропираме го леко с част от сиропа. Намазваме го с 1/ 3 от крема.

Върху него нареждаме киви, нарязано на филийки.

Слагаме втория блат , сиропираме го, намазваме го с крем и върху него редим нарязани ягоди на филийки и банани- на кръгчета.

Слагаме и третия блат, сиропираме го с останалия сироп и го намазваме с последната доза крем.

Отгоре украсяваме тортата като нареждаме плодове по начин, по който ни харесва. Намазваме ги с разтопения на водна баня и поохладен желатин, за да не потъмняват.

Желателно е отгоре да не се слагат банани, защото дори и желирани, отново потъмняват. Аз сложих, не ми хареса гледката и следващия път ще ги пропусна. Слагаме тортата в хладилник и я оставяме да се стегне за няколко часа, като най- добре е да е за една нощ.

Режем я на парчета и я сервираме веднага.

СЛАДКИШ С КОТИДЖ И БОРОВИНКИ

Лек и сочен десерт, съчетал в себе си сладък и леко солен вкус.

ПРОДУКТИ: 3 яйца 250 г сирене Котидж 1 ч. ч. захар 60 г краве масло 3 с. л. кисело мляко 1 ч. ч. боровинки 2 ванилии 1 бакпулвер 2 ч. ч. брашно пудра захар- за поръсване по желание 1 с. л. олио- за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: С помощта на миксер разбиваме яйцата със захарта до пухкава пяна. Добавяме стопеното и охладено масло, млякото и сиренето. Лъжица по лъжица изсипваме брашното, което предварително сме смесили с ванилиите и набухвателя. Бъркаме до получаване на кейково тесто. Изсипваме готовата смес в намазана с олио правоъгълна тава с размери 30/ 20 см. Заглаждаме го и върху него нареждаме боровинките, но не ги притискаме да влязат навътре в тестото.

Печем сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 30- 35 минути. Изваждаме го, оставяме го да се охлади и , ако решим, го поръсваме с пудра захар.

БИСКВИТЕНА ТОРТА С МНОГО ШОКОЛАД

Дъщеря ми винаги казва, че един десерт трябва да има толкова шоколад, че вътре да е с шоколад, отвън да е с шоколад и отвсякъде да тече шоколад… И, че всички останали десерти, ако в тях го няма въпросния шоколад, ще са скучни и с празни калории  .

ПРОДУКТИ: За блата: 300 г какаови бисквити „ Роден край” 400 г течна сладкарска сметана 100 г краве масло 200 г натурален шоколад За глазурата: 50 г краве масло 100 г течна сладкарска сметана 100 г натурален шоколад За гарниране: 50 г шам фъстък

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Започваме приготвянето на блата. Сметаната , шоколада и маслото стопяваме на котлона до еднородна смес. Бъркаме непрекъснато. Начупваме бисквитите на парченца, слагаме ги в купа и върху тях изсипваме топлата смес.

Разбъркваме всичко добре и го изсипваме в предварително покрита със стреч фолио форма за торта. Тя трябва да е с разкопчаващ ринг и с диаметър 22 см.

Заглаждаме сместа добре и я слагаме в хладилника за 30- 40 минути. Приготвяме заливката като слагаме сметаната, маслото и шоколада в съд на котлона. Стопяваме ги чрез непрекъснато бъркане.

Изваждаме бисквитения блат и го заливаме.

Отстрани украсяваме със счукания шам фъстък.

Слагаме готовата торта в хладилника за 24 часа. Режем я на парчета и я консумираме едва, когато е минало посоченото време. Получаваме една много, ама много шоколадова торта, която не изисква почти никакво време за приготвяне.

СЛАДКИШ С ЛОКУМ И СТАФИДИ

Много бърз и пухкав сладкиш. Елементарен и семпъл…

ПРОДУКТИ: 4 яйца 1 и 1/ 2 ч. ч. захар 6 с. л. олио 1 ч. ч. кисело мляко 2 ванилии 2 и 1/ 2 ч. ч. брашно 1 бакпулвер 1 кутия локум 30 г стафиди пудра захар- за поръсване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбиваме яйцата със захарта до пухкава пяна. Изсипваме олиото, млякото и ванилията. Лъжица по лъжица добавяме пресятото и смесено с бакпулвера брашно. В получената смес слагаме предварително накиснатите в топла вода и отцедени стафиди. Разстиламе кексовото тесто в намазана с олио незалепваща правоъгълна тава с размери 30/ 20 см. Отгоре нареждаме локума, нарязан на парченца.

Печем сладкиша в предварително загрята на 180 градуса в продължение на 35 минути.

Изваждаме го, оставяме го да се охлади, поръсваме го с пудра захар и го консумираме с чаша топло мляко.

22. 02. 2025 г

МЕДЕНИ СЪРЧИЦА С ДЖИНДЖИФИЛ

По повод ПРАЗНИКА НА ЛЮБОВТА и заради това, че толкова много обичам да си правя красиви неща, да си ги редя и да им се радвам, да радвам и близките си хора, правя тези сърчица, които връзвам с подаръчни панделки по двечки. Първата причина да ги направя преди много годинибе,че исках да зарадвам детенцето си с едно колетче –изненада... Част от тези сърчица оставям и за съпруга ми, а останалите- за моите ученици, които все още са малки да празнуват този ден, но с удоволствие биха хапнали завързани меденки от ръцете на госпожата :).

ПРОДУКТИ: 3 яйца 1 ч. ч. захар 1 каф. ч. олио 4 с. л. мед 2 бакпулвера 1/ 2 каф. л. канела щипка джинджифил почти 5 ч. ч. брашно - за получаване на твърдо тесто, което да може да се разточва без да лепне

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: От посочените продукти омесваме тесто с гладка консистенция. Последната чаша брашно прибавяме бавно и постепенно, за да може хубаво да се усвои. Набрашняваме равна повърхност, слагаме тестото, поръсваме го и него с брашно и го разточваме с точилка. Препоръчително е дебелината на кората да е около 4- 5 мм. Изрязваме сърчица с формичка за бисквити, а от лявата страна с помощта на широка сламка за сок правим малка дупчица.

Редим медените сладки в намазана с олио тава или покрита с пекарско фолио.

Слагаме ги в нагорещена на 170 градуса фурна и ги печем НЕ ПОВЕЧЕ ОТ 10 МИНУТИ.

Ако ги препечем, ние ще получим загорели и твърди меденки, а вкуса на канелата и джинджифила няма да се усетят- ще усетим само вкуса на загоряло. Готовите сърца връзваме по две с панделка, за да създадем романтика.

По желание можем да ги слепим и с мармалад, от който те много бързо ще омекнат. Получават се около 110 бройки.

ЧЕСТИТ СВЕТИ ВАЛЕНТИН! ВЯРВАЙТЕ В ЛЮБОВТА, РАЗДАВАЙТЕ Я НА ЛЮБИМИТЕ ХОРА И ЗНАЙТЕ, ЧЕ ТЯ НИ КРЕПИ! ОБИЧАЙТЕ СЕ БЕЗРЕЗЕРВНО!:) / от архива/

НАЙ- ШОКОЛАДОВОТО БРАУНИ

На любителите на шоколадовите десерти това брауни ще допадне много. То е с напукана и хрупкава коричка и с приятна мека вътрешност. Приготвянето му е бързо и много лесно.

ПРОДУКТИ: 4 яйца 1 ч. ч. захар 200 г краве масло 250 г шоколад / аз ползвам натурален и млечен/ 100 г смлени орехи 150 г брашно 1 каф. л. есенция Ванилия 1 каф. л. есенция Ром 1 с. л. олио- за намазване на тавата НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Като за начало стопяваме шоколада с маслото на водна баня. Оставяме сместа да се охлади като я разбъркваме 3- 4 пъти. С помощта на миксер разбиваме яйцата със захарта. Добавяме орехите, есенцията и брашното като бъркаме бавно. Накрая изсипваме и шоколадовата смес. Разстиламе готовата смес в правоъгълна тава с размери 20/ 30 см и незалепващо дъно, която предварително сме намазали с олиото.

Печем браунито в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути. Не трябва да забравяме, че този важен процес зависи от точната големина на тавата и начина на печене на печката. Ако малко го препечем, то ще стане със суха вътрешност.

Охлаждаме десерта напълно и след това го нарязваме на малки парчета. При правилно съхранение той може да издържи до 1 седмица.

ТАХАНОВИ БИСКВИТКИ С ШОКОЛАД И ОРЕХИ

Вкусни и хрупкави бисквитки, подходящи за сутрешното ни кафе.

ПРОДУКТИ: 1 яйце 100 г кафява захар 50 г пчелен мед 5 с. л. олио 80 г сусамов тахан 50 г черен шоколад 50 г орехи 2 с. л. натурално царевично нишесте 200 г брашно 1 бакпулвер 1 каф. л. сода 1 с. л. есенция ванилия захар- за овалване на суровите бисквитки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В купа слагаме яйцето, захарта, меда, тахана, нарязаните на малки парченца шоколад и орехи. Добавяме нишестето, есенцията и брашното, което предварително сме смесили с двата вида набухватели. Омесваме меко , но нелепнещо тесто. Късаме от него и оформяме топки по 15 г. Овалваме ги в брашно и ги нареждаме в тава, покрита с пекарска хартия.

Слагаме ги в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печем ги в продължение на 12- 13 минути. Стремим се да не ги препичаме, защото идеята е да са хрупкави, но не и твърди.

От посочените продукти и спазване на грамажа за една бройка ние получаваме около 40 бисквитки.

АРАБСКИ ПАЙ С ФЪСТЪЦИ

Изключително сочен, ароматен и вкусен сладкиш, приготвен с любимо домашно сладко и печени фъстъци.

ПРОДУКТИ: 2 яйца 1 каф. ч. захар 3 с. л. олио 1 ч. ч. кисело мляко 150 г сладко от ягоди / с цели плодчета/ 1 ч. ч. брашно 1 бакпулвер 2 ванилии 1 каф. ч. смлени печени фъстъци За поръсване на пая: пудра захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: С помощта на миксер разбиваме яйцата със захарта до получаване на пухкава смес. Изсипваме олиото и млякото. Добавяме сладкото, смлените фъстъци и ванилиите. Лъжица по лъжица изсипваме пресятото брашно, което предварително сме смесили с набухвателя. Разбъркваме всичко до еднородна кексова смес, която изсипваме в тавичка с диаметър 22- 24 см, чието дъно сме намазали с олио.

Печем пая в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 40 минути. Изваждаме сладкиша, оставяме го да се поохлади, поръсваме го с пудра захар и нарязваме на парчета.

/ от архивите/