МУСАКА С ТИКВИЧКИ И КАШКАВАЛ

Вариант за редена мусака с тиквички. Вместо традиционната заливка в случая ястието се покрива с кашкавал.

ПРОДУКТИ: 3 тиквички 500 грама кайма 1 глава лук 5 скилидки чесън млян черен пипер сладък червен пипер шепа свеж магданоз сол- на вкус 150 грама кашкавал 3- 4 с. л. олио 1- 2 с. л. кисело мляко/ ако каймата е по- суха/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Към каймата добавяме нарязаните на дребно лук и чесън. Посоляваме я и я овкусяваме с посочените подправки. Запържваме я за кратко. Отстраняваме я от котлона. Ако сместа е суха, можем да добавим кисело мляко. Разбъркваме добре. Измиваме тиквичките и ги нарязваме на дълго и на тънко. Нареждаме част от тях в правоъгълна тава, чието дъно предварително сме намазали с олио.

След това разстиламе част от каймата.

Редим втори ред от тиквичките и отново слагаме от каймата. Продължаваме така, докато продуктите свършат. Най- отгоре редим тиквички.

Поръсваме ги с олио и слагаме ястието в загрята на 200 градуса фурна. Печем го поне 40 минути. Изваждаме го, поръсваме го с настъргания кашкавал и го връщаме обратно във фурната. Печем мусаката още малко или до получаване на приятен загар на кашкавала. Изваждаме я и я посърваме с нарязан магданоз.

Сервираме я топла и на порции.

ПАТЕШКО МАГРЕ С ПОРТОКАЛИ

Фино патешко месо, запечено на тиган и овкусено с портокалов сок. Комбинацията е завидно добра, която ще ви изкушава да продължавате да слагате на трапезата си въпросното ястие.

ПРОДУКТИ: 2 броя патешки гърди сол и млян черен пипер- на вкус За портокаловия сос: 1 портокал 2 с. л. мед 2 с. л. бял винен оцет 1 с. л. брашно парче краве масло 1 щипка лют пипер сол- на вкус по желание: още малко масълце

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Правим прорези върху кожата на месото и овкусяваме със сол и черен пипер от всички страни. Слагаме филето с кожата надолу в студен тиган и го поставяме на котлона.

Започваме запичането като периодично отстраняваме мазнината, която се отделя. Готвим около 5 минути от всяка страна. Изваждаме го и го завиваме в пекарско фолио, за да остане топло. В същия тиган загряваме маслото и запържваме брашното. Настъргваме кората на портокала, но само оранжевата част, а не и бялата, защото от нея ще получим горчивина. Изцеждаме сока и го изсипваме в тигана, заедно с оцета. Разбъркваме хубаво. Добавяме меда, овкусяваме със сол и лют пипер. Наливаме около 50 мл вода и готвим за кратко, докато се сгъсти. Отстраняваме соса от котлона и по желание слагаме още малко масълце. Прибавяме настърганата портокалова кора. Сервираме магрето, нарязано на филийки и гарнираме с портокаловия сос. Аранжираме с цели портокалови парчета.

ОРИЗ С МАНАТАРКИ И МАСЛИНИ

За хората, които обичат да ядат постно, е предложението ми за вкусна манджа с манатарки. Приготвя се много бързо и е толкова вкусна и ароматна...

ПРОДУКТИ: 1 ч. ч. ориз 1 глава кромид лук 1 свежи чушки- червена и зелена 2 моркова 2 шепи сушени манатарки 20 маслини 6 с. л. олио сол- на вкус щипка чубрица щипка куркума 4 ч. ч. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме на парченца лука, чушките и морковите. Посоляваме ги леко и ги запържваме в олиото.

Слагаме измития ориз, запържваме и него, слагаме и гъбите и наливаме водата. Добавяме подправките и досоляваме на вкус.

Разбъркваме добре и изсипваме всичко в тава. Най- отгоре нареждаме маслините.

Печем ястието в загрята на 200 градусафурна до пълна готовност.

САЛАТА С КУС КУС И МАЙОНЕЗА

Апетитна и засищаща салата, с която можете да изпиете дори чаша вино.

ПРОДУКТИ: 200 г кус кус 200 г майонеза 1 с. л. кисело мляко 100 г сладка царевица 50 г маслини 5 кисели краставички 100 г пилешка шунка 3 скилидки чесън сол на вкус свеж копър

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Сваряваме кус куса, измиваме го със студена вода през гевгир и го отцеждаме. Слагаме го в дълбока купа и към него добавяме майонезата, млякото и нарязаните на дребни парченца маслини, краставички и шунка. Слагаме царевицата, счукания чесън и наситнения копър.

Посоляваме и разбъркваме добре, за да се смесят ароматите на всички продукти. Оставяме салатата в хладилник за 2 часа. Сервираме я с ракийка или чаша вино.

ЛЕПКАВИ РЕБЪРЦА НА ФУРНА

В последните дни накъдето и да се обърна, все за ребърца се говори. Вчера се прибрах от екскурзия. Бях в Братислава и Прага. И на двете места отвсякъде дебнат кои от кои по- вкусни и сочни свински ребърца… Незабравимо удоволствие! Та по този повод е и днешното ми предложение.

ПРОДУКТИ: 700 г свински ребра За марината: 1 каф. л. гранулиран чесън 1 каф. л. сол 4 с. л. соев сос 1 каф. л. млян черен пипер 3 с. л. зехтин 1 с. л. мед 1 ч. л. горчица 2 с. л. сок от лимон 3 с. л. лютеница или кетчуп олио- за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Приготвяме сместа за мариноване като разбъркваме до еднородна консистенция всички посочени продукти. Заливаме с нея ребърцата, объркваме ги добре, за да се намажат обилно. Оставяме ги в купа, която прибираме за минимум 2 часа в хладилник.

Подреждаме ги в намазана с олио тава. Печем ги в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Разбираме, че са готови тогава, когато течността, която са отделили, вече се е изпарила, сосът е останал на мазнина, а самите ребърца са добили приятен загар.

Наричат се лепкави, защото лепнат приятно по пръстите ви и ще се наложи да си ги оближете с удоволствие. Сервират се с чаша червено вино.

ПЪЛНОЗЪРНЕСТИ МЪФИНИ СЪС СЕМЕНА

Всичко, което е приготвено с пълнозърнесто брашно, е добър вариант за здравословно хапване на каквито и да било тестени блюда. А, когато заменим сиренето с извара, тогава идеята за тяхното приготвяне е за предпочитане.

ПРОДУКТИ за 12 броя: 3 яйца 1 ч. ч. нискомаслено кисело мляко 200 г нискомаслена извара 50 мл зехтин 1 бакпулвер щипка хималайска сол 1 и 1/ 2 ч. ч. пълнозърнесто брашно / ръжено- пшенично/ за поръсване- микс от семена/ сусам, ленено семе, слънчогледови и тиквени семки/ олио- за намазване на формата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: С помощта на миксер разбиваме яйцата със солта. Намаляваме мощността на уреда на ниска степен и добавяме млякото и зехтина. Лъжица по лъжица изсипваме брашното, което предварително сме смесили с бакпулвера. Слагаме изварата и с лъжица разбъркваме всичко леко и внимателно. Вземаме форма за мъфини. Намазваме с олио всяко гнездо и в него слагаме от сместа. Внимаваме тя да заеме 2/ 3 от вместимостта, за да не излезе печивото от формичките по време на печенето. Поръсваме със семената.

Печем мъфините в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 20- 25 минути.

Изваждаме ги внимателно и ги нареждаме на скара, за да могат да се охладят. Спазвайки точно рецептата, вие ще получите една прекрасна здравословна закуска, с която ще зарадвате всички членове на семейството ви.

КРЕМ СУПА С БАТАТИ, ЦВЕКЛО И СЕМЕНА

Тя е изключително полезна! Една купичка с топла витаминозна супа ще даде на организма ни комплекс от витамини. Препоръчвам ви да я приготвите и да давате от нея на децата, които са предразположени към вирусните заболявания, които постоянно ги навестяват. Подходяща е и за всички, които обичат постни храни.

ПРОДУКТИ: 3 средно големи сладки картофа 5 моркова 1 глава червено цвекло 1 крехка тиквичка 1 голяма червена чушка 3 с. л. олио 1 кубче зеленчуков бульон млян черен пипер копър сол- ако е необходимо 1 л вода 30 г масло/ ако не постите/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме зеленчуците на парчета и ги слагаме в тенджера под налягане. Изсипваме водата, в която предварително сме разтворили бульона. Добавяме олиото.

Слагаме тенджерата на котлона и след като супата зашуми, намаляваме температурата. Варим я в продължение на 15 минути. Отстраняваме я от огъня и я оставяме леко да се поохлади. В нея слагаме маслото, нарязано на парчета, ако не спазвате великденските пости. Солим я, ако е необходимо. Овкусяваме я с копъра и черния пипер. Разбъркваме я добре и я пасираме. Сервираме я поръсена със семена от сусам, мак, лен, тиква и слънчоглед.

ВИТАМИНОЗНИ БИО КЮФТЕНЦА " 5+ 2 зелении "

Сега е времето, в което събирам всички налични зеленолистни зеленчуци от моята градина, а заедно с тях и свежи подправки, с които приготвям кюфтенца- хем вкусни, хем безкрайно полезни. Препоръката ми е да ги опитате и сами да се убедите, че природата ражда естествени лекарства за организма ни.

Съставките и пропорциите съчетавам по мое виждане: ПРОДУКТИ: 1 супена купа тученица/ тлъстика, тлъстиче/ десетина листа лапад десетина листа киселец 1 ч.ч. спанак 1 ч. ч. коприва 1 неголяма връзка магданоз 1 клонка градинска чубрица 3 яйца 6 с. л. с лек връх брашно 150 г твърдо сирене скилидка чесън- по желание хималайска сол - на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Яйцата и солта разбивам с миксер. Към тях на най- ниската степен добавям рендосаното сирене и нарязания чесън. Изсипвами брашното. Идва ред и на зеленолистните, магданоза и чубрицата, които са нарязани на ситно, а копривата е И предварително попарена с гореща вода.

Вземам от готовата смес и с мокри ръце оформям кюфтенца. Пържа ги в горещо олио. Изваждам ги и ги оставям да се отцедят върху кухненска хартия. Много често приготвям към тях млечно- чеснов сос, с който след това ги поливам. СОС: 1 кофичка гъсто квасено мляко сол на вкус 2 щипки нарязан копър 1 голяма и скълцана скилидка чесън 2- 3 с. л. майонеза / по желание /

Това е от мен, а останалото е от вас :).