ПЪНЧЕТА ОТ ТИКВИЧКИ, ПЪЛНЕНИ С КАЙМА

Доста хора твърдят, че тиквичките са вкусни само изпържени, но аз опровергавам мнението им с рецептата, която ще споделя  с вас.

Ястието се приготвя малко по- бавно, но пък  крайният резултат си заслужава.

Опитайте!

ПРОДУКТИ:

1 кг средно големи тиквички

500 г домашна кайма/ смес от свинско и телешко/

1 ч. ч. готов сварен ориз

2 яйца

1 по- голяма глава кромид лук

4 средно големи домата

150 г кашкавал

сърцевината на издълбаните тиквички

сол

куркума

кимион

черен пипер

чубрица

4 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Тиквичките се нарязват на пънчета с дебелина около 2, 5- 3 см и се издълбават.

Бланшират се за кратко в солена вряща вода.

Изваждат се и се отцеждат.

Нареждат се в намазана с половината мазнина тава.

Пристъпва се към приготвянето на плънката им.

Лукът се нарязва на дребно и се запържва, а след него и нарязаната издълбана част от тиквичките.

Добавят се каймата и свареният и промит със студена вода ориз.

Сместа се соли  на вкус и се овкусява с посочените подправки.

Охлажда се и се смесва с яйцата.

Разбърква се.

С получената смес се пълнят пънчетата.

Покриват с нарязани на филийки домати.

Поръсват се с останалата мазнина.

/Ако ви остане от плънката- оформете кюфтенца и ги наредете отстрани./

Изпичат се на 250 градуса до готовност, а при нужда около тях се долива вода, за да не загорят отдолу.

Накрая се изваждат от фурната, поръсват се с настъргания кашкавал и се връщат отново в нея  до неговото стопяване.

Вярвам, че ще се насладите на това толкова  вкусно и сочно ястие.

/ август 2016 г/

МАРИНОВАНИ ЧУШКИ

Харесвам ги, защото през зимата ги консумираме само тях като салата  към ракийката, и като част от друга салата.

Приготвят се бързо и са доста вкусни.

За 1 кг червени месести червени чушки или камби се сварява марината от:

125 мл оцет

3 каф. л. сол

150 г захар

1/ 2 каф. ч. олио

В нея се пускат чушките, нарязани на едри парчета, когато тя заври.

Разбъркват се и се бланшират, докато променят леко цвета си.

Изваждат се и се оставят за охлаждане.

Маринатата също се охлажда.

Чушките се редят плътно в бурканчета, като във всяко едно се слагат по 5 зрънца черен пипер, 1 зрънце бахар и парченце дафинов лист.

Бурканите се стерилизират само 5 минути за затваряне на капачката.

10. 09. 2016 г

ПЪРЖЕНО С ГЪБИ

Онази вечер бяхме при щерката в голямата София , ама на нея и се прияде нещо , което да не е софийско, а по- простичко и нашенско. Поиска да и направя някаква пържена гозбица, в която да сложа малко гъби, защото ги имаше в наличност. така и направих, а на другия ден тя каза, че това е била най- вкусната манджа на света.

На другия ден се прибрахме и аз реших да сготвя същото, за да се уверя, че наистина е толкова вкусно.

ПРОДУКТИ:

1 голяма глава лук

3 пресни чушки

4- 5 средно големи домата

250 г пресни гъби

чесън

копър

3-4 с. л. олио

1 ч. л. захар

сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязвам лука, чушките и гъбите и ги задушавам в мазнината.

 Посолявам ги и слагам захарта.

Добавям нарязаните на ситно домати и запържвам ястието до желаната гъстота.

Накрая овкусявам с нарязаните на ситно  чесън и копър.

Желателно е да  сервирате гозбицата  с топъл хлебец, че да можете да си топнете блажено.

Голямо удоволствие е, повярвайте.

6. 09. 2016 г