ДОМАШНИ НАДЕНИЧКИ ОТ КОНСКО И СВИНСКО МЕСЦЕ

Сякаш взе да ми омръзва тая тученица.
Време е да мина на ДОМАШНИ НАДЕНИЧКИ, а?!! :)

ДОМАШНА МЛЕЧНА МАЙОНЕЗА

Тя е лека и вкусна и превъзхожда купената. 

Предпочитам я пред другата, която се прави с яйца, а после ухае на тях . То добре, но да ти мирише на сурово не е толкова приятно или поне за мен.

Млечната майонеза се приготвя за не повече от 2 минути.

ПРОДУКТИ:

прясно мляко и олио в съотношение 1: 2

мъничко  лимонена киселина или лимонов сок

сол на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Млякото трябва да е сварено и студено.

Изсипвате го в голям буркан или дълбока кана .
След него наливате и олиото.

Добавяте лимонената киселина или сок плюс  солта.

Слагате пасатора на дъното на съда, в който ще разбивате майонезата, и го включвате. 

Няколко секунди не го отлепвайте от дъното, след което много бавно го изтегляйте нагоре.

Ще получите гъста и хубава майонеза.

Това е цялата процедура. 

Напълно фасулска работа :).

ДОМАШНО КРАВЕ МАСЛО

Вече съм във ваканция и отново започнах да се присещам за това и онова в кухнята...

 Вчера, както си седях, изведнъж се сетих, че в хладилника има 2 литра домашно прясно мляко и рипнах веднага. Ами да, ще " бия" масло! И то сега!  :). 

Съпругът ми ме глеееда, глеееда интересно как " джуркам" буркана с каймака и сякаш не вярваше, че накрая ще види масълце, но... " майстор си и това е"- рече той накрая :).

..................................

То не е майсторлък, ами търпение и упоритост.

КАКВО НИ Е НЕОБХОДИМО?

каймакът на хубаво и гъсто мляко

лед

.....................................................................

буркан с винт

миксер

НАЧИН НА " ИЗБИВАНЕ" НА МАСЛОТО:

Извадих свареното и доста охладено мляко от хладилника / 2 литра/ , обрах каймака с лъжица и го сложих в буркан с винт.

................................................

В него пуснах 7- 8 кубчета лед и завих капачката.

Започнах да " удрям" , " друсам" , "джуркам", " бия" / изберете си една от думите/ буркана със съдържанието и така, докато се стопи ледът - може би около 15 минути.

Изсипах млечната течност в друг буркан, а в нея вече се наблюдаваше някаква маслена смес. Пуснах миксера на максимум и разбивах така в продължение на 7- 8 минути.

Маслото вече бе отделено и полепнало по стените на съда.

Обрах го внимателно с лъжица, сложих го в цедка и го промих внимателно под течаща студена вода.

Сложих го в купичка и го направих на калъпче.

Получи се истинско краве масло, което няма нищо общо с купеното. Толкова бе истинско, че пролях толкова много вода, докато измия мивката и ръцете си.

От 2 литра мляко " избих" около 25 г масълце :).

Е ,малко беше, но пък бяхме радостни- все пак имаше за две пълнозърнести филийки, намазани с нещо истинско и качествено :).

.......................................

Направете си и вие домашно масълце :).

......................................

9. 04. 2012 г