МАРИНОВАНИ ЧУШКИ

Харесвам ги, защото през зимата ги консумираме само тях като салата  към ракийката, и като част от друга салата.

Приготвят се бързо и са доста вкусни.

За 1 кг червени месести червени чушки или камби се сварява марината от:

125 мл оцет

3 каф. л. сол

150 г захар

1/ 2 каф. ч. олио

В нея се пускат чушките, нарязани на едри парчета, когато тя заври.

Разбъркват се и се бланшират, докато променят леко цвета си.

Изваждат се и се оставят за охлаждане.

Маринатата също се охлажда.

Чушките се редят плътно в бурканчета, като във всяко едно се слагат по 5 зрънца черен пипер, 1 зрънце бахар и парченце дафинов лист.

Бурканите се стерилизират само 5 минути за затваряне на капачката.

10. 09. 2016 г