ЗАДУШЕНА РИБА С БЯЛО ВИНО, ЧЕСЪН И ДЕВЕСИЛ

    Това е риба Таранка/ Костур/, която имах във фризера и понеже ми омръзна да я ядем само пържена реших, че ще я задуша в тенджерата под налягане с бяло вино.
Мислих какво още да сложа и измислих:

ПРОДУКТИ:

500 гр напълно изчистена и осолена риба

3 средно големи глави кромид лук

няколко скилидки чесън

1 каф. чаша бяло вино

1 каф. чаша олио

1/ 2 каф. ч. оцет

няколко стръкчета пресен девесил

около 20 зрънца черен пипер

6- 7 зърна бахар

2 дафинови листа

щипка лимонена киселина

1 ч. л.чубрица

вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

    Нарязах рибата на по- големи парчета, осолих я и започнах да я редя в намазаната с олио тенджера под налягане- риба, нарязан лук на едро, подправки, отново риба, пак лук  и накрая подправки.
 Посолих я малко със сол. Полях я с олиото и оцета и долях толкова количество вода, че да покрие рибата изцяло.

Варих я в продължение на 1 час на много бавен огън.

Сервирах я с бяло винце :).

20 септември 2011 г