ХАЙДУШКИ КЕБАП

Едно типично мъжко блюдо, което можете да изпечете в глинен съд или в дълбока тава, покрита с пекарско фолио. Главен готвач: Димитър Димитров :)

ПРОДУКТИ: 1 кг свинско месо с кост 300 г гъби Печурки 4 по- големи глави кромид лук 1 глава чесън 2 моркова 2 картофа 1 домат 50 мл червено вино 50 мл олио 6 сурови чорбаджийски чушки 2 печени червени чушки 2 люти чушлета 1/ 2 каф. л. млян черен пипер 1 каф. л. червен пипер 1 връзка магданоз шепа копър чубрица сол- на вкус НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Лука, морковите, картофитете и гъбите нарязваме на едро. Печените чушки накъсваме на ивици. Слагаме ги в купа и към тях добавяме необелените скилидки чесън. Посоляваме и овкусяваме с двата вида пип

ер, чубрицата и нарязаните магданоз и копър. Слагаме и олиото и разбъркваме всичко. Дъното на съда, в който ще печем кебапа, намазваме с олио. Нареждаме зеленчуковата смес. Отгоре слагаме нарязаното на по- големи парчета месо, което предварително сме посолили и овкусили с чубрица и черен пипер. На няколко места подпъхваме целите чорбаджийски чушки и лютите чушлета. Нареждаме и доматите, нарязани на едро. Отстрани наливаме виното.

Слагаме ястието в предварително загрята на 200 градуса фурна и го печем така в продължение на 1 час и 30 минути. Отстраняваме фолиото и доизпичаме кебапа в продължение на още 30 минути или до изпаряване на течността. Сервираме го със студена биричка.

юли 2024 г