ВИТИ КАШКАВАЛКИ

Идеята взех от Ралица Николаева 
 http://hitrinibg.com/kashkavalki-na-konci// , 
но промених част от нещата по мое виждане.

Спрях се на тази рецепта, защото дъщеря ми обожава всичко, което е приготвено с кашкавал, а пък аз самата съм ценител на тестото, което става на конци. Конците са моята страст, а в тези месеници те се наблюдават.

ПРОДУКТИ:

За тестото:

300 мл прясно мляко

20 г прясна мая

1 с. л. захар

1 ч. л. сол

5 с. л. олио

около 550 г брашно

За плънката:

300 г кашкавал

50 г краве масло

1 с. л. олио

около 550 г брашно

За намазване на кашкавалките:

1 жълтък

1 с. л. прясно мляко

1 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В купа натроших маята, сложих захарта, 5 с. л. с връх брашно и изсипах хладкото мляко.

Разбърках и оставих около 15 минути да шупне.

В голяма купа пресях брашното, направих кладенче и в него изсипах шупнала смес.

Добавих олиото и солта.

Замесих нелепнещо тесто, което разделих на 9 топки.

Оставих ги да се отпуснат, докато настъргах кашкавала.

След това размекнах/ а не стопих/ в микровълновата маслото и го смесих с олиото.

Всяка една топка разточих на правоъгълник с размери 25/ 20 см, намазах с мазнината и поръсих с кашкавал.

Навих на стегнато руло и завих на охлювче.

Наредих кашкавалките на разстояние една от друга в покрита с пекарска хартия голяма тава.

Оставих ги да втасат до двойно увеличение на обема им.

Помазах ги с разбития с млякото и олиото жълтък.

Изпекох ги в предварително загрята на 180 градуса в продължение на 35 минути.

Извадих ги от фурната и от тавата и ги завих за десетина минути с мека кърпа.

Получиха се много вкусни закуски, топящи се в устата.

......................................................

Не се чудете, че на едната има семенца. В нея сложих И сирене, за да видя дали ще е успешен и този вариант, а в същото време се чудех как да " бележа" коя е различната месеница.

Та... много ми хареса и смесената плънка.

11 . 06. 2016 г