" МОКЪР" СВИНСКИ ДРОБ С ПОДПРАВКИ

    За него нямах рецепта. Просто снощи видях пресен дроб в един магазин в Луковит, хареса ми на вид и веднага ми изплува "нещо" за гарниране, което да е по- различно от лук с подправки :).
Та... купих парче дроб от около 400 гр, погледнах какво имам в наличност и за половин час бях готова.

ПРОДУКТИ:

около 400 гр свински дроб

4 с. л. олио

3 с. л. соев сос / все пак е въпрос на вкус, опитвайте и слагайте /

3 с. л. бяло вино

десетина зрънца черен пипер

2 листенца дафинов лист

съвсем мъничко вода към края, ако все още дробецът не е готов

ЗА " ИЗМИСЛЕНИЯ" СОС:

2 с. л. краве масло

2 с. л. брашно

1 ракиена чашка бяло вино

около 1 ч. ч. хладка вода/ количеството ще го прецените вие според желанието ви за гъстота на соса/

2 с. л. соев сос / напомням, че неговото количество е въпрос на вкус/

черен пипер на вкус

1 ч. л. чубрица

1 скилидка чесън

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Дроба го нарязах на " локумчета" и го задуших в олиото, соевия сос и виното. Сложих  дафиновия лист и зрънцата черен пипер.

Задушавах и бърках докато той не започна да се пържи и олиото стана бистро.

Извадих го от мазнината и го подредих в платото.

Отстрани и леко върху него полях соса, който приготвих като запържих брашното в кравето масло и разредих с виното, соевия сос и водата при непрекъснато бъркане.

Варих го не повече от 7- 8 минути, като през това време го подправих с черен пипер и чубрица.

Добавих нарязаната на ситно скилидка чесън и веднага го отстраних от котлона.

Готовото ястие украсих с лимон и магданоз.

Получи се ароматен и сочен или както аз си го кръстих " мокър " дроб с вкусен сос.

Добавете си и винце и... НАЗДРАВЕ! :) 

10 ноември 2011 г