ВИНЕН КЕБАП СЪС СЪРНА

ВИНЕНИЯТ КЕБАП е известен от миналото.

Той се приготвя с червено вино, което освен като  еликсир за пиене, се използва  и за готвене.

 Аз го използвам редовно и съм доволна от крайните резултати на манджите, приготвени успешно с него.

Кебапът може да се приготви с различни по вид меса, но днешното ми предложение е с дивеч – в случая сърна .

 

ПРОДУКТИ:

около 700 г месо от сърна

1 глава кромид лук

1 супена купичка доматена салца

4-  5 с. л. олио

2 дафинови листа

десетина зърна черен пипер

4- 5 скилидки чесън

1 с. л. червен пипер

1 с. л. захар

сол на вкус

1-2 с. л. брашно

1 каф. ч. червено вино

1 каф. ч. вода

 

За гарнитура:

сварен или запечен на фурна бял ориз

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото  нарязваме на малки парчета и заедно с олиото го слагаме  в тенджера.

 Задушаваме го.

Малко след това слагаме  и нарязания на дребно лук.

Посоляваме.

Като  позадушим месото,  добавяме  доматите, дафиновия  лист, червения, черния  пипер и нарязания  чесън.

Накрая  наливаме и виното и  слагаме ястието  да къкри на умерен огън, докато месото омекне, като на няколко пъти го разбъркваме.

При необходимост  доливаме  още вода.

Накрая  сгъстяваме  с брашното, разтворено отново във вода.

Оризът се приготвя чрез варене, задушаване или на фурна.

Лично аз го пека на фурна и му слагам сол , олио и  парченце масло.

Сервираме кебапа с оризова гарнитура и поръсен с нарязан магданоз.

м. февруари 2021 г