СУТЛЯШ- турски оризов десерт

Лично аз съм голяма фенка на турската кухня.

Не съм туркиня, не живея в Турция, но уважавам тези хора и харесвам тяхната кухня, особено десертите  им.

Намислила съм си  да посетя Истанбул , да вляза в една тяхна сладкарница и с чиста съвест да направя едно голямо прегрешение с няколко десерта, които съм си набелязала във времето.

А сега ви споделям  познатия на нас десерт Мляко с ориз, но във вариант с печене .

Опитайте го, ще ви хареса.

ПРОДУКТИ:

1 не съвсем пълна  ч. ч. ориз

2 ч. ч. вода

1 литър прясно мляко

1 ч. ч. захар

1 с. л. с връх натурално пшенично нишесте

3 жълтъка

2- 3 ванилии

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Водата се налива в тенджера, кипва се и в нея се изсипва оризът.

Вари се, докато я поеме.
В друга тенджера се слагат  800 г от млякото и захарта.

Започва се разбъркване до кипване на млякото и разтваряне на захарта.

Яйцата се разбиват и се смесват с нишестето, ванилията  и останалото мляко.

Когато млякото кипне, намалете котлона на умерена температура, добавете ориза и го оставете да ври до пълна готовност.  

Изсипете  яйчената смес на тънка струйка като бъркате непрекъснато и внимавате да не се захване по дъното на съда.

 По тази причина аз ползвам тенджера с керамично покритие, защото в нея не загаря нищо.
Оризът се вари до сгъстяване, след което се отстранява от котлона и още горещ се налива в огнеупорни купички.

Купичките се нареждат в по- дълбока тава и около тях се налива вода.

Тавата се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Сутляшът се пече на горен реотан до сгъстяване и образуване на златиста коричка.

Десертът се изважда, охлажда се и се прибира в хладилника за няколко часа.
Консумира се студен.
Сутляшът се различава от нашето традиционно мляко с ориз по своята консистенция. Запичайки го във фурната, вие ще му придадете кремобразна и нежна структура.

ДА ВИ Е СЛАДКО, както казват турците!