ВЪРЗОПЧЕ В ГЮВЕЧ ОТ ТРИ ВИДА МЕСО, АРОМАТНИ ПОДПРАВКИ И БЯЛО ВИНО

ПРОДУКТИ за 6 порции:

700 гр свинско месо от врат / без кокал/

700 гр телешки шол

800 гр пилешко бяло месо

10 големи листа кисело зеле/ 6 броя за вързопчетата и 4 за завиване на ястието преди печене/ плюс две- три шепи нарязано зеле

около 100 мл олио

50 мл бяло вино

50 мл зелев сок

50 мл вода

1/ 2 глава целина

1/ 3 глава праз

дафинов лист

чубрица

черен пипер

червен пипер

босилек

джоджен

малко сол

1 цяла необелена глава чесън

/ подправките са на вкус и можете да ги промените/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязах всеки вид месо на 6 парчета.

Сложих ги едно върху друго, като всяко помазвах с предварително разбъркана смес от: олиото, чубрицата, черния пипер, червения пипер, босилека, джоджена и солта.

Между тях слагах и парченца праз, нарязани на дълго.

Завързах така подреденото месо с усукания зелев лист / като връвчица/, боднах парченце дафинов лист  и  така оформих вързопчето.

Взех гювеча, помазах дъното му с олио.

Разхвърлях нарязаното зеле и върху него грижливо наредих вързопчетата.

Между тях за аромат сложих  целината/ глава/, обелена и нарязана на едри парчета, а по средата пъхнах цялата глава необелен чесън за  още по- добър аромат на ястието.

Полях всичко с виното, водата и зелевия сок, покрих ястието с останалите зелеви листа, захлупих го с капака и го сложих в студена фурна.

Пекох го в продължение на 1 час при температура 220 градуса, след което го намалих на 150 градуса и го оставих да се пече още 1 час и 30 минути.

Изключих  фурната и оставих гювеча  в нея още 30 минути, както казват бабите по нашия край -”да се изтищи”.

Общо време за приготвяне- 2 часа.

Ястието е изключително вкусно!

Представете си три вида месо, ароматни подправки, винце, актуалните за този сезон праз и  кисело зелце, всичко това събрано в едно… и до всичкото това нещо една ЧАША РУЙНО ВИНО И ПРАЗНИЧНО НАСТРОЕНИЕ! :)

ЖЕЛАЯ НА ВСИЧКИ ВЕСЕЛО ПОСРЕЩАНЕ НА ИДНИТЕ СВЕТЛИ ПРАЗНИЦИ!