ПИРОТСКИ БЮРЕК

Това е вид сръбска баница, която се приготвя с техните изключително фини кори, а плънката е само от сирене. Не се слага никакъв набухвател, а в същото време бюрекът става въздушен и пухкав.

ПРОДУКТИ: 500 г сръбски кори за баница 400 г качествено зряло сирене 1 каф. ч. олио 1 каф. ч. вода малко сол- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Вземате тава с диаметър 28 см , намазвате я с малко олио и в нея нареждате 6- 8 кори, но така, че краищата им да останат извън нея. Всяка една кора се напръсква с вода и олио. / За тази цел използвайте бутилка, с която можете да пръскате./

Трошите сиренето и го разделяте на 3 части. С едната част поръсвате върху разстланите кори. Отгоре нареждате няколко намачкани кори, напръсквате ги обилно с вода и олио и поръсвате с втората част натрошено сирене.

Следва още веднъж редене на намачкани кори, поръсване с двата вида течности и поръсване с последната част от сиренето. Покривате с 2- 3 кори, пак пръскате с горепосочените течности, най- отгоре загръщате краищата на най- долните кори, оформяте бюрека, напръсквате го обилно с останалите вода и олио и го слагате да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Печенето продължава около 40 минути или до получаване на приятен загар на горната кора.

Изважда се от фурната, а след това и от тавата.

Бюрекът се оставя да се поохлади малко, нарязва се на парчета и се консумира топъл. Забележка: Ако сте решили да добавите сол, можете по време на приготвянето на печивото на места да поръсите с нея.

/ от архивите на 2017 г/