И с няколко думи- ТРЯБВА ВИ МНОГО МАЗНИНА, НО ПОЛУЧАВАТЕ МЕКИ И ПУХКАВИ ВКУСОТИЙКИ :).
Всичко за мен
- МАРГАРИТА ДИМИТРОВА
- Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
- Кулинарията е моето любимо хоби. Започнах да готвя още от детска възраст и продължавам до днес. Много бързо, воден от интерес и любопитство, още в първите години на нашия семеен живот със същото се захвана и моят съпруг. И така в кухнята станахме двама. Вечер, сядайки на трапезата, правим бърза уговорка за следващия ден- кой ще е на линия и кой ще подхваща тенджерите. И, разбира се, действаме. Понякога сме и двамата, а понякога тайно си правим приятни изненади. Често намираме време за любимото и полезно занимание, имаме стимул да готвим и го правим с желание и лекота. Опитваме различни рецепти, много често импровизираме, приготвяме и малко „ по- завъртяни” блюда, но предимно залагаме на лесните, семплите, възможно по- евтините и достъпни ястия. А на всички вас, които харесвате приготвеното от нас и го оценявате- БЛАГОДАРИМ ОТ СЪРЦЕ!
събота, 8 октомври 2011 г.
АПЕТИТНИ И МНОГО БЛАЖНИ МИНИ ЛУЧНИЧЕТА
Научих начина им на оформяне преди няколко години, когато влязох да поработя в една фурна за 1 седмица.
Беше ми полезно, защото хванах чалъма на тестените закуски :)
ПРОДУКТИ:
Около 500 г брашно,
20 г прясна мая
1 ч.л. сол
1 с. л. захар
2 с. л. кисело мляко
3 с. л. олио
около 250 мл хладка вода
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ И ОФОРМЯНЕ:
Замесвам тестото и го оставям около 30 минути да си почине.
Деля го на 10 части, оформям топчета, редя ги на разстояние на намазнен плот, отгоре ги помазвам отново с олио и ги оставам така до пълно втасване.
Намазвам обилно плота, на който ще ги оформям, вземам всяко едно от топчетата, топя си ръцете в олио, приплесквам тестото с длани и с въртеливи движения/ отново с дланите/ разстилам на много тънка кора като постоянно омазнявам и тестото, и ръцете си.
Тестото трябва да плува в олио.
Отгоре разстилам около 1 препълнена супена лъжица от плънката, която приготвям като запържа / задуша/ 5 големи глави кромид лук, 1 червена и 1 зелена чушка, червен пипер, черен пипер, джоджен, чубрица и след махане от огъня- свеж магданоз.
Лучничетата се сгъват по начина, по който виждате на снимките- на четири.
Редят се в намазана тава на разстояние едно от друго, мажат се с олио, дупчат се с нож, ръсят се с шарена сол, остават се да втасат до двойно увеличаване на обема им.
Пекат в предварително нагорещена фурна- първите 10 минути на 200 градуса, а след това на 180.
След изваждане отново се мажат с олио и се покриват с кърпа за около десетина минутки.
И с няколко думи- ТРЯБВА ВИ МНОГО МАЗНИНА, НО ПОЛУЧАВАТЕ МЕКИ И ПУХКАВИ ВКУСОТИЙКИ :).
И с няколко думи- ТРЯБВА ВИ МНОГО МАЗНИНА, НО ПОЛУЧАВАТЕ МЕКИ И ПУХКАВИ ВКУСОТИЙКИ :).
Абонамент за:
Коментари за публикацията (Atom)
Няма коментари:
Публикуване на коментар