ТОПЪЛ МЛИН

И както започва едно детско стихотворение „ Гарван грачи на комин, Кума Лиса точи млин…“ В случая Маргарита предлага рецепта за топъл и вкусен млин…

ПРОДУКТИ: 3 яйца 1 ч. ч. кисело мляко 1/ 2 каф. ч. олио 2 ч. ч. брашно 150 г сирене 150 г кашкавал щипка сол 1 бакпулвер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбиваме много добре яйцата със солта. Към тях постепенно добавяме млякото, олиото и брашното, което предварително сме смесили с набухвателя. Слагаме сиренето, натрошено на едро, и настъргания на едро ренде кашкавал. Разбъркваме сместа. Изсипваме я в намазана с олио правоъгълна тава с размери 20/ 30 см.

Печем млина в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 35- 40 минути.

Изваждаме го, оставяме го да се поохлади и го нарязваме на парчета. Поднасяме го леко топъл. Ще ви се стори, че е вглетен, но не е. Стои „ мокър”, защото в него има доста сирене и кашкавал.

ПИЛЕШКИ РУЛЦА С ТОПЕНО СИРЕНЕ И ДЖИНДЖИФИЛ

Приготвени с плънка и изпечени в йенска тенджера. Стават сочни и изключително крехки.

ПРОДУКТИ за едно рулце: 1/ 2 пилешки гърди 50 г гъби печурки 1 с. л. краве масло 1/ 2 кисела краставичка 5 маслини 1/ 2 триъгълниче топено сирене съвсем малко парченце пресен джинджифил малка щипка черен пипер сол- на вкус ………………………………………………………… 4 с. бяло вино 4 с. л. олио- 2 от тях за намазване на съда и 2 за намазване на рулцата преди печене конец- за връзване на ролетата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Бялото пилешко месо начукваме с дървено чукче през найлонова торбичка на тънко, но внимаваме да не го разкъсаме. Ако някъде се случи, то търпи внимателно завиване, за да не се вижда плънката. Не ги солим, защото продуктите за плънката са солени. Белим, нарязваме на филийки гъбите и ги задушаваме в маслото и малко сол, а след като им изври водичката, която те си пускат, ги оставяме да се запържат леко. Краставичките нарязваме на ивички, маслините и сиренето- също. Джинджифила го режем на ситничко. Разстиламе гъбите върху пилешкото месо, върху тях краставичките, след това маслините и накрая сиренето.

На няколко места слагаме джинджифил, поръсваме с черен пипер, завиваме ролетата и ги завръзваме с конец. Намазваме йенска тенджера с олио, наливаме бялото вино и редим пилешките рулца едно до друго.

Намазваме ги и тях с олио и ги поръсваме леко със сол. Слагаме затворения съд в студена фурна, след което включваме фурната. Оставяме я да се загрее на максимум и я намаляваме на 200 градуса. Печем ястието така в продължение на 1 час, след което отхлупваме съда и продължаваме печенето още 20- 30 минути на вентилатор, докато течността почти се изпари и отгоре се образува приятна златиста коричка.

Изваждаме и сервираме ролетата с подходяща гарнитура. В случая е с любимите ни задушени зеленчуци. Ястието е много подходящо за изстудено бяло винце.

КАШКАВАЛ СЪС СУДЖУК НА ФУРНА

Един топъл аламинут, подходящ за зимните вечери на забързаните дни. По този начин за 10 минути ще имате едно топло мезенце за винцето.

ПРОДУКТИ: 300 г кашкавал 100 г суджук щипка сух риган

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Вземаме не голям глинен съд и в него слагаме нарязания на едро кашкавал. Върху него подреждаме нарязания на по- малки парчета суджук. Поръсваме с риган. Слагаме съда в студена фурна.

Включваме я на 200 градуса и печем до приятен загар. Сервираме с чаша винце.

ДРОБЕНА БАНИЦА

Най- бързата баница, която съм правила в живота си! Става много сочна, мека, пухкава и въздушна.

ПРОДУКТИ: 1 пакет фини кори за баница / 500 г/ 400 г зряло краве сирене 4 яйца 200 мл газирана вода 1 ч. ч. кисело мляко 1 каф. ч. олио 1/ 2 каф. ч. царевично брашно 1 бакпулвер щипка сол За поръсване: 1 супена лъжица сусам или 1 чаена лъжичка шарена сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбиваме яйцата с миксер. Към тях добавяме млякото, водата, олиото, брашното, солта и бакпулвера, а накрая и натрошеното сирене. Разбъркваме добре.

Нарязваме корите на парчета, слагаме ги в сместа и отново разбъркваме бавно и внимателно, докато корите се навлажнят напълно. Изсипваме всичко това в добре намазана с олио тава с диаметър 30 см. Отгоре поръсваме със сусам или шарена сол.

Печем баницата в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на 15 минути, след което намаляваме температурата на 180 градуса и продължаваме печенето до получаването на лек и приятен загар. Изваждаме я, оставяме я да се поохлади и я нарязваме на парчета.

ПИЛЕ ЧИМИЧУРИ

Това аржентинско ястие ще ви накара истински да се насладите на ароматно печено пилешко на фурна.

ПРОДУКТИ / за 4 порции/: 8 парти пилешки бутчета 3 с.л. зехтин сол- на вкус 4 скилидки чесън 100 мл бяло вино За сос Чимичури: 1 червена чушка парче люта чушка 1 връзка зелен лук 4 скилидки чесън 1/ 2 връзка магданоз шепа риган 2 с. л. сок от лимон 1/ 2 каф. ч. зехтин сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Аржентинският сос Чимичури може да се използва за гарниране на различни меса или като невероятно сполучлива марината. В тази рецепта ще го приложим и в двата варианта. Нарязваме на ситно чушките, лука, чесъна и зелените подправки. Към тях добавяме лимоновия сок, зехтина и сол на вкус. Разбъркваме всичко и го слагаме в блендер. Смиламе го.

Заделямемалко от приготвеното чимичурии с останалото намазваме обилнопосолените пилешки бутчета. Оставяме ги да се мариноват за 2-3 часа в хладилника. Слагаме месото със соса в тавичка, намазана с 3 с.л. зехтин. Отстрани внимателно наливаме виното. Между месото разпределяме скилидките чесън, разполовени надлъжно.

Печем ястието на 180 градуса в предварително загрята фурна 20 минути. След това увеличаваме на 200 градуса и печем до получаване на приятен златист загар. Готовото пилешко гарнираме с останалия сос Чимичури. По този начин приготвено ние получаваме страхотен вариант за печено пилешко месце. По същата рецепта можем да направим и цяло пиле.

ПИЛЕ С ГЪБИ И ЧЕДЪР НА ТИГАН

Много бързо, много вкусно и сочно ястие. Като добавка към него нека да сложим чаша хубаво бяло вино…

ПРОДУКТИ: 400 г пилешки гърди 200 г печурки 100 г сирене Чедър 200 мл течна готварска сметана 3 с. л. олио щипка млян черен пипер сол- на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме месото на хапки, посоляваме го леко и го пържим до готовност в горещото олио. Изваждаме го и в същата мазнина запържваме и гъбите, нарязани на четири.

След като те станат готови, към тях добавяме парченцата сирене. Наливаме и сметаната.

Бъркаме и готвим ястието 2 минути. Връщаме пилешкото месо обратно в съда. Овкусяваме с черния пипер и отстраняваме тигана от котлона.

Сервираме ястието топло и с чаша винце.

ТРИЪГЪЛНИ БАНИЧКИ С БИВОЛСКО СИРЕНЕ

Възможно най- бързите за направа банички. За разлика от голямата баница, която нарязваме след изпичането и, те не засъхват, защото са приготвени „ на парче”.

ПРОДУКТИ / за 8 банички/: 8 фини кори за баница За плънката: 2 яйца 3 с. л. кисело мляко 200 г зряло биволско сирене 1 бакпулвер 50 г краве масло 2 с. л. олио- за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Вземаме една кора и я намазваме със стопеното масло. Сгъваме я по дължина навътре на две. Получаваме лента от три слоя. Намазваме я с 2 с. л. от плънката, която приготвяме от разбитите яйца, млякото, бакпулвера и едро натрошеното сирене.

Сгъваме лентата на триъгълници.

Нареждаме баничките на разстояние в намазана с масло правоъгълна тава. Всяка една помазваме отгоре с останалата част от плънката. Печем ги в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 30 минути или докато получат лек и приятен загар.

Изваждаме ги и консумираме топли.

СВИНСКИ РЕБЪРЦА ПО СЕЛСКИ

Времето е студено и отворя възможност за по- често консумиране на свинско месо. Затова днешното ми предложение е за едни крехки ребърца, изпечени заедно със зеленчуците. И да не забравите домашното червено вино!

ПРОДУКТИ: 500г свински ребърца 3 големи глави кромид лук 3 чушки- 2 червени и 1 зелена 3 домата 4 с. л. олио 50 мл бяло вино магданоз За овкусяване на ребърцата: сол, 1 каф. л. млян черен пипер, 1 каф. л. червен пипер, чубрица

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязваме лука на едро, чушките на кръгчета и доматите на кубчета. Посоляваме ги на вкус, разбъркваме ги и ги слагаме на дъното на намазана с олио не голяма тава.

Посоляваме и ребърцата и ги овкусяваме с посочените подправки. Редим ги върху зеленчуците. Поръсваме всичко с олиото. Отстрани наливаме виното.

Печем ястието на 220 градуса в продължение на 1 час или докато се поизпари течността. Изваждаме го, поръсваме го с нарязан магданоз и го сервираме топло.

ПРОЯ

Това е вид царевичен хляб. Познат е още като просеник, малай, царевична пита, царевична бъркана баница… Забърква се само за 5 минути и е чудесна закуска за почивните дни. Ако сте правили мързелива баница или солен кекс, проя е подобно на тях печиво, но в състава си има и царевично брашно.

ПРОДУКТИ: 3 яйца 1 ч. ч. кисело мляко 6 с. л. олио 1 ч. ч. бяло брашно 1 ч. ч. царевично брашно 1 бакпулвер 200 г сирене- натрошено на едро щипка сол НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Разбъркваме всички продукти. Намазваме дъното на правоъгълна тава с размери 20/ 30 см. Поръсваме я с брашно и изсипваме сместа в нея. Ако тавата е с керамично покритие, я намазваме само с олио. В случая брашното е излишно.

Печем проята в предварително загрята фурна на около 180 градуса около 30- 35 минути или просто, докато ни хареса полученият загар.

Изваждаме печивото, оставяме го малко" да си почине", нарязваме го на парчета и го сервираме. По желание можем да го наръсим с шарена сол.

БЪРЗА ПИЦА С ХЛЯБ

Изостанал ви е малко хляб и в същото време в хладилника се мъдрят някакви остатъци от продукти… Какво да ги направите ли? Ами на една бърза пица, с която ще зарадвате хората в семейството ви.

ПРОДУКТИ: лютеница кисели краставички колбас сирене 3 яйца парче краве масло 1/ 2 шепа олио подправки: сух босилек и черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Начупете хляба на парчета. Наредете ги плътно едно до друго в тава, намазана с половината олио. Поръсете ги със стопеното масло. Върху хляба разхвърляйте нарязаните краставички и колбас.

Отгоре сложете натрошеното сирене и залейте с разбитите с лютеницата и малко сол яйца. Поръсете пицата с двете подправки и накрая с олиото. Изпечете пицата в загрята на 180 градуса фурна до получаване на приятна коричка . Консумирайте я топла.