ШОКОЛАДОВА ТОРТА- ІІ ВИД

Тя е по рецепта на шоколадовата торта- І вид, но 

направих  леки промени  и по този начин тя стана много по- сочна.

Няма да съм аз, ако не го направя с която и да било рецепта J.

ПРОМЕНИ:

Не ползвах желатин, леко сиропирах блатовете и в крема добавих малко лимонов сок.

ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА:

180 г брашно
275  г захар
60 г  какао (ползвам на д- р Йоткер, защото е много по- тъмно и наситено)
8 г сода
10 г бакпулвер
щипка сол
2 яйца със стайна температура
140 мл гъст айран / мляко и вода 50 на 50/
75 мл олио
140 мл прясно и горещо по- гъсто кафе /видът му нека да е по вкуса ви/

СИРОП :

1 каф. ч. леко карамелизирана захар

1 непълна ч. ч. вода

ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА:

300 мл + 100 мл течна подсладена сметана
150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
1 каф. ч. захар

няколко капки лимонов сок

ПРОДУКТИ ЗА ШОКОЛАДОВАТА ЗАЛИВКА:

150 г шоколад (100 г черен и  50 г млечен)
100 мл течна подсладена сметана
1 с.л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА БЛАТА:

Загрявам фурната на 180 градуса .

С миксер разбивам яйцата със солта и захарта. 

Добавям олиото, айряна и кафето.

Следват какаото и брашното, в което предварително съм смесила набухвателите.
  Готовата смес изливам в предварително покрита с намазнена пекарска хартия разкопчаваща  форма за торта.
Времето за печене е според големината на формата. Моята е с диаметър 22 см.

Изпече се за около 40 минути. 

Готовността му пробвам с дървено шишче – то трябва  да излиза сухо.
Готовият блат се оставя  да се охлади напълно (няколко часа), след това се разрязва с остър и дълъг нож или с конец на три части .

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА КРЕМА:

100 мл сметана се загрява почти до завиране и в нея се добавя начупеният шоколад. 

Оставя се така около 1 минута и с дървена лъжица се разбърква до хомогенна смес. 

Отделно се разбиват с миксер до готовност 300 мл сметана със захарта и лимоновия сок.

Към нея се добавя поизстиналата шоколадова смес при непрекъснато бъркане.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ГАНАША  И СГЛОБКА:

Нареждането на тортата е както следва:

-         блат / леко сиропиран с охладения сироп/

-         крем

-         блат / леко сиропиран/

-         крем

-         блат/ леко сиропиран/

- крем / измазва се цялата торта/

Приготвената дотук торта се оставя в хладилника да стегне поне 2 часа.

Приготвяне на глазурата: 

На водна баня се загряват останалите 100 мл сметана  почти до завиране, отстранява се от котлона и в нея се начупва шоколадът. Добавя се олиото.

Бърка се до разтопяване.

 С по- голямата част от сместа се залива тортата. 

Останалото се прибира в хладилника, за да стегне за около 15 минути и с него след това да правите украса.

Аз го разбърквам добре, изсипвам го в найлоново пликче, отрязвам връхчето  и " пиша" върху глазурата на тортата.

Можете да декорирате с каквото пожелаете.

Хубаво е тортата да устои добре и да се разреже и сервира на следващия ден. 

Така направих аз.
    Да ви е благо!

25. 12. 2015 г

ПАНИРАН КАРФИОЛ

Нищо, че е паниран, той си остава лекичък за стомаха. Става и за мезенце, става и за основно ястие. Лично на мен този вид приготвяне ми наподобява вкуса на панираните гъби Сърнели.

ПРОДУКТИ:

карфиол

ПАНИРОВКА:

на 1 яйце- 1 с. л. брашно

сол

малко бира/ може и без нея/

олио- за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Карфиолът се почиства и се накъсва на розички.

Сварява се за не повече от 2 минути в солена вода.

Изцежда се и се подсушава от водата.

Топи се в панировка, направена от разбитите яйца с малко сол, брашното и бирата/ ако решите да сложите от нея/. 

Потопените розички се изпържват на умерен огън до леко порозовяване.

Сервират се топли, но не горещи.

ПИЦА С ПИЛЕШКО И СИРЕНА

ПИЦА С ПИЛЕШКО И СИРЕНА, приготвена съвместно с моето момиче. 

От мен тестото, а от нея- гарнировката: пилешки късчета на тиган, синьо сирене, топено- пушено сирене и кашкавал.

СТРАШНА ВКУСОТИЯ!

/ от архивите/

НИКУЛДЕН 2015 г

КАДАИФ С КРЕМ

/ от архивите/

Нищо особено не е кадаифът, но аз го обичам.

Да, ама този път го подобрих с кремче.

ПРОДУКТИ:

1 пакет кадаиф/ от Кауфланд/- 400 или 500 г беше

1 кг захар и 1 литър вода / според указанията на пакета/

2 ванилии

начукани орехи

1 пакет крем без варене „ Ванилия”  на д- р Йоткер

стафиди

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Прави се врящ сироп от захарта, водата и ванилиите и с него се залива кадаифът, който е нареден на разстояние в тава.

Тавата се завива плътно със стреч фолио и се оставя така няколко часа до пълното усвояване на сиропа.

Кадаифът се охлажда хубаво и се поръсва с орехите.

Намазва се с разбития крем, декорира се със стафидите и се сервира на порции.

Уточнение:

Яла съм и много по- хубав кадаиф.

Този, който предлагат в Кауфланд, не е добре изпечен отвътре и на места става глетав, а не на конци.

ЗЕЛЕНЧУКОВО ПЕЧИВО

То съдържа повече зеленчуци, а малко брашно, и затова няма как да бухне и да се надигне.

Става сбито и леко глетаво, но пък за закуска е чудесно.

ПРОДУКТИ:

4 яйца

100 г почистен спанак

1 малка глава кромид лук

2 скилидки чесън

1 морков

1 картоф

1 с. л. босилково песто или малко сух босилек/ ако обичате/

риган

млян черен пипер

1 ч. ч. брашно/ аз ползвах типово/

1 бакпулвер

хималайска сол- на вкус

По желание:

шепа нарязани чушки

шепа сладка царевица

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Яйцата се разбиват с миксер и към тях се добавят настърганите зеленчуци, пестото и останалите подправки плюс солта.

Слага се и нарязаният на ситно спанак.

В добавка аз сложих по шепа чушки и царевица.

Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера.

Добавя се лъжица по лъжица при непрекъснато бъркане.

Сместа се изсипва в по- малка тавичка , постлана с пекарска хартия.

Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на около 30 минути.

ФАЛШИВА " ШКЕМБЕ ЧОРБА" ОТ ГЪБИ КЛАДНИЦА

Не вярвах чак толкова, че една гъбена чорба ще има такъв вкус, но плътността на гъбите и подправянето с оцет и чесън оправиха работата.

Даже по- добра, защото го нямаше онова леко неприятно ухание на шкембе.

ПРОДУКТИ:

500 г гъби Кладница

3 литра вода

сол

Застройка:

1 жълтък

3 с. л. кисело мляко

2 с. л. брашно

Запръжка:

2 с. л. олио и 2. с. л. масло

малко червен пипер

Овкусител:

млян черен пипер

Добавки:

оцет

чесън

лют червен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Гъбите се нарязват на парчета и се сваряват в посолената на вкус вода до готовност.

През това време тя  намалява обема си.

Полученото се застройва с разбитите жълтък, мляко и брашно.

Прави се запръжка от мазнината и червения пипер и се изсипва в чорбата.

Овкусява се с черен пипер.

Сервира се с добавка на оцет, в който предварително е счукан чесън.

Прекрасна е чорбичката и с едросмлян лют червен пипер.

ПИЛЕ С КИСЕЛО МЛЯКО И ЧЕСЪН

Така приготвеното пилешко е с уникален вкус. Освен, че е толкова апетитно, около него остава един прекрасен сосец, в който можете да си топнете с питка или препечена филийка. А килограмите ги оставям настрани. Това е друга тема…

Сигурно няма да повярвате, че в случая не са ви  нужни нито заквасена сметана, нито топено сирене, а в същото време крайният резултат е много интересен.

Рецептата е евтина и много лесна.

ПРОДУКТИ:

1 пиле или бутчета, крилца или…. каквото и да е там … нещо пилешко

За соса:

1 кофичка кисело мляко/ с масленост 3, 6 %/

3- 4 скилидки пасиран чесън

1 каф. л. червен пипер

малко млян черен пипер

щипка сух риган или мащерка

сол - на вкус

олио- в момента ще прецените колко е  мазно месото и дали е нужно да го отежнявате

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Приготвяте соса като разбърквате заедно всички посочени продукти .

В него потапяте всяко едно парче месо .

Редите в тава, която завивате плътно с пекарско фолио..

Печете на максимални градуси в продължение на 1 час, а след това откривате месцето и го доизпичате за коричка на малко  по- ниска температура, но на няколко пъти отваряте фурната и го поливате с получения сос.

Сервирате с чаша вино, иначе е грехота.

ЧЕСНОВА ПИТКА С МАГДАНОЗ

Много е ароматна и с нея можете да се наситите без да ви е необходима друга храна.

Въпросът тук е дали обичате магданоз и чесън или ще решите да смените подправките.

Както и да я приготвите, вие ще се радвате на една шарена и уханна питка.

ПРОДУКТИ:

любимото ви тесто за питка

олио

магданоз

чесън

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесвате тестото и веднага го разделяте на парченца, които оформяте на топки и потапяте в купа с олио, нарязан магданоз и пасиран чесън.

Редите ги в тава.

 Оставяте получената питка да втаса до двойно увеличение на обема.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Изваждате я , намазвате я с олио и я оставяте под мека кърпа за около 15 минути.

ЦАРЕВИЧНИ ХЛЕБЧЕТА

Предимството им е в това, че стават бързо и засищат много добре.

Стават доста вкусни и са леко сладникави.

ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. царевично брашно

2 ч. ч. пшенично брашно

10 г жива мая

50 мл хладка вода

1 яйце

2 с. л. кисело мляко

2 с. л. зехтин/ олио/

1 с. л. мед или кафява захар

1 ч. л. хималайска сол

брашно- за намесване на тестото

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се разтваря във водата.

От посочените продукти се замесва средно меко тесто, което не бива да  лепне.

Разделя се на 6 парчета, които се оформят на топки.

Топките се редят в покрита с пекарска хартия тава, но на достатъчно разстояние, за да не се слепят по време на печенето им.

Намазват се с олио и върху тях се правят по два прореза с остър нож.

Питките се оставят да втасат на топло за около 30 минути.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.

26. 11. 2015 г