Всичко за мен
- МАРГАРИТА ДИМИТРОВА
- Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
- Кулинарията е моето любимо хоби. Започнах да готвя още от детска възраст и продължавам до днес. Много бързо, воден от интерес и любопитство, още в първите години на нашия семеен живот със същото се захвана и моят съпруг. И така в кухнята станахме двама. Вечер, сядайки на трапезата, правим бърза уговорка за следващия ден- кой ще е на линия и кой ще подхваща тенджерите. И, разбира се, действаме. Понякога сме и двамата, а понякога тайно си правим приятни изненади. Често намираме време за любимото и полезно занимание, имаме стимул да готвим и го правим с желание и лекота. Опитваме различни рецепти, много често импровизираме, приготвяме и малко „ по- завъртяни” блюда, но предимно залагаме на лесните, семплите, възможно по- евтините и достъпни ястия. А на всички вас, които харесвате приготвеното от нас и го оценявате- БЛАГОДАРИМ ОТ СЪРЦЕ!
сряда, 29 април 2026 г.
ТЕЛЕШКИ РЕБРА С ГРАХ
Изключително вкусна яхния, която не е за подминаване.
По този начин приготвено телешкото месо става много сочно и крехко.
ПРОДУКТИ:
1 кг телешки ребра
400- 500 г замразен грах / зависи от пакета/
1 по- голяма глава кромид лук
1 червена и 1 зелена чушка / може и замразени /
1 пюрено бурканче с консервирани домати
5 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1 каф. л. млян черен пипер
щипка сух джоджен
щипка чубрица
По желание: свеж магданоз
сол- на вкус
1 с. л. брашно
Подправки за варенето на телешкото:
1 дафинов лист
5 зърна бахар
1 с. л. ракия
1 с. л. олио
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Сваряваме ребрата в тенджера под налягане в продължение на 60 минути
/ след като тя зашуми/.
Водата, в която те врят, не бива да е повече от 1, 5 литра.
В нея слагаме дафиновия лист, бахара, ракията, 1 с. л. олио и малко сол.
Обезкостяваме ги, когато те се охладят.
Нарязваме месото на едри парчета.
Вземаме друга тенджера в нея изсипваме 5 с. л. олио.
В него запържваме нарязаните лук и чушки.
Слагаме месото.
Добавяме и червения пипер.
Изсипваме граха.
Запържваме леко и него.
Наливаме прецедения бульон, добавяме доматите, солим още малко / ако е необходимо/ и оставяме ястието да къкри в продължение на около 30 минути на умерен огън.
Подправяме го с черния пипер, чубрицата и джоджена.
Сгъстяваме с брашното, което предварително сме разтворили в съвсем малко вода.
Оставяме яхнията да клокне и я отстраняваме от котлона.
По желание можем да я поръсим със свеж магданоз.
Сервираме я топла.
Абонамент за:
Коментари за публикацията (Atom)
Няма коментари:
Публикуване на коментар