ТРАКИЙСКА ТОПЕНИЦА

Тя наподобява северняшката сиренява лютика, но разликата е, че в нея чушките трябва да са само червени. И другото характерно за топеницата е, че се овкусява със счукан чесън.

ПРОДУКТИ: 10 печени червени чушки / може и замразени/ 3 сварени яйца 100 г домашно зряло сирене 5 скилидки чесън 4- 5 с. л. кисело мляко 2 с. л. олио сол- на вкус шепа свеж магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Белим и нарязваме чушките на по- едри парчета. Заедно с обелените скилидки чесън ги слагаме в глинена паница. Добавяме малко сол. Накълцваме ги с дървен кълцалник. При скълцаните чушки слагаме нарязаните на дребно яйца и настърганото сирене.

Добавяме млякото, олиото и нарязания магданоз. Досоляваме на вкус. Разбъркваме добре всичко, докато се смесят добре всички продукти. Получаваме една изключително вкусна топеница, характерна за тракийския край. Ще ви хареса още повече, ако я консумирате с домашен топъл хляб.