ПИЛАФ С ЧЕСЪН И БЯЛО ВИНО

Блюдо с пухкав и ароматен ориз, подходящо за Великденските пости. Може да се консумира самостоятелно, а може и като гарнитура.

ПРОДУКТИ: 1 ч. ч. ориз 6 с. л. олио 1 каф. ч. бяло вино 8 скилидки чесън нарязана на ситно кора от 1/ 4 лимон 1/ 2 връзка магданоз млян черен пипер сол- на вкус 3 ч. ч. гореща вода или 1 пилешки бульон / ако не е по време на постите/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Лимоновата кора, скълцаните скилидки чесън и нарязаният магданоз запържваме за кратко в мазнината, но на много бавен огън.

Изсипваме добре измития ориз, наливаме виното, солим на вкус и разбъркваме. Задушаваме , докато оризът попие течността. Добавяме водата, посоляваме пилафа на вкус, овкусяваме го с пипера и го разбъркваме. Захлупваме и оставяме на слаб огън да ври до поемане на течността, но без да отваряме и бъркаме.

Разклащаме тенджерата три- четири пъти. След около 20 минути отстраняваме капака и оставяме ястието да ври още 5 минути. Сваляме пилафа от котлона и го сервираме топъл.