ТРАКИЙСКО ЗИМНО ЯСТИЕ " БОМБАРИ"

Зимният сезон е времето, в което има свинско и праз, а това е  предпоставка да си сготвите тази вкусна храна.

Задължително до нея трябва да налеете домашно руйно вино.

Сядайте до камината и започвайте да гуляете…

ПРОДУКТИ:

1 кг свинска плешка

2 стръка праз

1 ч. ч. консервирани домати

1 непълна каф. ч. червено вино

3- 4 с. л. олио

1 ч. л. захар или мед

сол на вкус

люто чушле- по желание

черен пипер

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се реже на не големи парчета и се запържва в мазнината.

Слага се нарязаният на шайби праз и се задушава до омекване.

Добавят се доматите, червеният пипер, виното, солта, захарта / меда/ и начупеното на парченца чушле.

Всичко се разбърква и се изсипва в тава.

Поръсва се с черен пипер и наситнен магданоз.

Ястието се пече на 200 градуса до извиране на течността.

Поднася се и се консумира топло .

13. 01. 2015 г

ЗАСИЩАЩА САЛАТА

Приготвена е от китайско зеле, домат, зелени маслини, царевица и пушен кашкавал.

Зелето можете успешно да го замените с маруля.

В добавка можете да овкусите с малко Уни и чеснов сос.

С нея просто се наяждате и не търсите нищо друго.

ГРАХАМ С ЛИМОНОВ СОК И РАКИЯ

Много вкусен хляб и с по- дълга трайност от обикновено замесения. 

Концентрираният алкохол, сложен в тестото, е причината за това, а лимоновият сок е гарант за пухкавостта на хляба.

ПРОДУКТИ:

20 г жива мая, разтворена в 250 мл хладка вода

2 с. л. олио

2 с. л. кисело мляко

1 с. л. лимонов сок/ оцет/

1 с. л. ракия

200 г брашно Грахам + 350 г типово/ бяло/ брашно

1 голяма мерителна лъжица захар

1 голяма мерителна лъжица сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Всички продукти се поставят в контейнера в същата последователност, в която са написани.

Програмата е с продължителност 2 часа и 10 минути / за бърз хляб/.

11. 01. 2016 г

ПИЛЕШКО С ЛУК, МОРКОВ И БЯЛО ВИНО

Изключително вкусно ястие!

ПРОДУКТИ:

 500 г пилешко месо без кост

2 глави кромид лук

1  морков

150 мл доматен сок или домати от консерва

100 мл бяло вино

100 мл олио

3- 4 с. л. + 200 мл вода

сол на вкус

1 ч. л. червен пипер

1 ч. л. захар

черен пипер

магданоз

1 каф. ч. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се реже на хапки.

Овалва се в брашното, но не се соли.

Пържи се в мазнината до зачервяване.

Изважда се.

В същата мазнина се задушават до омекване нарязаният лук и настърганият морков, а след това се добавят 3- 4 с. л. вода.

След омекване на зеленчуците се добавят последователно червеният пипер, доматеният сок, виното, черният пипер и сол на вкус.

Налива се останалата 200 мл вода.

Месото се връща в соса и ястието се готви около 30 минути на слаб огън като се разбърква често.

5- 6 минути преди отстраняването от огъня се добавя 1 ч. л. захар.

Оттегля се от котлона и се поръсва с наситнен магданоз.

НОВОГОДИШНА ПИТА

Тестото нека да е по ваш избор.

Оформянето проследете от снимките.

/ от архивите/

ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА СЪС ЗАСТРОЙКА

Много ни бе необходима една такава чорбичка след празничното преяждане.

Изобщо не се замислихме с моя съпруг, а още заранта на 1 януари я заредихме да ври.

ПРОДУКТИ:

1 глава кромид лук

1 чушка

1- 2 домата от консерва

1 морков

2 картофа

шепа зелен боб

шепа грах

шепа царевица

3- 4 с. л. олио

около 3 л вода

Подправки:

сол

куркума / за жълт цвят/

черен пипер

чубрица

магданоз

целина

няколко зрънца лимонтозу

За застройката:

1 жълтък

3 с. л. кисело мляко

няколко зрънца лимонтозу

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В мазнината запържвам лука и настъргания морков, защото така супата става по- вкусна, а морковът я оцветява леко. Слагам куркума и наливам водата. Соля на вкус.

След завиране добавям нарязаните на кубчета картофи, зеления боб, грахчетата и царевицата.

Варя супата до готовност на зеленчуците.

При необходимост доливам още вода.

Овкусявам с посочените подправки.

Застройвам като разбивам жълтъка с киселото мляко и лимонената киселина.

В сместа наливам лъжица по лъжица от горещата супа до уеднаквяване на температурите и изсипвам обратно в тенджерата.

Варя още минутка- две при постоянно разбъркване.

Получава се прекрасна зеленчукова чорбица.

1. 01. 2016 г

КОЛЕДНА ПИТКА С КОЛБАС

НАПРАВИХ Я ЗА КОЛЕДНОТО ПАРТИ НА ДЕЦАТА ОТ МОЯ КЛАС.

Тестото нека да е по ваш избор.

Правите топчици, в които слагате парче колбас.

Нищо повече.

НО Е  ВКУСНАААА !

И ТО МНОГО.

22. 12. 2015 г

СВИНСКО ПЕЧЕНО С БЕКОН, ЧУШКА И АРОМАТЕН СОС

Превъзходно ястие!

Казвам го с гаранция, която мога да дам И писмено.

Доскоро месото го приготвях без бекон и чушка, но идеята за тази новост  ми даде наш семеен приятел, който обича да готви и експериментира.

Всичко се тъкми толкова бързо, само печенето му е малко повечко, но пък си заслужава.

Спокойно можете да го приготвяте за празници или за случаи, които са малко ПО- ТАКА.

Продукти за 6 порции:

1. 200 г свинско месо без кост

200 г пушен бекон / не суров/

2 пресни чушки

За овкусяване:

1 непълна каф. ч. олио

червен пипер

соев или уни сос

За поръсване:

пикантна подправка за месо

пасиран чесън или чесън на прах

Добавка:

вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се нарязва на 6 порции.

Всяка мръвка се потапя в олиото, което е разбъркано със соевия/ уни/ сос и червения пипер.

Редят се в тава.

Поръсват се с чесън на прах или се намазват с чеснова паста, след което с мъничко подправка за месо/ внимавайте с нея, за да не пресолите/.

Върху всяка мръвка се реди нарязан на ленти бекон, а върху него се поставят ивици от чушка.

Налива се вода толкова, колкото месото да потъне около 1 човешки пръст.

Завива се с пекарско фолио.

Пече се в загрята на 200 градуса фурна в продължение на 1 час и 30 минути и се отвива.

Печенето продължава около 30 минути, в което време сосът трябва да намалее, а в същото време вие ще поливате месото с него поне 3- 4 пъти.

То трябва да хване коричка и приятен загар.

Изваждате тавата и изсипвате останалия сос в тенджерка.

Слагате го да кипне на котлона и в него добавяте чрез постоянно бъркане разбито с брашно кисело мляко.

Варите 1- 2 минути.

Количеството на двете добавки ще е по ваш вкус и виждане.

Лично аз слагам по 1 с. л. с връх брашно и 2- 3 с. л. кисело мляко.

Пак казвам- решете вие според желаната гъстота .

Подправки не ви трябват, защото всичко е толкова ароматно...

Сервирате порцията месо с купата сос на масата.

Нека всеки да реши колко ще си сипе от него.

Това е.

Пригответе предложението и ще останете очаровани.

Да ви е сладко!

29. 12. 2015 г

НОВОГОДИШНА ПОГАЧА 2015

МОЯТА УНИВЕРСАЛНА РЕЦЕПТА ЗА ПОГАЧА

Тя е за тава с керамично покритие с диаметър  30- 32 см .

1 кг бяло брашно + още малко за доомесване

500 мл хладка вода, в която е разтворена 25 г жива мая

1 яйце

1 белтък

4 с. л. кисело мляко

4 с. л. олио

1 с. л. захар

1 с. л. сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесвам средно меко тесто, което не оставям да втасва.

Оформям погачата веднага, защото по този начин тестото се моделира много по- добре.

Поставям всичко в леко намазана с олио тава.

Оставям погачата да втаса до двойно увеличение на обема и.

Намазвам я с разбит жълтък и още толкова олио в него.

Пека я в предварително загрята на максимум градуси фурна и веднага намалявам на 180 градуса.

На 20 – тата минута я покривам с хартия, но дотогава не отварям фурната

Пека я още 30 минути или общо са 50.

Изваждам я, отстранявам я от тавата, слагам я върху дървена скара, помазвам я обилно с олио и я завивам с мека кърпа.

Погачата става много вкусна, мека и на конци, ако в самото оформяне има някакво усукване на тестото.

Тестото никога не ме е предавало.

Няма да го сгрешите и вие, ако спазите ТОЧНО всичко, което съм описала.

Единственият проблем ще е, ако печката ви пече много бързо и не можете да регулирате градусите.

НАЧИН НА ОФОРМЯНЕ:

В случая разделям тестото на три еднакви топки.

Разточвам ги до диаметъра на тавата и ги налагам една върху друга в нея, но ги помазвам и трите с олио или масло.

Нататък оформянето е видимо.

31. 12. 2015 г

МАСЛЕНИ СЛАДКИ

Приготвих ги за Коледа по рецепта  на Ваня Джорджевич, на която благодарих лично за идеята.

Правят се много бързо, стават рохки и със сигурност ще се харесат на онези от вас, които обичат аромата на краве масло.

Давам линк направо към нейния блог, защото нищо не съм променяла по рецептата.

Единствено ще прикача моите снимки.

http://svanya.blogspot.bg/2015/08/blog-post.html

20. 12. 2015 г