АРОМАТНО СВИНСКО ПЕЧЕНО В СОС

Рецептата научих от моя братовчедка. Ставаше въпрос за вкусно заешко печено. Най- напред пробвах с него и страшно ни хареса. Сега опитах и със свинско- резултатът е същият. Изключително крехко става месото, приготвено по този начин. И много ароматно и сочно.

ПРОДУКТИ:

1 кг свинско месо от бут

За потапяне на месото:

5- 6 с. л. олио

червен пипер

малко сол

За поръсване:

соев сос

чесън на прах

подправка за барбекю- каквато и да е тя

вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се нарязва на порции и всяко парче се потапя в олиото, в което са разбъркани солта и червения пипер. Слага се съвсем малко солчица, защото после се използва и соев сос.

Внимавайте да не го пресолите.

 Месото се нарежда в тава / най- добре да е с незалепващо покритие/ и се поръсва със соевия сос, чесъна и подправката за барбекю.

 Налива се вода в тавата така, че около " 1 пръст" от месото отгоре / както каза авторката на рецептата/ да остане на сухо.

Тавата са завива с пекарско фолио и се слага в гореща фурна на 200 градуса.

Пече се така в продължение на 1 час и 30 минути.

След това фолиото се отстранява, месото се полива със соса и се пече до желана коричка.

През това време сосчето намалява и става превъзходно.

Опитайте, ще ви хареса.

26 октомври 2014 г

САЛАТА ОТ ГУЛИЯ/ ЗЕМНА ЯБЪЛКА/

КАРТОФИ С МАСЛО И КАШКАВАЛ НА МИКРОВЪЛНОВА

Това са едни поизостанали печени картофи на фурна, които освежих с масло, кашкавал, босилек и червен пипер. 

Бутнах ги в микровълновата за 2 минути и стана мезенце за бяло винце.

1 ноември 2014 г

АРХАНГЕЛОВА ЗАДУШНИЦА 2014

ЛЕСНА ПОГАЧИЦА

Тестото нека да е вашето любимо.

Ще ви покажа само начина на подредба, който ей така ми хрумна онзи ден на Димитровден.

Делите тестото на около 30 - 32 малки късчета и две по- големи.

Всяко парченце от тридесетте оформяте на топче, а топчето разплесквате на малка питка. Самите питки подреждате така, както виждате.

За средата: 

Усуквате един фитил от двете по- големи парчета тесто, който правите на охлювче и подбождате краищата му.

Това е.

Тестото втасва само един път и то в тавата, а не преди това.

След двойно увеличение на погачицата се помазва с жълтък , разбит с малко олио.

Пече се на 180 градуса около 40- 50 минути/ в зависимост от печката ви/ като на двадесетата минута питата се покрива с хартия или фолио, за да не загори отгоре.

26 октомври 2014 г

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ЯЙЦА И СИРЕНЕ / ИЗВАРА/

Стара, много стара рецепта за пълнени чушчици! Толкова е стара, колкото е стар светът! И накрая се получават от вкусни по- вкусни!

Типично лятно ястие, приготвено с домашни, пресни и свежи чушки, набрани от градината. Здравословно е. Изпечено е на фурна без пържене и излишна мазнина. Предлагам ги в два варианта:
1. По- различното при тях е, че се отрязва част от самата чушка /по дължина/ и се почиства семето. Дръжките остават и самите чушки стават като лодки. А можете да премахнете всичко излишно. 

Поемат по- малко плънка, която пък не изтича по време на печенето.

ПЪЛНЕН ШАРАН ВЪРХУ КАРТОФКИ

 У дома е задължителен за курбан или служба.

В случая плънката е от : 

1 каф. ч. ориз, 1 чушка, 1 глава кромид  лук, соев сос, пушена сурова наденица" Петрохан/ на парченца/, риган, черен пипер, 3 каф. ч. вода и 3- 4 с. л. олио

26 октомври 2014 г- Димитровден

СВАТБЕНИ ПОГАЧИ

По рецепта на ПИТА НА КОНЦИ.

С днешна дата...

ПИТА НА КОНЦИ

Тази вечер на моя трудолюбив съпруг омесих ПИТА НА КОНЦИ. 

И не е вярно, че хубавите пити стават само с прясно мляко. 

Аз ги меся ВИНАГИ  с кисело.

Нека да споделя начина на приготвяне: 

Тавата е с керамично покритие и е с диаметър 32 см. На дъното слагам пекарска хартия. Замесвам тесто от: 

1 кг брашно, 25 г жива мая, разтворена в 500 мл хладка вода. Добавям 1 яйце и 1 белтък, а жълтъка заделям за намазване. Слагам 1 с. л. сол и толкова захар, 4 с. л. олио и 4 с. л. кисело мляко. Оформям веднага. Така тестото е по- добро за моделиране. Самото оформяне е по ваше желание и виждане. Погачата втасва направена вече в тавата до двойно увеличение на обема и. След пълното втасване я мажа с жълтъка, смесен с малко олио. Пека я в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 50 минути, като след 20- тата минута на нейното запичане я покривам с хартия, за да не загори отгоре. Изваждам я, мажа я с олио или масло и я покривам с мека кърпа да омекне.

Есенна салата от ЧЕРВЕНА РЯПА, ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО И МОРКОВИ

Дойде времето на вирусите и настинките. 

Трябва да засилим имунитета си и затова е редно да започнем консумацията на салати с тези есенни зеленчуци, които са си точно сезонни.

Няма по- полезно нещо от тях сега като не пренебрегваме зелето и карфиола.

Нека им се насладим.

19. 10. 2014 г