КРЕНВИРШКИ С ЯЙЧЕНО- СИРЕНЕНА ПЛЪНКА

  Тези изключително вкусни кренвиршки знам от преди десетина години.
Тогава купувах редовно кулинарното списание" Вкусотии в чинии" и го харесвах много, защото в него намирах много достъпни и вкусни рецепти.

Получават се 9 броя от :

половин пакет кори " Фамилия"

 5 яйца

 250 гр сирене

 4 кренвирша и половина

 около 1 ч. ч. олио/ масло, маргарин/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 Разрежете кренвиршите на две на дълго и после пак на две/ напречно/. Вземете една кора, намажете я с мазнина/ аз ползвах олио/, наръсете с малко от яйчено- сиренената смес, поставете две парчета кренвирши от двете къси страни на кората.

Загърнете навътре дългите и страни така, че да покриете добре кренвиршите.

Отново намажете с мазнина и навивайте навътре двете страни точно от там, където са кренвиршите.

Полученото улейче напълнете с част от солената смес, поръсете с любима подправка / аз поръсих с чубрица/, намажете баничката с жълтък и олио и изпечете в предварително нагорещена на 180 градуса фурна до готовност.

Истински вкусни са, повярвайте!

ЗАБЕЛЕЖКА:

Не съм пробвала да навивам баничките с по две кори.

 Правя ги с по една, защото такава е рецептата, но половината от пакета с корите хартисва.

 Ако реша да ги използвам всичките ще са ми необходими 10 яйца и 500 гр сирене.

Златни ще да са тези банички! :)

МЪФИНИ В МИКРОВЪЛНОВА ФУРНА

       Неотдавна реших да направя проба с кексчета, изпечени в микровълновата.
Не съм особено очарована, защото станаха малко по- сухи и по- гумени, но задължително ще ги споделя с вас, защото все пак всеки е със своя вкус, което предполага, че хората, които обичат сухите сладкиши, има вероятност да ги харесат. Пекат се толкова бързо, че ако изневиделица ви дойде гост и нямате нищо под ръка ТЕ ЩЕ ВИ СПАСЯТ  И ЩЕ ВИ ИЗВАДЯТ ОТ НЕУДОБНОТО ПОЛОЖЕНИЕ, В КОЕТО СТЕ :).

ПРОДУКТИ:

1 яйце

4 с. л. захар

2 с. л. олио

3 с. л. кисело мляко/ може и прясно/

2 с. л. кафе

щипка канела

2 ванилии

4 с. л. брашно

щипка сода за хляб

стафиди

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Разбъркайте яйцето със захарта, след това добавете олиото, млякото, ванилията, а после и брашното, в което сте размесили содата.

Прибавете и кафето, канелата  и стафидите.

Вземете форми за мъфини/ аз ползвах 4 дуралексови купички за ядки/, намажете ги с олио, набрашнете ги и разделете по равно кексовата смес в тях.

Сложете мъфините в микровълновата, настройте я на 3 минути на ІІІ/ 4- та /степен и я пуснете да изпече сладките.

Пекат се изключително бързо, но ако ви се стори, че не са изпечени/ а лесно можете да се излъжете, че  са сурови, защото при печенето те почти не променят цвета си/ - пуснете ги на още около минутка.

Изчакайте ги да поизстинат 2- 3 минути и внимателно ги извадете от формите.  

Хапнете ги като мен и моята зълва тогава  СЪС СЛЕДОБЕДНОТО  КАФЕ :)!

август 2011 г

СОДЕНИ МЕСЕНИЧКИ С ЕКСТРИ :)

През лятото ги бърках по рецептата на добруджанките, но тази сутрин си ги замесих така, както обикновено и от години наред си меся содените питки със сиренцето.
БЕЗ ЯЙЦЕ!

ПРОДУКТИ:

1 ч. ч. кисело мляко

1 ч. ч. натрошено сирене

1 ч. л. сода за хляб

не повече от 100 гр колбас

100 гр маслини

2 ч. ч. брашно

1 ч. л. сол

жълтък за намазване на питките

чубрица за поръсване

краве масло за мазане след изпичане

олио за намазване на тавата

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Замесвам тесто от млякото, содата, сиренето, нарязаните колбас и маслини, брашното и солта.

Правя топчета или форма на " голи кебапчета", помазвам ги с разбит жълтък, ръся ги с малко чубрица и ги редя на разстояние в намазана с мазнина тава.

Тавата слагам в предварително нагорещена фурна на 180 градуса и пека месеничките на тази температура до готовност.

Изваждам ги и още горещи ги помазвам с краве масло.

Завивам ги с кърпа докато омекнат и ПОЗНАЙТЕ КАКВО СЕ СЛУЧВА ПОСЛЕ! :)

Днешните пътуваха до София и бяха за щерката и момичетата, с които живее в общежитието в студентски град :).

1 октомври 2011 г

ВКУСЕН БЛАЖЕН ОРИЗ С ПИЛЕШКО И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Обожавам червения ориз на майка ми, но много харесвам и белия.

Дъщеря ми пък умира за оризов микс със зеленчуци и понеже в утрешния ден ще пътуваме към нея, тази вечер реших да сготвя нещо омешано-

БЯЛ ОРИЗ С ПИЛЕШКО, НО И СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ :).

Подблажих го малко повечко и стана много добър.

ПРОДУКТИ:
1 замразено пиле
2 ч. ч. ориз
1 каф. ч. олио
2 глави лук
2 чушки
1 голям морков
чубрица
щипка джоджен
черен пипер
бял пипер
няколко капки лимонов сок
сол
8 ч. ч. топла вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изсипах олиото в по- голяма тава, сложих малко сол и запържих нарязаните лук, чушки и морков/ във фурната/.

След около 10 минутно запържване и 2- 3 пъти разбъркване сложих и месото, нарязано на порции.

Продължих пърженето още десетина минути.

Добавих ориза, запържих и него още 5 минутки и налях водата.

Поръсих ястието с чубрицата, белия и черен пипер, джоджена, посолих на вкус, разбърках го добре и го оставих да си се готви във фурната на 220 градуса.

Отворях 3- 4 пъти и бърках и така- до пълна готовност.

Извадих запеченото ястие, след което му се насладихме

чрез

ЗАДЪЛЖИТЕЛНА ДЕГУСТАЦИЯ :).

30 септември 2011 г

ПРОСЛОВУТИЯТ СЛАДКИШ С ВАФЛИ " БОРОВЕЦ"

Доста време чаках да го направя, защото исках да е за по-специален повод.
Днес моята сестричка има рожден ден и прибирайки се от работа, го забърках веднага.
Често да си призная- не останах толкова очарована.
Получи се един сладък " кекс", не много бухнал, леко тестлив и наподобяващ щрудел или грис- халва. Нямаше я нормалната консистенция на сладкиш.
Та... набързо спретнах този вафлен сладкиш и тръгнах на празника на г- жа Милева :).

Рецептата взех от " Веселият готвач".

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

500 г кисело мляко

1 ч.л. сода

1 ч.ч. захар

2 ч.ч. брашно

1/2 ч.ч. олио

4 бр. шоколадови вафли / аз сложих 5 броя/

маргарин или масло за намазване/ ползвах масло/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С дървена лъжица разбърках захарта с олиото и киселото мляко.

Добавих брашното, предварително размесено на сухо със содата , а накрая сложих и настърганите 3 вафли "Боровец".

Изсипах сместа в намаслена и набрашнена разкопчаваща форма.

Изпекох сладкиша в предвалително загрята фурна на 200 градуса до готовност.

Обърнах го веднага и още топъл го намазах с 50 гр краве масло.

Поръсих го с останалите настъргани две вафли и го оставих да изстине:).

Ето и парче от него.

26 септември 2011 г

ПИЛЕ НА ЛЮТИКА – старинно ароматно ястие с печено пиле, домати и чушки

Захранена съм с такова лютика и до ден днешен я правя и на моето семейство :). Толкова е вкусно това ястие, че ако не сте го правили и решите да го опитате- няма да спрете да го приготвяте. Повярвайте ми.

Време за подготовка: около 20 минути
Време за готвене: около 60 минути
Порции: 4

Това ястие е семейна класика, което приготвям редовно, когато искам нещо ароматно, вкусно и лесно. Печеното пиле се съчетава с домати, чушки и чесън – резултатът е свеж, наситен вкус и приятно усещане на домашна храна. Ако търсите ястие с истински вкус, това е вашата рецепта!

---

Необходими продукти:

• 1 цяло пиле (около 1 кг)
• 1 кг домати
• 1 кг чушки
• Няколко скилидки чесън
• Магданоз (пресен, накълцан)
• Сол на вкус
• Щипка захар (ако доматите са по-кисели)
• Олио

Начин на приготвяне:

1. Пилето (ако е домашно) се сварява предварително, за да омекне. Най- добре е това да стане в тенджера под налягане. След това се обезкостява и нарязва на парчета.
2. Чушките се изпичат, обелват и нарязват на ленти.
3. Доматите се нарязват и се задушават с малко сол и щипка захар, докато се сгъстят.
4. Добавете малко олио към доматите и ги запържете леко.
5. Смесете доматите, чушките и пилето, оставете да къкри за няколко минути, за да се обединят ароматите.
6. Добавете нарязания чесън и магданоза, разбъркайте и оставете ястието леко да се охлади.

Съвети и варианти:

• Добавете щипка лют червен пипер или малко люта чушка за по-интензивен вкус.
• Ако използвате пилешко филе или бутчета, времето за приготвяне ще бъде по-кратко.
• Ястието е още по-вкусно на следващия ден – просто го затоплете и сервирайте.

ДОМАШНА ЛЮТЕНИЦА ОТ ПЕЧЕНИ ЧУШКИ И ИЗВАРЕНА ДОМАТЕНА ПАСТА

Тази лютеницата е традиционна за нашия край. Обикновено се прави с доматено пюре, но аз предпочитам изварените домати пред купеното пюре.

ПРОДУКТИ:

10 кг домати

10 кг червени чушки

сол на вкус

захар на вкус

1 ч. ч. олио

млян черен пипер на вкус/ аз сложих почти 1 пакетче/

кимион на вкус/ който обича тази подправка/

3- 4 с. л. брашно или нишесте

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измих доматите и всеки един от тях нарязах на 4 парчета.

Изчистих семето и ги смлях през ситната решетка на месомелачната машинка.

Сложих ги в караваната и започнах да ги варя докато намалиха обема си и се посгъстиха. Изсипах олиото и ги овкусих със сол и захар.

Дойде времето, в което трябва да се сложат и чушките.

Тях ги изпекох, обелих и смлях през същата решетка на машинката.

Сложих ги в доматите и продължих да варя / или вече пържа/ лютеницата при почти непрекъснато бъркане, защото взе да става гъста и да се опитва да се лепи по дъното на караваната. Варих я до желаната гъстота и 10 минути преди да я сваля от огъня и добавих черния пипер, кимиона и брашното/ нишестето/, размити в малко вода.

Оставих я да поизстине и я насипах в сухи бурканчета.

И ДА НЕ ПРОПУСНА ДА ОТБЕЛЕЖА, ЧЕ ПОЛОВИНАТА Я ПАСИРАХ С ПАСАТОРА И СТАНА С ГЛАДКА КОНСИСТЕНЦИЯ КАКТО КУПЕНАТА :).

От това количество продукти напълних 20 конфитюрени бурканчета.

Стерилизирах бурканите 10 минути.

Дъщеря ми не обича купени лютеници и затова всяка година приготвям домашна :).

22 септември 2011 г

ЧУШКИ С ЖЪЛТ ДОМАТЕН СОС

Сосът е такъв, защото е от жълти домати :).

ПРОДУКТИ:

домати

чушки- червени и зелени

сол

олио

захар

чесън- по желание

магданоз

черен пипер

дафинов лист- по желание

/ Количеството и съотношението между домати и чушки е по желание/.

Подправките нека да бъдат по ваш вкус и преценка.

НАЧИН НАПРИГОТВЯНЕ:

Доматите се мелят с машинката , която маха люспите и семките.

Полученият сок се слага да се извари наполовина. Посолете го, добавете му захар и олио, за да се овкуси и запържи. Сложете черния пипер и дафиновия лист/ ако обичате тази подправка/.

Нарежете чушките на кръгчета.

 Пуснете ги в горещия доматен сос за не повече от 5 минути.

Отстранете от огъня и наръсете с нарязания магданоз.

Оставете да поизстине и налейте апетитката в бурканчета.

По желание във всяко едно бурканче можете да сложите по 2- 3 цели скилидки чесън.

Стерилизирайте 10 минути.

август 2011 г

ПЕЧЕНИ ЧУШКИ СЪС СОЛ- за салати, катък, паниране...

     Обикновено прибирам печените чушки във фризера, но по този начин студентката няма да може да ги транспортира до София  и заради това вчера набрах последните домашни чушки, Миташки ги изпече, а аз ги прибрах в бурканчета за нея :).

Чушките се пекат, белят се и  се ръсят със сол.

 Редят се плътно в буркани.

Стерилизират се не по- малко от 15 минути.

През зимата отварям бурканчето и с чушчиците си правя различни салатки, слагам ги в катък, панирам ги, заливам ги с оцет и чесън.

Многофункционални са! :)

 23 септември 2011 г

СУШЕНИ ЧЕРИ ДОМАТЧЕТА

   По принцип доматчетата се сушат около 1 месец на слънце и след това се съхраняват в зехтин, но аз прецених, че няма да дам толкова пари специално за зехтин и ги сложих в олио.

Дано да оцелеят поне месец в хладилника! :)

Ще ги използвам за пици или пълнени хлебчета.

22 септември 2011 г