СПАНАЧЕНА БАНИЦА С КОРИ НА САЧ

Превъзходна баница с мека външност и плътна плънка.

ПРОДУКТИ: 1 пакет Дунавски кори – на сач ЗА ПЛЪНКАТА: 1 връзка пресен лук 200 г спанак 5 яйца 300 г сирене 2 с. л. кисело мляко 1 бакпулвер пресен копър сол на вкус 1 непълна каф. ч. олио ………………………………………. 30 г краве масло НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Нарязаните спанак и лук запържваме в малко олио до извиране на течността, която спанакът ще пусне по време на топлинната обработка. Подправяме с копъра и сол – на вкус. Отстраняваме съда от котлона и оставяме зелениите да се охладят. Към тях добавяме леко разбитите яйца, натрошеното сирене, млякото и набухвателя. Всичко това разбъркваме за малко, за да не се разводни прекалено.

Разделяме плънката „ на око“ на три части. Разгъваме всяка кора и върху нея разпределяме 1/ 3 от сместа. Навиваме на рехаво/ не стегнато/ руло. По същия начин процедираме и а с другите 2 кори. Всяко руло разрязваме на 2 части. Нареждаме ги в намазана с олио правоъгълна тава. Суровата баница намазваме с малко олио и отгоре нареждаме парченца масло.

Печем я в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 35 минути. Препоръката ми е да я наблюдаваме все пак, защото всяка фурна пече по различен начин.

При необходимост увеличаваме времето на печене, но отгоре задължително покриваме с хартия, за да не се препече. Ако е необходимо, включваме само долен реотан.