СОМСКА ЧОРБА ЗА ЦЕНИТЕЛИ

Тази рибена чорба е любима на колегите на моя съпруг. Двама от тях са заклети рибари, често ловят сомове и то много големи. Все донасят да им сваря чорбица :).

Току кажат: " Тя, даскалицата, ще ни свари табиетлийски рибената чорбица. :)"
Много успешно я вари и моят съпруг и , разбира се, се конкурираме :).

Ето така изглежда тя:

Продукти:

   главите и опашките на 2 сома, които тежат около 3-4 килограма

поне 4 литра вода

  

   3- 4  моркова

   3 зелени  чушки

   3 средно големи глави кромид лук

   3 по- големи домата/ пресни или от консерва/

   1 ч. ч. ориз

   черен пипер

   пресен магданоз

   прясна целина

   пресен девесил- ЗАДЪЛЖИТЕЛЕН
суха подправка- по ваше желание

   сол на вкус, лимон или лимонена киселина/ не и оцет- от него бульонът помътнява/

Начин на приготвяне:

   Сварете главата и опашката на сома, извадете ги и ги оставете да изстинат.  Свалете месцето от костите.

Във врящия рибен бульон сложете нарязаните зеленчуци и ориза. Варете около 30- 40 минути. Пуснете месото от рибата. Варете още 5 минути. Отстранете от огъня и наръсете чорбата с черния пипер, магданоза, целината и девесила.

 Консумирайте я не много гореща.

Добавка /по желание /: 2 лъжици запържено олио с червен пипер

   Забележка: Изброените подправки са характерни за рибената чорба. Аз слагам всички, защото ги обичаме, но някои хора реагират, че не са съвместими. Изброила съм ги по наш вкус, а вие преценете кои ще използвате. Аз не пропускам нито една от тях- те правят истинския вкус. И, ако чорбата се желира, когато изстине знайте, че сте я приготвили така, както трябва.

август  2011 г

КЮФТА

     Това е голямото кюфте, което можете да приготвите бързо в забързаното ви ежедневие.

Получава се толкова вкусно и сочно, че няма да е далече времето, в което отново ще искате да направите тази КЮФТА :).

ПРОДУКТИ ЗА КЮФТЕТО:

Около 700 гр кайма и към нея:

2 яйца

1 филия стар хляб

1 главичка кромид лук

1 зелена чушка

чубрица

черен пипер

кимион

босилек

сол на вкус

.......................................

2 големи домата

1 по- голяма глава кромид лук

малко олио

малко шарена сол/ като добавка от мен/

магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Омесих каймата с посочените продукти /под нея /без доматите, втората глава кромид, олиото и зелената подправка.

Взех по- малка тавичка, намазах я с олиото и в нея разстлах каймата.

Върху нея наредих доматите, нарязани на филийки и отгоре над тях- филийките от втората глава кромид лук, поръсих с малко шарена сол и сложих кюфтето да се пече в предварително загрята фурна на максимум.

След около 15 минути пуснах и вентилатора. Наблюдавах лука и като омекна, извадих ястието. Тогава вече го наръсих и с нарязан магданоз.

Толкова вкусно стана, че населението около мен ... си облиза пръстите. :)
Гарнирах го с една обикновена картофена салатка. И едва, когато взех лимона , за да декорирам блюдото се сетих, че Ива ми спомена и за филийки лимон отгоре върху кромида :)...

                                                          31 август 2011 г

Салата от ПЕЧЕН ПАТЛАДЖАН С МАЙОНЕЗА И ЧЕСЪН

Много е вкусна, но е калорична, заради майонезата.

ПРОДУКТИ:

патладжан

майонеза

чесън

сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ :

Патладжана го измивам, почиствам от дръжките и го слагам в тава и после във фурната, за да се изпече. Пека го на максимум, че и на вентилатор.

Беля го и го мачкам с кухненското приспособление за пасиране/ мачкане/. 

 Добавям толкова майонеза в зависимост от това, колко искам да ми е рядка/ гъста салатата. Овкусявам с чесън и сол и ГОТОВО! :)

Хубав е и вариантът, в който можете да сложите печени и нарязани на ситно чушки.

31 август 2011 г

Следобедно междинно хранене от 1 блок

2 сварени белтъка

2 смокини

1 орех

31 август 2011 г

ЗАДУШЕНИ ДОМАТИ И ЧУШКИ С ЧЕСЪН, СИРЕНЕ, ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ

Това са два блока / 2В + 2М + 2П/ за днешния ОБЯД:
1 блок въглехидрати и 2 блока мазнини- 100 гр домати и 100 гр чушки задуших с 1 и 1/ 2 ч. л. олио. Добавих 1 скилидка чесън
1 блок въглехидрати- 1 пълнозърнеста филийка
2 блока протеини- 56 гр сирене
ВКУСОТИЯ!!!

ГОТОВА МАНДЖА ОТ ИЗВАРЕНИ ДОМАТИ, ПЕЧЕНИ ЧУШКИ И ПЪРЖЕН ПАТЛАДЖАН

    Не помня от кого знам рецептата за това "пърженко" и от кога то е задължително на нашата трапеза , но с удоволствие и с нетърпение го правя всяко лято.
През зимата тази манджа ще ви напомня за горещите летни дни, в които сте имали пресни домати и чушки, от които сте си правили летни гозбици...
Днес направих първите 22 бурканчета, а затварям поне 40 , защото дъщеря ми го обожава :). Когато го отворите, можете да го овкусите с чесън. Омесете си и една питка, нарежете си сиренце и... ПЕЙ СЪРЦЕ! :)

Всеки път го правя с различно количество зеленчуци, горе- долу се е получавало с такава гъстота, никога не съм писала или помнила, но този път реших да си запиша пропорциите.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

9 кг изчистени домати

3 кг изчистени чушки/ без значение е цветът им/

2 кг патладжан

1 ч. ч. олио

сол и захар- на вкус

магданоз

Най- напред обелих и нарязах патладжана на кубчета/ правила съм и с варианта на филийки/, посолих го и го оставих около 1 час , за да си пусне горчивата вода .

 Изплакнах го под студена струя вода, изцедих го и го изпържих.

Доматите ги смлях на решетката, която ги прави на парчета. Показах същата я в публикацията за ПОСТНА ЛЮТИКА, където можете да я видите. Ако нямате- нарежете ги с нож или ги смелете с обикновена решетка.

Изпечете изчистените от семето чушки, обелете и нарежете на парченца.

Сложете доматите и ги изварете определено време, след което сипете олиото, сложете захарта и солта и бъркайте, докато доматите се запържат.

Прибавете и нарязаните чушки и оставете манджата да поври още малко.

5 минути преди да я отстраните от огъня трябва да сложите и изпържения патладжан.

Манджата вече е готова и затова можете да я овкусите с нарязан магданоз и при необходимост да добавите още сол.

Оставете я малко да поизстине и я сложете в буркани.

Стерилизирайте не повече от 10 минути.

От тази доза се получиха 22 конфитюрени бурканчета.

ДА ВИ Е СЛАДКО! :)

31 август 2011 г

....................................

АВГУСТ 2013 г- Това лято  направих манджичката с необелен патладжан. Пак на кубчета , но този път го изпекох във фурната. Пак стана вкусотийка.

ЗЕЛЕН БОБ, ДОМАТИ, СИРЕНЕ, МАЙОНЕЗА

Днес е ВТОРИЯТ МИ ДЕН в "Зоната" и се чувствам идеално!

Изобщо не чувствам глад и даже на два пъти намалих блоковете с по един, защото това е много храна...:) Купих си и електронна везна, с която меря продуктите си с точност на грамовете. Полекичка започнах да си съставям менюто.

Е, дано да не греша, но ако е така- нека хората, които са компетентни, да ми обяснят тънкостта.

ВЕЧЕРЯ: 2 БЛОКА

ПРОТЕИНОВИ- 56 гр сирене

ВЪГЛЕХИДРАТНИ- 1 ч. ч. варен зелен боб, 1 ч. ч. нарязани домати

МАЗНИНИ- 2/ 3 ч. л. майонеза

                                                                    30 август 2011 г

ДОМАТИ, КРАСТАВИЦА, ШУНКА, ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО

Бях чувала за дати диета, но що ли не съм обърнала внимание.... знам ли?!?!

Голям зор беше докато разбрах за какво става дума, но вече знам и съм В НЕЯ:).

Днес е ПЪРВИЯТ МИ ДЕН!

ЗА ВЕЧЕРЯ : 2 БЛОКА

ПРОТЕИНОВИ- 56 гр пилешка шунка

ВЪГЛЕХИДРАТНИ- 200 гр домати, 100 гр краставици, 100 гр червено цмекло

МАЗНИНИ- 1 ч. л. олио, 1 ч.л. оцет

НАЙ- ЕВТИНИЯТ И НАЙ- ИКОНОМИЧЕН СЛАДКИШ, който някога съм правила

     Онзи ден мама го беше направила.
  Учудих се, че от едните съставки в него- вода и оцет, ще се получи нещо хубаво, но днес го направих и останах очарована.

ПРОДУКТИ:

1 ч. чаша захар

1 ч. ч. вода

2 с. л. оцет

1/ 2 ч. ч.олио

3 с. л. сладко/ мармалад/

2 ч. ч. брашно с 1 ч. л. сода в него

2 ванилии/ като добавка от мен/

НЯМА ЯЙЦА, НИТО МЛЯКО!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

 Всички продукти разбърках добре с дървена лъжица.

Взех правоъгълна тавичка с азмери 24/ 20 см, намазах я с олио и я набрашних. В нея изсипах сместа.

Сложих я във фурната, която предварително бях загряла на 180 градуса. Пекох сладкиша около 30 минути.

Извадих го от фурната и го поръсих обилно с пудра захар.

Оставих го да изстине и го нарязах.

30 август 2011 г

.......................................................

Днес реших да го ПОДОБРЯ :).

ЕТО ГО И В ДРУГИЯ ВАРИАНТ  С ДОБАВКА НА :

1/ 2 ч. ч. счукани орехи и 1 равна ч. л. канела

                                                                   1 октомври 2011 г

Сиропирани сладки ДАХТИЛА

    Рецептата за тези сладки ми я препоръча моята добра позната от фейсбук Мария Колева, на която сърдечно благодаря!
    Сладките се правят бързо, месят се без яйца и без набухватели, имат пълнеж и се сиропират. Ще ви харесат.

ПРОДУКТИ за 1/ 2 от нейната доза:

ТЕСТО:

3 пълни ч. ч. брашно

1/ 2 ч. ч. олио

3/ 4 ч. ч. хладка вода

щипка сол

 ПЛЪНКА:

По оригинална рецепта  са бадеми, но аз сложих 1, 5 ч. ч. счукани орехи

3 с. л. захар

1 ч. л. канела

СИРОП:

2 ч. ч. захар

2 ч. ч. вода

сок от 1/ 3 лимон

2 ванилии като добавка от мен

Олио за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

   Най- напред сварих сиропа, защото му трябва време, за да изстине.

   Омесих тесто от посочените продукти.

   Подготвих си и плънката.

Разточих тестото на кора с дебелина около 2 мм и с една винена чаша изрязах кръгчета.

Гребвах с чаена лъжичка от плънката и поставях в средата на всяко кръгче.

Сгънах сладките на полумесеци и ги притиснах с пръсти добре, за да не излезе плънката при пърженето.

Забележка: Мария ми съобщи рецептата с друга форма на сладките, но аз ги направих различни, за да има разнообразие.

Останалото изрязано тесто намесих още веднъж , разточих и него и го нарязах пък на квадрати.

Сложих от плънката и върху тях и ги сгънах на триъгълничета и правоъгълничета.

Така приготвените сладки изпържих в сгорещено олио.

Горещите сладки пуснах в студения сироп и така ги оставих около десетина минути, за да поемат от течността.

Оставих ги да се охладят и ги поднесох на тате за рождения му ден :).

28 август 2011 г