Вече съм във ваканция и отново започнах да се присещам за това и онова в кухнята...
Вчера, както си седях, изведнъж се сетих, че в хладилника има 2 литра домашно прясно мляко и рипнах веднага. Ами да, ще " бия" масло! И то сега! :).
Съпругът ми ме глеееда, глеееда интересно как " джуркам" буркана с каймака и сякаш не вярваше, че накрая ще види масълце, но... " майстор си и това е"- рече той накрая :).
..................................
То не е майсторлък, ами търпение и упоритост.
КАКВО НИ Е НЕОБХОДИМО?
каймакът на хубаво и гъсто мляко
лед
.....................................................................
буркан с винт
миксер
НАЧИН НА " ИЗБИВАНЕ" НА МАСЛОТО:
Извадих свареното и доста охладено мляко от хладилника / 2 литра/ , обрах каймака с лъжица и го сложих в буркан с винт.
................................................
В него пуснах 7- 8 кубчета лед и завих капачката.
Започнах да " удрям" , " друсам" , "джуркам", " бия" / изберете си една от думите/ буркана със съдържанието и така, докато се стопи ледът - може би около 15 минути.
Изсипах млечната течност в друг буркан, а в нея вече се наблюдаваше някаква маслена смес. Пуснах миксера на максимум и разбивах така в продължение на 7- 8 минути.
Маслото вече бе отделено и полепнало по стените на съда.
Обрах го внимателно с лъжица, сложих го в цедка и го промих внимателно под течаща студена вода.
Сложих го в купичка и го направих на калъпче.
Получи се истинско краве масло, което няма нищо общо с купеното. Толкова бе истинско, че пролях толкова много вода, докато измия мивката и ръцете си.
От 2 литра мляко " избих" около 25 г масълце :).
Е ,малко беше, но пък бяхме радостни- все пак имаше за две пълнозърнести филийки, намазани с нещо истинско и качествено :).
.......................................
Направете си и вие домашно масълце :).
......................................
9. 04. 2012 г
Няма коментари:
Публикуване на коментар