ШАРЕН СПАНАЧНИК

 Дойде времето за нещо витаминозно, па макар и в него да има брашно.

За това зелено пролетно произведение използвах обикновено кексово тесто, но в него добавих сирене, извара, масло, спанак, суха коприва, зелен лук и домашна лютеница.

Ето и същността на рецептата:

ПРОДУКТИ:

4 яйца

1/ 2 ч. ч. сирене

1/ 2 ч. ч. маслена и гъста кашкавалена извара

1 каф. ч. кисело мляко

1 каф. ч. олио

1 каф. ч. краве масло

1 ч. л. сода

щипка лимонена киселина

сол – количеството нека да е по ваша преценка

около 500- 600 г брашно

200 г замразен спанак

1 ч. ч. суха коприва

5- 6 стръка зелен лук

чубрица

пресен копър

2 с. л. хубава гъста домашна  лютеница

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязах лука и го запържих  в олиото.

Към него сложих попарената и изцедена коприва, нарязана на ситно, а също така и размразеният и добре изцеден от водата спанак.

Запържих още малко и подправих зеленията с чубрицата  и копъра..

Разбих яйцата със солта и към тях добавих млякото, олиото и брашното, което предварително съм смесила със содата и лимонената киселина.

Към кексовата смес изсипах запържената зеления, сложих сиренето, изварата и разтопеното масло.

Посолих с малко солчица.

Разбърках внимателно до получаване на гладка смес.

Отсипах от нея в две купички- една купичка оставих непокътната, а във втората  разбърках с посоченото количество лютеница. Така получих червеникавия цвят на спаначника.

Взех продълговата форма за кекс / за еднократна употреба/, намазах я с олио и я набрашних внимателно.

 Изсипах основната/ зелена/ смес в нея, а отгоре полека разстлах  червената смес.

Върху нея направих „ пътечка” от отделеното зеленото тесто, като сипвах внимателно с лъжица.

 Изпекох  направеното  в предварително загрята на 180 г фурна в продължение на около 45- 50 минути.

/Имайте предвид, че всяка печка пече различно, затова е необходимо да проверявате дали произведението ви се е изпекло или не./

Извадих спаначника от фурната, оставих го да се поохлади, отстраних  го внимателно от формата и едва тогава го нарязах.

.........................

февруари 2012 г