XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: ОВЧА КУРБАН ЧОРБА / СВАТБАРСКА/

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

събота, 11 юли 2015 г.

ОВЧА КУРБАН ЧОРБА / СВАТБАРСКА/

Някога в моето село на всяка една сватба варяха задължително такава чорба и затова я наричахме СВАТБАРСКА.
Остана в съзнанието ми и досега и затова я приготвям винаги при възможност и наличие на хубаво овче месо.
ПРОДУКТИ:
500  г овче месо
500 г дреболии/ по ваше желание/
2 средно големи глави стар кромид лук или 6- 7 малки
1 връзка зелен кромиден лук
1 червена сурова чушка
1 зелена чушка
1 морков
1 каф. ч. домати
1 каф. ч. ориз

Подправки:
2 щипки сух джоджен
чубрица
десетина зърна черен пипер
свеж магданоз
суха люта чушка

За застройка:
1 яйце
1 каф. ч. кисело мляко
щипка лимонена киселина/ за да не се пресича застройката/
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Месото и дреболиите се измиват и се поставят в голяма тенджера.
Заливат се с 2 л студена вода и след като кипне, се отстранява образувалата се пяна.
Добавят се зърната черен пипер и солта и се вари до полуготовност.
Почистените лук  и чушки  се нарязват на ситно, морковът се настъргва на ренде и се слагат  при омекналото месо. Варят се 15-20 минути.
След това се сипва оризът и постоянно се разбърква, за да не залепне за дъното.
Доматите се слагат се в чорбата, след което тя  и се вари около 20 минути.
Свареното месо се изважда, отделя се от костите и се накъсва на парчета. Дреболиите  се изцеждат и се нарязват на парчета.
Връщат се  обратно в чорбата заедно с джоджена, чубрицата  и нарязания магданоз.
Яйцето се разбива в купа заедно с млякото и лимонената киселина.
В разбитата застройка се налива постепенно  на тънка струя около 1 ч. ч. от врящата чорба при непрекъснато бъркане.
Всичко това се изсипва обратно в тенджерата и се оставя да кипне .

По желание чорбата се сервира подправена с лют пипер .
/ от архивите/

Няма коментари:

Публикуване на коментар