XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: Май 2017

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

понеделник, 8 май 2017 г.

СОЧНА ШОКОЛАДОВА ТОРТА

Много вкусна и сочна торта по идея на Ваня Джорджевич- една много добра кулинарка, на която сърдечно благодаря.


Необходими са 2 блата.
Ще посоча продуктите за 1 блат, а вие ще си ги удвоите.
3 яйца
6 с. л. захар / 100 г/
3 с. л. олио
3 с. л. прясно мляко
3 с. л. какао
3 с. л. брашно
5 г бакпулвер

Продукти за крема:
300 г  шоколад за готвене 
/ аз сложих и млечен, защото нямах достатъчно от готварския/
300 г бял шоколад
500 мл сладкарска сметана
125 г качествено краве масло

Продукти за сиропа:
300 мл вода
7 с. л. захар
100 мл прясно мляко
1 с. л. какао


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Най- напред се приготвя кремът, за да може да се охлади и да се вмести добре в сглобяването на тортата.
Начупеният на малки парчета шоколад се слага заедно със сметаната в съд и се стопява  на водна баня при периодично бъркане. Към топлия ганаш се добавя и маслото.
Кремът се завива със стреч фолио и се оставя да се охлади.
Сместа за блата се приготвя като яйцата и захарта се разбиват с миксер до побеляване.
Добавя се олиото и прясното мляко, а накрая и брашното, лъжица по лъжица, но то трябва предварително да е смесено с бакпулвера и какаото.
Всичко това се разбърква добре с лъжица и се изсипва в разкопчаваща форма за торта с размер 24 см в диаметър, която предварително е застлана с пекарска хартия.
Блатът се изпича в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
Същото се повтаря и за приготвянето  на втория блат.
В съд се кипва водата със захарта и към тях се добавят млякото и какаото.
Оставя се да ври 5 минути и се отстранява от котлона.
Идва време за сглобяване на тортата, но преди това двата блата трябва да се разрежат на две, за да се получат 4 платки.


Едната от тях се поставя в закопчаващата форма, сиропира се и се намазва с част от крема.
Следват:
2- ри блат
сиропиране
крем
3- ти блат
сиропиране
крем
4- ти блат
сиропиране
Не се намазва веднага с крем отгоре, а се оставя в хладилник за няколко часа.
Изваждаме я вече охладена и я намазваме  с предварително отделената  кремообразна смес / 4- 5 с. л./, която сме завили със стреч фолио и сме оставили  
 на стайна температура. 
Тортата се прибира отново в хладилник и там престоява още няколко часа.

Изважда се от формата, нарязва се на парчета, сервира се с усмивка и се консумира с удоволствие.





Декорирайте по ваше виждане.

неделя, 7 май 2017 г.

МОРКОВЕНА ТОРТА

      Отдавна и се канех, но все си мислех, че няма да ми допадне на вкус, че няма да я харесат и останалите, а после трябва да я ям сама, че да не я хвърлям. Мина доста време и вчера си рекох, че е време да я направя. Честно да си кажа- пристъпих с голямо недоверие към нея. Прочетох  5- 6 варианта на рецептата  за морковена торта в интернет и накрая си стиковах нещо, което видях през моя поглед.
В крайна сметка се получи много лека тортичка, ухаеща на портокалови корички. Препоръчвам я за тези, които не държат от  тортата им на всяка цена да се лее  шоколад.

ПРОДУКТИ:
200 г моркови
130 мл олио
4 яйца
220 г захар
100 орехови ядки
1 бакпулвер
1 каф. л. сода
щипка сол
2 ванилии
1 каф. л. смес за меденки / канела, джинджифил, кардамон/- ако ви допадат тези аромати
корите на  2 големи портокала
50 мл портокалов сок
250 г брашно

За крема:
400 г заквасена сметана
2 кутии от 150 г крем сирене  за мазане/ Крема сирене/
7 равни  с. л. пудра захар
За декорация:
1/ 2 морков
3 с. л. захар
50 мл вода

За поръсване:
шепа орехи


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Яйцата се разбиват със захарта с помощта на миксер.
Уредът се намалява на ниска степен и към яйчената смес се добавя олиото, а след него настърганите моркови и портокалови корички. След тях се слагат солта, ванилиите, сместа за ароматизиране и портокаловия сок. Брашното е най- накрая, но то предварително трябва да е смесено с двата вида набухватели. Него добавете лъжица по лъжица.
Слагат се и счуканите/ не смлени/ орехи и всичко това се разбърква добре.
Взема се разкопчаваща форма за торта, дъното на която се покрива с пекарска хартия, а стените и се намазват с малко олио. Размерът нека да е  26 см в диаметър.
Сместа се изсипва в нея.

Изпича се в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 40 минути.
Готовият блат се оставя десетина минути във формата, за да се поотпусне, след което се изважда и се поставя върху решетка /скаричка /. Остава там до пълното му охлаждане.
Внимателно се разрязва на две с помощта на остър нож или конец. Лично аз режа с конец.


Кремът се приготвя като се разбъркат на ръка сметаната, сиренето и захарта.
Морковите за украсата се режат на кръгчета и с помощта на остро ножче се оформят като цветенца. Сваряват се до омекване в захарен сироп, приготвен от водата и захарта.
Следва сглобяването на тортата:
Едната половина от блата се поставя в разкопчаващия ринг и се намазва с половината от крема.

Поставя се втората част от блата и се намазва равномерно с останалия крем.
Отгоре са поръсва с едро счуканите орехи и се украсява с парченцата моркови.

Тортата се оставя в хладилник и там престоява поне 5- 6 часа, след което е готова за консумация.


Ще се насладите на една много ароматна торта. Напомням, че не е сиропирана , но в никакъв случай не е суха. Сочна е и предразполага към преяждане с нея.

Да ви е сладко!


6 май 2016 г