МИНИ ПРОСЕНИЧЕТА С ЛУК И СЛАНИНА

Просеникът се знае и помни от северняците от незапомнени времена.

Аз съм го наследила от мама и го правя в различни варианти- съвсем прост и обикновен, със сирене, само с праз, само с шарена сол, със сланинка или пръжки/ джумерки/, но в случая направих нов вариант- с кромид лучец, домашна сланинка и шарена солчица.

Колко вкусни и незабравими биха били тези мини просеничета могат да кажат само тези, които приготвят този вид печиво, а останалите ще разберете, ако си подготвите продуктите и го врътнете ей така, както сега ще ви кажа :)

ПРОДУКТИ:

2 яйца

1 каф. ч. кисело мляко

1/ 2  каф. ч. олио

2 каф. ч. царевично брашно

1 каф. ч. бяло брашно

1/ 3 глава кромид лук или 1/ 3 стрък праз

1 каф. л. сода

1 ч. л. оцет

1 к. л. сол

1 парче домашна сланина

2 щипки шарена сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

С помощта на миксер разбиваме яйцата със солта.

Добавяме млякото, олиото , оцета, нарязания на ситно лук  и 1 щипка от шарената сол.

Изсипваме  царевичното брашно, а след него и бялото, в което предварително сме размесили содата.

Разпределяме сместа във форма за мъфини, чиито гнезда предварително сме намазали с олио.

Отгоре нареждаме  парченца сланинка, предварително поръсени с втората щипка шарената сол.

Печем просеничетата  в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение 

на около 20 минути.

Ако спазвате всичко написано, те ще станат много вкусни и пухкави.

Повярвайте, че много хора дори не са опитвали това уникално автентично  печиво, но знайте, че си заслужава да се опита.

Успех в приготвянето му!

7 февруари 2020 г

АРОМАТНА ПЪСТРА МИЛИНКА

  Пухкава месеница, съчетала в себе си аромата на свежа градинска подправка, чесън и сиренце.

Топло изпечена,  тя успешно ще  събере семейството  ви около трапезата в студените  зимни дни.

ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

около 600 г бяло брашно

250 г хладка вода

20 г жива мая

2 с. л. олио

2 с. л. кисело мляко

2 белтъка

1 непълна с. л. сол

1 с. л. захар

За намазване на тестените късчета:

4 с. олио или зехтин /или комбинация от двата вида мазнина/

3 скилидки чесън

шепа нарязан магданоз

За поръска и заливка:

150 г сирене

2 жълтъка

1 с. л. кисело мляко

2 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

От брашното, разтворената във водата мая, олиото, млякото, белтъците, солта и захарта замесваме меко, но нелепнещо тесто.

С помощта на кухненска ножица го нарязваме на различни по вид късчета.

Слагаме ги в  тава съвсем безразборно и без никакъв ред, като предварително ги мажем леко със смес от олио/ зехтин/ , пасирания чесън и наситнения магданоз.

Отгоре ги поръсваме с натрошеното сирене и ги намазваме с жълтъчената смес.

Оставяме милинката да втаса на стайна температура до двойно увеличение на обема и.

Печем  я в продължение на 15 минути в предварително загрята на 180  градуса фурна, след което я покриваме с хартия и печенето продължава още 25 минути.

Изваждаме я , оставяме я да се поотпусне и поохлади и я поднасяме с чаша чай, айрян, пък що не и с вино. :) 

м. януари 2020 г