XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА: Април 2017

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

неделя, 30 април 2017 г.

МНОГОШОКОЛАДОВИ / ДВОЙНО ШОКОЛАДОВИ/ МЪФИНИ

Изключително подходящи за хора, вманиачени на тема ШОКОЛАД.
Приготвят се много бързо и още по- бързо се изяждат.
Учениците и гостите ми казват, че са много, ама много хубави.
Ама то е ясно, че те, ако не са хубави, аз няма да ги правя и препоръчвам.




ПРОДУКТИ / за 12 броя/:
1 яйце
1 каф. ч. захар
1 каф. ч. кисело мляко
80 г качествено краве масло
3 равни с. л. какао
60 г млечен шоколад
1 бакпулвер
2 ванилии
1 ч. ч. брашно

За украса:
50 г черен шоколад + 1 непълна с. л. олио
50 г бял шоколад + 1 непълна с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
С помощта на миксер и на висока степен се разбиват  до побеляване яйцето и захарта.
Намалява се на ниска степен.
Добавя се маслото, което предварително сте оставили да омекне.
Изсипва се киселото мляко, а след него се добавят какаото и ванилиите.
При непрекъснато бъркане се слага брашното / лъжица по лъжица/ , което предварително е смесено с набухвателя.
Сместа се разпределя в 12 хартиени кошнички за мъфини, които предварително са поставени в гнездата на метална форма за мъфини.
Млечният шоколад се дели на 12 равни парчета, ако искате да поставите по едно в средата на всяко мини кексче, или на 48 парченца, ако желанието ви е да сложите по 4 броя .
За една мъфина се полага по 5 г шоколад.
Набождате шоколада в тестото, но не съвсем да потъне.

Поставяте  в предварително загрята на 180 градуса фурна и ги печете в продължение на 30 минути.
Не ги препичайте, защото ще се втвърдят.
Извадете ги и ги оставете да се охладят.

Стопете черния шоколад и направете украса по ваше виждане.
 Аз вземам лъжица и с нея покапвам така, че да се получат шарки.
Изчакайте  около 30 минути, през което време тъмният шоколад ще се стегне.
Направете същото и с белия шоколад.




Консумирайте десертчетата след като са устояли поне 3- 4 часа.

април 2017 г

четвъртък, 13 април 2017 г.

СМЕТАНОВ КОЗУНАК НА КОНЦИ

Омесете си козунак по този начин и ще получите една пухкава благина, в която има много, ама много конци.
Обожавам конците и страшно много им се прехласвам...
Спазвайте указанията и  ще останете доволни.


ПРОДУКТИ:
2 яйца + 1 белтък
140 г  заквасена сметана
120 г  захар
40 г  масло + 25 мл  олио
25 г  прясна мая
2 с.л. лимонов сок
1/ 2  капсула есенция лимон или настъргана кора от 1/ 2  лимон
1/ 2  капсула есенция ванилия или ром
щипка сол
около 500 гр. брашно*
/Количеството на брашното е  в зависимост от големината на яйцата и гъстотата на сметаната/.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Маята се разтваря в съвсем малко вода.
Добавя се към сметаната. Разбъркват се.
Яйцата и захарта се разбиват с миксер.
Сложете всичко това  в контейнера на хлебопекарна, добавете есенциите и сока от лимон,  половината брашно и пуснете да се меси. Добавяйте постепенно пресято брашно, докато спре да маже под бъркалките и тестото стане еластично и не лепнещо.
Трябва да се образува хубава топка.
Маслото се стопява и към него се добавя олиото.
Постепенно започнете да добавяте мазнината, лъжица по лъжица, като изчаквате хубаво да се поеме от тестото и тогава добавяте следващата.
При необходимост се добавя още брашно.
Тестото трябва да е не лепнещо, но меко като възглавничката на ухото ви.
Когато свърши цикъла месене, нулирайте машината и я пуснете още веднъж отначало за още един цикъл месене.
АКО НЯМАТЕ ПЕКАРНА- месете тестото по- дълго време, за да се развие глутена в него.
Не го удряйте, а го месете с лекота и любов.
Оставете тестото да втаса на стайна температура , която да  не е по- ниска от 24- 25 градуса.
Оформяйте на леко намазнена повърхност с леко намазнени  ръце и следете колко много конци има.

Сплетете козунака така, както ви харесва. 
Можете да направите един, който да е по- голям, а можете да го разделите на няколко по- малки.
Усуквайте го повече, за да имате и повече конци.


Намазнете  подходящи форми с олио  или застелете с пекарска хартия.
Намажете оформения козунак с олио и го оставете на топло да втасат повторно до двойно увеличение на обема му.
Препоръчително е  да го завиете с леко намаслено прозрачно фолио, за да не засъхне отгоре.
Съвсем преди да го сложите във фурната намажете с отделения жълтък, смесен с 1 ч.л. олио и 1 ч.л. прясно мляко и поръсете обилно със захар.

Изпечете в загрята на 160-170 градуса фурна на второ ниво на скарат/броени отдолу нагоре/ до приятен загар.

Лично аз след двадесетата минута го покривам с хартия, за да не загори отгоре.

Препоръка:
Ако смятате, че тази захар няма да ви подслади козунака, сложете някакъв подсладител.
Аз ползвам естествената Стевия и определено съм доволна от нея.
Понякога добавям от нея, но съвсем малко, за да не прекаля .
Не увеличавайте количеството захар, защото тестото ще се утежни, няма да втаса добре и ще остане глетаво.

сряда, 5 април 2017 г.

ПОСТЕН ОРИЗ НА ФУРНА С 8 ЗЕЛЕНЧУКА

 Леко и витаминозно ястие, което е подходящо за Великденските пости.


ПРОДУКТИ:
2 глави кромид лук
2 нарязани зелени чушки
2 моркова
100 г грах
100 г зелен фасул
100 спанак- пресен или замразен
100 г броколи
100 чери доматки
1 ч. ч. ориз
4 ч. ч. топла вода
4- 5 с. л . олио
сол на вкус
черен пипер
щипка куркума
чубрица
копър
магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Всички зеленчуци се нарязват на по- едро, посоляват се  и се задушават за кратко в мазнината.
Добавя се оризът и се пържи до прозрачност.
Налива се водата, овкусява се с черния пипер, куркумата и копъра.
Соли се още веднъж  при необходимост.
Отгоре се нареждат доматчетата  и тавата се слага в загрята  фурна.

Ястието се изважда едва , когато течността е извряла, и отгоре се е получила приятна коричка.


При сервиране се поръсва с нарязан магданоз.

понеделник, 3 април 2017 г.

СЪВРЕМЕНЕН ПРОСЕНИК

Просеникът, приготвен по този начин, става много по- мек, доста по- сочен и не се рони след като изстине.
Малко прилича на мързелива баница и със сигурност ще ви допадне.

ПРОДУКТИ:
2 яйца
1 кофичка кисело мляко
7 с. л. олио
1 ч. ч. бяло брашно
2 ч. ч. царевично брашно
1 каф. л. сода/ смесена с бялото брашно/
1 с. л. оцет / за убиване миризмата на сода /
1 ч. ч. сирене, натрошено на едро

сол- ако е необходимо
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Разбъркайте всички продукти, намазнете и набрашнете не много голяма тава и изсипете сместа в нея. Аз ползвам правоъгълна с размери 30/ 20 см. Ако пък е и с керамично покритие, намажете само с олио. В случая брашното е излишно. Печете в предварително загрята фурна на около 180 градуса около 30- 35 минути или просто, докато ви хареса полученият загар. Извадете просеника, оставете го малко" да почине", нарежете и сервирайте. При желание можете да наръсите с шарена сол.
3 май 2011 г