петък, 5 декември 2014 г.

СПАГЕТИ С БОСИЛКОВ ДОМАТЕН СОС ,ПРАЗ И МНОГО КАЙМА


 
Запържих праз, нарязан на много ситно, а след него и каймата. Добавих готов, домашно приготвен босилков доматен сос и разбърках. Залях спагетите с получената смес и ги поднесох топли.

сряда, 3 декември 2014 г.

ЗЕЛЕН БОБ ЯХНИЯ



Много го обичам този вид бобец. Ей така, с чесън и копър, а после и с кисело млекце.  Прекрасен е. От него ми е леко на стомаха и някак ми е свежо.
Готвя го много бързо и изобщо не му се замислям.

ПРОДУКТИ:
500 г замразен боб или 1 буркан консервиран
1 глама кромид лук
1- 2 моркова
1 шепа чушки
1 домат или толкова от консерва
4- 5 с. л. олио
Сол на вкус
Подправки: червен пипер, черен пипер, чубрица, копър, 2- 3 скилидки чесън
Малко брашънце- за сгъстяване

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В мазнината запържвам нарязаните лук, моркови и чушки. След тях слагам намачканият домат и червения пипер плюс малко сол. Добавям и зеления боб и като започне да се пържи всичко това, прехвърлям съдържанието в тенджера под налягане.
Ако бобецът е от консерва, то го приготвям в обикновена тенджера.
Наливам не повече от 1 литър вода. Соля още веднъж и варя манджата в продължение на 10 минути след като зашуми вентилът.
Ако е в обикновената тенджера- до готовност.
Сгъстявам ястието с малко водичка и брашънце и го овкусявам с подправките плюс наситнения чесън.
Това е всичко , друго няма.

2. 12. 2014 г

НАПИТКА ЗА ДОБЪР МЕТАБОЛИЗЪМ И РЕГУЛИРАНЕ НА КРЪВНОТО НАЛЯГАНЕ

Направих сместа от 1ябълка/ пасирана/, 250 мл вода и 1 каф. л. канела- за добър метаболизъм и регулиране на кръвното налягане. Течността е приятна за пиене, но за съжаление на мен от канелата ми пада кръвното и не мога да го пия това нещо.
Това количество се пие за деня. Направете си , ако ви допадне. Казват, че е полезно.
1. 12. 2014 г

понеделник, 1 декември 2014 г.

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ГЪБИ И ВИНО НА ФУРНА



Стават бързо и са прекрасни за бяло винце.
 Не са сухи, а доста сочни от алкохола, който наливам в тях при самото им приготвяне.
ПРОДУКТИ:
1 кг пилешки дробчета
500 пресни гъби/ в случая печурки/
2 глави кромид лук
5 скилидки чесън
1 непълна ч. ч. вино / цветът е без значение/
чубрица
риган или мащерка
черен пипер
сол на вкус
4- 5 с. л. олио
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Дробчетата се попарват с вряла вода за около 5 минути, за да се стегнат малко.
Изцеждат се добре.
Слагат се в тава заедно с обелените и нарязани на едро печурки.
Лукът също е нарязан на едри парчета.
Наливат се виното и олиото.
Соли се на вкус и се овкусява с посочените подправки.
Всичко това се разбърква добре и се слага да се пече в гореща фурна на 200 градуса до готовност.
Това е цялата философия.
 Останалото е самата консумация и успешното прегълтане с беличко винце.

събота, 29 ноември 2014 г.

ТЕЛЕШКО ВАРЕНО

ТЕЛЕШКО ВАРЕНО с невероятен вкус по рецепта на моя съпруг.
Вкусна и лека храна за стомаха.

ПРОДУКТИ:
500 г телешко месо или малко повечко джолан/ може и ребра/
300 г моркови
300 г картофи
1 глава кромид лук
2- 3 с. л. ракия
3- 4 с. л. олио
сол
бахар на зърна
черен пипер на зърна
млян черен пипер
3 дафинови листа
свеж магданоз и целина
около 2, 5 литра вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязах месото на парчета и го сложих в тенджера под налягане.
Налях водата и посолих. Добавих пипера на зърна, бахара, дафиновия лист, алкохола и мазнината.
Варих телешкото  в продължение на 30 минути след като зашумя вентилът.
Извадих  месото, прецедих бульона и ги върнах обратно в тенджерата.
Сложих нарязаните на едри парчета зеленчуци.
Варих още 10 минути след зашумяването.
Накрая овкусих с още малко сол, млян черен пипер и нарязаните зелени подправки.

неделя, 23 ноември 2014 г.

Ден на ХРИСТИЯНСКОТО СЕМЕЙСТВО

ВЕЧЕРЯ:
1. Салата от зеле, моркови , червено цвекло и маслини
2. Пилешки крилца със соев сос, мед и чесън на фурна
3. Еклери
21. 11. 2014 г

СУПА ТОПЧЕТА



Често променям нейната направа в зависимост от времето, с което разполагам, или пък с моментните ми вкусови желания.
Един път не запържвам лука и морковите, друг път пък ги запържвам.
И застройките правя различни. А да не говоря, че единия път в каймата сложа ориз, лук и цяло яйце, а друг- път/ както  в случая/ правя топчетата само от кайма и подправки плюс белтък, а не цяло яйце.
Сега реших да седна и да напиша най- добрия начин за варене на тази супичка- според мен.
Начинът, който ще опиша, е сякаш най- вкусен. Да, не са полезни запръжките, но така се постига по- жълт цвят и чорбичката става по- красива.
И с гаранция по- вкусна.

ПРОДУКТИ:
250 г кайма- смес
Подправки за каймата:
сол, черен пипер, чубрица, 1 белтък
1 глава кромид лук
1 по- голям морков
1 голяма чушка
1 домат- пресен или от консерва
50 г ориз
сол- на вкус
няколко зрънца лимонена киселина
черен пипер
чубрица
3- 4  с. л. олио/ не повече, защото самата кайма пуска мазнина/
вода- количеството и е в зависимост от желаната гъстота на супата.
/При мен е някъде около 3 литра./
свеж магданоз
свежа целина

Застройка:
1 жълтък
3 с. л. кисело мляко
1 с. л. брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Омесвам каймата с белтъка, малко сол и посочените подправки и от нея правя топчета, които са около 8 грама едното. Не ги правя големи, защото супата губи своята обаятелност. Топчетата овалвам в брашно и ги оставям настрани.
 Сега, когато не съм сложила в каймата наситнен лук и ориз, се получават около 30 броя.
Нарязаните на ситно лук и чушка и настъргания морков запържвам в мазнината докато тя се оцвети в жълто- оранжево. Добавям нарязания домат или същото количество от консерва, соля на вкус и наливам водата. След нейното кипване изсипвам ориза. 
По средата на неговото сваряване  слагам топчетата.
Варя супата до готовност.
Малко преди да я застроя, я овкусявам с черния пипер,  чубрицата и лимонената киселина.
Правя застройката като разбивам добре жълтъка с брашното и млякото.
Гребвам от горещата супа и полека наливам в купичката със застройка докато я затопля и нея.
Изсипвам всичко обратно в тенджерата, разбърквам добре и оставям супата да клокне.
След отстраняването от котлона или непосредствено преди сервирането я овкусявам с нарязаните магданоз и целина.
У дома я консумираме и гореща, и леко стоплена, че даже и студена.
Въпрос на вкус и личен избор е това.

23 ноември 2013 г

четвъртък, 13 ноември 2014 г.

СНЕЖНИ ТОПКИ

Приготвят се много лесно и са завидно добри.
Стават за мезенце, ама аз направо си се наядох с тях, защото засищат.


ПРОДУКТИ за топките:
1 кг картофи
300 г пушено свинско месце
4- 5 кромидени перца / вместо праз/
подправка за барбекю
2- 3 с. л. олио

Продукти за майонезения сос:
1 майонеза от 200 г
1/ 3 кофичка кисело мляко
2 скилидки чесън
малко черен пипер
сол на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Картофите се белят, нарязват се на кубчета и се сваряват с малко сол.
Отцеждат се хубаво и се запържват в мазнината. 
Прибавя се и нарязаното месо, а след него и парченцата перца. 
Сместа се пържи още малко при непрекъснато бъркане. 
Овкусява се с подправката и със сол на вкус и се оставя да се поохлади.
Правят се топки с желана големина и се подреждат в голяма чиния.
 Поливат се с приготвения майонезено- чеснов сос.
Декорират се по желание.
По идея на Валентина Христова от групата " Нашите вкусотийки".
.........................................................
8 ноември 2014 г

ПАТЛАДЖАН С МАЙОНЕЗА НА ФУРНА



Изключително вкусно ястие, подходящо за есенния сезон.
Да се възползваме от него, докато все още има патладжан на пазара.
ПРОДУКТИ:
1 кг патладжан / в случая бял/
150- 200 г сирене
100 г майонеза
200 г кашкавал
свеж босилек
2 средно големи домата
4 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Патладжанът се реже на филийки и се потапя в солена вода за около 1 час, за да му се премахне горчивината. Изцежда се  и се подсушава.
Взема се тава с диаметър 24- 26 см и се намазва с 2 с. л. олио.
Редят се едно до друго патладжанените  кръгчета. Намазват се с част от майонезата и върху тях се натрошава малко сирене. Ръси се нарязан босилек.
 Прави се втори ред от патладжана , отново се маже с майонеза и се ръси със сирене и  босилек.
Ако имате материал за трети ред- направете същото.
Най- отгоре се нареждат доматените кръгчета. Отново се поръсва от подправката. Полива се с останалите две лъжици мазнина.
Ястието се пече на 200 градуса до готовност.
 Изважда се и върху него се настъргва кашкавалът.
Връща се във фурната и се доизпича се до неговото разтопяване.
Консумира се охладено и просто се топи в устата.

м. октомври 2014 г

вторник, 11 ноември 2014 г.

КИШ С БУТЕР ТЕСТО И БОГАТА ПЛЪНКА



Приготвих го за хубав повод.
С него успешно можете да впечатлите и най- изисканите гости.
Приготвя се бързо и е доста сочен и апетитен.

ПРОДУКТИ за 6 порции:
400 г бутер тесто

За пълнежа:
200 г пушен свински врат- на лентички 
100 г сирене
1 каф. ч. сладка царевица
4- 5 зелени кромидени перца
4 триъгълничета топено сирене
3 яйца
200 г заквасена сметана
200 г  кашкавал
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Взема се тава с диаметър 28 см и тестото се разстила в нея, но върху пекарска хартия. Прави се борд . 
Кората се пече в продължение на 15 минути на 200 градуса.
 Изважда се и върху нея се натрошава сиренето. След него се нарязват лучените перца. Върху тях се редят парченцата свински врат и топеното сирене, слага се царевицата и се настъргва кашкавалът.

 Отгоре се полива с разбитите яйца със сметаната.
Кишът се пече на 180 градуса до апетитно порозовяване на повърхността.

 19 октомври 2014 г- Годишнина от сватбата