XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> ОТ ТЕФТЕРИТЕ НА МАРГИ...

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

четвъртък, 11 февруари 2016 г.

СВИНСКИ ОПАШКИ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ И ОРИЗ В ГЮВЕЧ

Зимно, много вкусно и засищащо ястие. Напомня ми за детството, което премина на село…
ПРОДУКТИ:
1 кг свински опашки
1 малка зелка
1 каф. ч. ориз
няколко сухи чушки
десетина скилидки чесън
4- 5 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1 каф. л. черен пипер
чубрица
клонки девесил
2 ч. ч. вода
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Зелето се нарязва и се намачква с част от мазнината, двата вида пипер и чубрицата.
Взема се дълбок гювеч и дъното му се намазва с останалата мазнина.
Слага се 1/ 3  от овкусеното зеле, а върху него се разхвърлят оризът и нарязаните на едри парчета чесънчета.
Нарежда се втората част от зелето и отгоре – свинските опашки, а между тях целите сухи  чушки, почистени от семената. Покриват се с останалото зеле.
Най- отгоре се слагат клонките девесил, налива се водата и съдът се похлупва.
Слага се в студена фурна.
Тя се включва на максимум и ястието се оставя в нея при тази температура в продължение на 1 час, след което се намалява на 150 градуса и готвенето продължава още 1 час.
Фурната се изключва и гювечът се оставя там до нейното изстиване.

Така приготвените свински опашчици ще ви накарат да се насладите на едно истинско българско ястие.

КИСЕЛО ЗЕЛЕ, ОРИЗ, СУХА ЧУШКА И ДЕВЕСИЛ В ГЮВЕЧ

Обърквате нарязано зеле с малко кромид лук, ориз, 4- 5 с. л. олио, наливате малко вода, овкусявате с черен, червен пипер и чубрица, захлупвате и печете 1 час на максимум градуси. 
Намалявате на 150 градуса и печете в продължение на още 1 час
Ще се порадвате на много вкусна храна.

КЮФТЕТА , ДОМАТ И МАРИНОВАНИ ЧУШКИ

Кюфтенцата са пържени, да, но си мисля, че стопроцентовото прехласване по какъвто и да било режим на хранене, е малко излишен. Не можем да се предпазим от всичко грешно на този свят, а и не е нужно чак пък толкова да се главоболим. 
В крайна сметка са важни крайните резултати , а не самата прецизност.
Но, има едно НО и то е, че кюфтенцата са от домашна кайма, приготвена от три вида меса- свинско, телешко и магарешко. 
Да, напълно екологично чисто магарешко месо- храната на силните! 
У дома обожаваме магарешкото и конското и не се впечатлявам от чуждото мнение.
 Който е против тези два вида месо, нека си купува готовата кайма, забъркана от разните му там бизонски меса, стояли във фризерите по 20 години.
Казвам го и заставам зад думите си, защото преди години баща ми работеше в колбасарско предприятие и е видял всичко нередно там, а то е в основата на приготвянето на кайма и колбаси.

вторник, 9 февруари 2016 г.

ДОМАТЕНА МАНДЖА С ПЕЧЕНИ ЧУШКА И ПАТЛАДЖАН

Напълно разделно или не- не знам, ама ми омръзна да ям само салати с месо или риба. Организмът иска и нещо по- простичко и селско. Вчера бях на ориз на фурна, а днес си сипах чинийка ДОМАТЕНА МАНДЖА С ПЕЧЕНА ЧУШКА И ПАТЛАДЖАН + половин запечена пълнозърнеста филийка.
     Доматите са изварени с малко мазнина, чушките са печени, патладжанът е предварително запържен и всичко това е смесена заедно с малко магданоз.

понеделник, 8 февруари 2016 г.

" ЧЕРВЕН" ОРИЗ НА ФУРНА С ЛУК, ЧУШКА, МОРКОВ И ЧЕРИ ДОМАТЧЕТА


СКУМРИЯ НА СКАРА СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ- варианти


СВИНСКИ ДРОБ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ И АПЕТИТКА


КЛАСИЧЕСКИ БОБЕЦ


събота, 6 февруари 2016 г.

КАШКАВАЛ В ПЕКАРСКА ХАРТИЯ НА ГРИЛ ТИГАН, САЛАТА " СНЕЖАНКА" И ДОМАТ

Принципите на разделното хранене не позволяват да се смесват два протеинови продукта, но в случая си мисля, че не е проблем да се смесят кашкавал и мляко, защото са от една група.
В крайна сметка ще е проба- грешка.

петък, 5 февруари 2016 г.

ПИЛЕШКО С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ И СМЕТАНА

И ако си позволявате сметана към месото, то ще ви дам скромна идейка за обяд или вечеря-
ПИЛЕШКО С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ И СМЕТАНА
   Нарязвате си пилешкото месце/ от бут или гърди/ и го задушавате до леко запържване в малко мазнина. Слагате резенчета от кисели краставички до омекване, а накрая и малко сметана.Аз не слагам сол, защото в краставичките има. Готвите и бъркате до стопяването на сметаната. Овкусявате с черен пипер, а защо не и с друга подправка по ваше предпочитание. Това е.