XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

събота, 25 февруари 2017 г.

" СЪРДИТИ" КАРТОФКИ

С тези "сърдити" картофки ще си оближете пръстите. 
Открих ги във „ Веселият готвач“.
Много са вкусни и стават толкова лесно. 
А защо са сърдити?!
Може би, защото свършват на момента.
Е, за фиксовете и супите на „Маги“ се знае, че изобщо не са полезни, но един път на няколко месеца да ги използвате не мисля, че е голяма беда.


ПРОДУКТИ:
1 кг картофи
1 пакет гъбена крем супа на прах
4-5 с.л. олио
150 г настърган кашкавал
черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Картофите се обелват и нарязват на полушайби.
Нареждат се в намазнена тава. 
Поливат се с олиото и с 150 мл вода.
Слагат се в загрята фурна на 250 градуса.

Не се солят, защото след това към тях ще се добави гъбената смес, а тя е доста солена.
След като станат готови те се поръсват с малко черен пипер.
Заливат се с разтворената в 350 мл вода гъбена супа. 

Поръсват се с настъргания кашкавал и се запичат отново.


Отгоре трябва да се получи приятна златиста коричка.


По желание при поднасяне всяка порция може да се поръси с предпочитана зелена подправка.
Лично аз не ги поръсвам, оставям си ги така.

петък, 24 февруари 2017 г.

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА С ОРИЗ НА ФУРНА

Много, ама много обичам ориз. Няма значение как е приготвен, все ми е любим.
Понякога го приготвям с пилешки дробчета, защото и тях харесвам на вкус, ама не мога да ги преглътна и ми присядат. Е, то има и винце за тая работа, ама на обяд няма как да седна с порция от това ястие и да си налея вино.
Всъщност може, ама после ще легна да спя и няма да има кой да шета.
Та… това е вариант да се преглъщат дробчетата без проблем.
А и в тази манджа слагам повече лучец, за да е сочен и благ оризецът.


ПРОДУКТИ:
500 г пилешки дробчета
1 ч. ч. ориз
2 глави кромид лук
2 шепи нарязани чушки
4- 5 с. л. олио/ оризът поема повечко мазнина/
щипка чубрица
малко сух джоджен
черен пипер
сол на вкус
4 и 1/ 2 ч. ч. вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В дълбок съд се запържват измитите и почистени дробчета. Можете да ги разполовите на две, но това вече е ваше решение.
Към тях се прибавят нарязаните на по- едро лук и чушки. Задушават се за кратко и при тях се изсипва оризът. Запържва се, докато стане леко прозрачен, посолява се на вкус и се овкусява с посочените подправки.
Налива се водата, разбърква се добре и се прехвърля в тава, в която ще се пече в загрята фурна на 200 градуса до готовност.
Аз го изваждам след като изври течността и отгоре се запече приятно.

Това е цялата философия.

Лесно и вкусно ястие.
/ от архивите /

неделя, 19 февруари 2017 г.

КРЕМ СУПА ОТ ЧЕРВЕНА ЛЕЩА / турска кухня/

 По принцип харесвам всичко от турската кухня, защото те наистина са големи кулинари. Доверих се и този път и не сгреших. За първи път варя такава супа и честно казано съм много очарована.  Мога да кажа, че приготвена по този начин, лещата има вкус на бобена яхния, защото в нея има джоджен, а не чесън и оцет.

ПРОДУКТИ:
250 г червена леща
2 картофа
3 моркова
1 глава кромид  лук
3 с. л. доматено пюре
сол на вкус
1 каф. л.  черен пипер
1 ч. л. червен пипер
щипка лют червен пипер
няколко листенца джоджен
5- 6 с. л. олио
100 г масло/ по желание/
около 2 литра вода


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Взема се тенджера, изсипва се олиото в нея и  в него се запържват нарязаните на кубчета лук, картофи и моркови.  Добавя се и малко сол. Налива се водата и се оставя да заври. Слага се измитата леща и към нея се добавя доматеното пюре. Соли се на вкус. Лещата увира за около 15 минути, но супата се вари до омекване на картофите.

 Малко преди да се отстрани от котлона, тя  се овкусява с посочените подправки.
Оставя се малко да се поохлади и се пасира с пасатор.

При сервиране можете да я полеете със стопено масло.
Аз не пристъпих към него по обясними причини- за да не увеличавам калориите .
17. 02. 2017 г

събота, 11 февруари 2017 г.

ПИЛЕШКА МУСАКА

По- различна е, защото е от късчета месо.
По- лека е, защото е с пилешко.
На вкус не отстъпва на традиционната, а е само с две  подправки в нея.
Опитайте я.

ПРОДУКТИ за 6 порции:
500- 600  г пилешко месо от бутчета
1 кг картофи
1 глава кромид лук
5 с. л. олио
1 шепа свежа  или замразена целина
млян черен пипер
сол- на вкус
За заливката:
2 яйца
1 кофичка кисело мляко
3 с. л. брашно
щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Месото се нарязва на малки късчета, които се запържват заедно с нарязания лук и малко сол в мазнината.
Добавят се нарязаните на ситни кубчета картофи. Запържват се леко с няколко разбърквания.
Налива се вода, колкото да потънат продуктите. Ястието се досолява, ако е необходимо и се подправя се с  черния пипер и нарязаната целина.
Изсипва се в правоъгълна тава с размери 25/ 35 см.
Пече се в загрята на 200 градуса фурна до извиране на течността.
Полива  се с разбитите продукти за заливка.
Мусаката се пече още 20 минути или докато ви хареса на цвят.

Сервира се нарязана на парчета.


вторник, 31 януари 2017 г.

СВИНСКИ МРЪВЧИЦИ С ПРАЗ И ЗЕЛЕВ СОК

Много бързи и много вкусни. И зимни. Червеното винце е до тях. И то домашно.
ЗАДЪЛЖИТЕЛНО!

ПРОДУКТИ:
свинско месо
парче праз
зелев сок
олио
чубрица
черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязвам месото на късчета. Запържвам ги на тиган в олиото и към тях добавям праза, нарязан на кръгчета. Оставям и него да се позапържи малко и наливам зелев сок/ колкото да потънат/. Подправям с традиционните подправки. 
Бъркам няколко пъти до извиране на соса. 
Не соля, защото зелевият сок е достатъчно солен.
Това е всичко.
Повявайте, че са много вкусни .

четвъртък, 26 януари 2017 г.

КОКОСОВИ ПАСТИ

О, щом има кокос и шоколад- наш ще бъде и този сладкиш.
Да благодаря сърдечно на моята кулинарна, виртуална и реална дружка  Виргиния Диран, 
от която видях рецептата за тези кокосови пастички. 
Щерката ги хареса много, а това е повод да си запиша сладкиша в тефтера и да продължа да го правя нататък във времето.
Направих малки промени, защото аз ВИНАГИ ПРОМЕНЯМ.
Давам линк към оригиналната рецепта, а в същото време ще напиша и моят начин на приготвяне.


ПРОДУКТИ за бисквитения слой:
2 опаковки какаови бисквити " Престиж"
25 г леко запечени орехови ядки
25 г леко запечени и обелени фъстъци
100 г млечен шоколад
50 г качествено краве масло
2 с. л. олио
30 мл сладкарска сметана
20 мл вода

ПРОДУКТИ за белия слой:
170  мл сладкарска сметана
2 с. л. кисело мляко
  4 с. л. захар
80 г кокосови стърготини
50 г качествено краве масло
10 г желатин 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Бисквитите се натрошават на по- едри парченца и се поставят в застлана със свежо фолио правоъгълна тава с размери 20/ 30 см. Добавят се и начуканите ядки.
Върху тях се изсипва разтопения с маслото и олиото / на водна баня/ шоколад.
Поливат се със сметаната, разбъркана с водата.
Всичко се разбърква внимателно с помощта на лъжица и се притиска леко към дъното на тавата.
Да не се бърка енергично, за да не стане на каша.
Бисквитите трябва да са добре овлажнени.
Тавичката се прибира в хладилника и се оставя така поне 30 минути.

През това време  желатинът се изсипва в съд с 50 мл вода и се оставя да набъбне за десетина минути. Стопява се на водна баня и леко се охлажда.
Сметаната се загрява с маслото и захарта, прибавят се кокосовите стърготини и сместа се сваля от огъня.
Към нея се прибавят  желатинът  и киселото мляко и всичко това се разбърква много добре.
Получената кокосова смес се излива върху бисквитения блат и се прибира в хладилник  за няколко часа , а най-добре е за една нощ.
Сладкишът се поднася нарязан на пастички.

Ще се насладите на една прекрасна комбинация от шоколад, масло и кокос.
Да ви е сладко!
22. 01. 2017 г

четвъртък, 19 януари 2017 г.

СКУМРИЯ В ЧЕСНОВ ДОМАТЕН СОС

Хайде нещо по- различно от традиционната скумрия на скара.
Запечена с доматки и овкусена с чесън, рибата става по- лека откъм собствения си аромат.
И е доста по- сочна и апетитна.

ПРОДУКТИ за 4 порции:
2 по- големи замразени риби Скумрия
1 супена купа консервирани домати
4 скилидки чесън
сол- ако е небходимо
черен пипер
4 с. л. олио
1 с. л. брашно- по желание
магданоз


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Рибата се изчиства, измива и нарязва на филии, които се нареждат в намазнена с половината количество олио тава.
Около нея се изсипват нарязаните домати и се посоляват при необходимост.
Към тях се добавят нарязаните на ситно чеснови скилидки.
Всичко това се поръсва с останалото олио.
Ястието се пече до готовност в загрята на 200 градуса фурна.
По желание накрая, 5 минути преди окончателно рибното ястие да се извади от фурната, доматеният сос може да се сгъсти с 1 с. л. брашно, разтворено в малко водичка.
Преди сервиране се поръсва с пресен магданоз.

Може да се консумира и топло, и охладено.

вторник, 10 януари 2017 г.

АНТИГРИПНА ВИТАМИНОЗНА ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА

Зима е. Прекрасна е, но на всеки ъгъл ни дебне вирусът на грипа.
 Профилактично се нуждаем от чай, плодове и топла храна, която по възможност да е домашно приготвена, по- течна и съдържаща повече зеленчуци.
Предлагам една витаминозна чорбичка, която ще зареди организма ви с топлина и енергия.
Задължително я подправям с куркума и джинджифил, които са изключително полезни за грипния сезон.


ПРОДУКТИ:
Не определям количества. Вие ще прецените от кой зеленчук колко да сложите в зависимост от вкусовите ви предпочитания и количеството на супата, което искате да получите.
Използвам всички възможни, за които мога да се сетя, но в случая са:
картофи
моркови
чушки
домат
парче зеле
парче червено цвекло
царевица
спанак
грах
зелен боб
кромид лук
чесън
Подправки:
 сол, черен пипер, куркума, джинджифил, чубрица, магданоз, целина
За лека запръжка:
2- 3 с. л. олио
Застройка:
1 жълтък
3- 4  с. л. кисело мляко
1 с. л. брашно
За овкусяване:
лимонена киселина и лимон

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Вземам тенджера и в нея загрявам олиото.
Запържвам леко нарязаните лук, чесън, чушки, моркови и картофи.
Наливам вода и добавям нарязаните останали продукти.
Слагам куркума и сол и оставям супата да ври до своята готовност.
Доливам вода, ако е необходимо.
Съвсем накрая овкусявам с останалите подправки, с малко лимонена киселина и застройвам с разбитите продукти за застройка.
Сервирам с парче лимон .
Препоръка:
Можете да използвате и тиквичка, праз, лапад, коприва, броколи, карфиол и всичко останало, за което се сетите без значение пресни ли са или замразени зеленчуците.

Можете да си подлютите чорбичката или да я консумирате с люта чушка или чесън, които са мощни пазители от зимни вируси и настинки.