понеделник, 27 юли 2015 г.

ЗЕЛЕН БОБ С ДОМАТИ И ЛУК или ЗЕЛЕН БОБ НА ЧОРБА

 Приготвям го така, че през зимата направо да си отворя буркана и да си хапна сочен зелен бобец. Изобщо не го дообработвам, защото той си е напълно готов.
 А вие можете да си го направите и на яхния, даже ще ви е много лесно.
ПРОДУКТИ:
 / количество няма да определя, защото всеки си го прави така, както му харесва- с повече или по- малко домати и лук, по- гъстичък или по- рядък…/

зелен боб
домати
кромид лук
сол
копър
магданоз
млян черен пипер- по желание
аспирин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Зеленият фасул се измива, почиства и нарязва на парчета.
Слага се в голяма тенджера и се вари в продължение на около 20 минути във вода, в която е сложена сол.
Част от пяната се отстранява.
След това се добавят нарязаните на дребно домати и лук.
Бобът се вари до готовност.
Овкусява се със зелените подправки.
Оставя се да се поохлади и се насипва в компотени буркани.
Във всеки един буркан се слага по 1 аспирин.
Задължително! Иначе очаквайте бомбаж.
Стерилизират се в продължение на 20 минути, не повече.
Гарантирам качествени фасулени консерви.

четвъртък, 23 юли 2015 г.

ТУЧЕНИК

Скоро не бях готвила с любимата ми тученица и се бях затъжила, че тя ще прерасне в двора и побързах да си набера и измисля още нещо с нея. Ооо, разбира се, че ще е нещо  месено, обожавам тесто със зелении. И така...Набрах тревата- зеленчук, омесих си тестенце и пекарната за хляб и врйътнах ей това нещичко.
Оформих го като лучник, но без вътрешни олби, а само с две- долна и горна кора.
 Ползвам малко тесто, защото го обичаме печивото по- тънко.
За предпочитане е,  защото е със сезонна и здравословна зелена плънка.
ПРОДУКТИ:
Тесто / видът му е по ваше желание/ , замесено от 250 брашно
За плънката:
150 г изчистена тученица
1 глава кромид лук
150 г зряло сирене
2 яйца
сух джоджен
свеж магданоз
сол на вкус
3- 4 с. л. олио

За намазване на тученика:
1 яйце
1 с. л. кисело мляко
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ НА ПЛЪНКАТА:
Нарязаните лук и тученица се запържват за 5 минути в олиото.
Солят се на вкус.
Отстраняват се от котлона и към тях се добавят натрошеното сирене и подправките.
Сместа се оставя да се охлади и в нея се слагат разбитите яйца.
ПРИГОТВЯНЕ НА ТУЧЕНИКА:
Тестото се разделя на две топки.
Едната, която ще се ползва за долната кора, трябва да е по- голяма. Тя се разточва и се полага върху дъното и стените на намазана с малко олио тава с диаметър 32 см. Краищата на кората трябва да останат поне 2 см извън тавата.
Разстила се плънката, а върху нея се полага и втората, по- малката разточена кора.
Контурът  на втората кора се навлажнява с малко вода и отгоре се похлупват краищата на долната.
 Водата се използва, за да прилепнат краищата добре и да не се повдигнат по време на печенето.
Тученикът се намазва със смес, която се прави от разбитото яйце с млякото.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 30 минути.
Изважда се и се оставя да се охлади.
Получава се апетитно и много меко солено печиво.
Добър апетит!

10. 07. 2015 г

сряда, 22 юли 2015 г.

ЛЕК ЛЕТЕН ДЕСЕРТ С ПЪПЕШ

Правя го с различни видове плодове, но в случая е с пъпеш.
Харесваме го, защото не изисква никаква топлинна обработка и се приготвя изключително лесно.
 Бърз е и е прекрасен за летните следобеди.
Понякога го правя в кексова форма, а след това го обръщам върху поднос, но често го наливам и в купички- за индивидуална и еднаква порция за всеки.
ПРОДУКТИ:
кисело мляко
желатин- на всяка кофичка мляко по 1 пакетче/ 10 г/
мед- на вкус
пъпеш
ванилия- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Млякото се разбива добре с меда.
Добавя се с постоянно бъркане предварително разтвореният с малко водичка и на водна баня желатин.
Сместа се налива в съдове по желание, след което в тях се пускат нарязаните парченца плод.
Натискат се леко с прибор, за да потънат.
Десертът се слага в хладилник за няколко часа до пълното му охлаждане и желиране.
Консумира се с охота, защото е студен, лек и здравословен.


вторник, 21 юли 2015 г.

КАРТОФИ С МАСЛО, СМИНДУХ И АРОМАТЕН МЛЕЧЕН СОС

Тяхното приготвяне гледах при Лора и Стоян, но честно да кажа, че очаквах по- интересен вкус.
Да, ухаят на масълце, но само толкова.
И все пак ще споделя рецептата.

ПРОДУКТИ:
няколко средно големи картофа
краве масло
сминдух
сол

За ароматен млечен сос:
кисело мляко
чесън
мъничко кромид лук
пресен джоджен
сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Картофите се сваряват в леко солена вода до готовност.
Белят се и се редят на разстояние в тава, застлана с пекарска хартия.
Отгоре се намачкват с вилица, за да станат леко „ рошави”.
Поливат се с разтопеното масло и се поръсват със сол и сминдух.
Пекат се на 200 градуса до получаване на коричка.
Сосът се приготвя като млякото се смесва с наситнените чесън, кромид и джоджен.
Соли се на вкус.

Картофите се консумират с него.
21. 07. 2015 г

ТИКВИЧКИ НА ФУРНА С ЧЕСЪН И ЗЕЛЕНИИ

 Приготвят се лесно и са далеч по- здравословни от пържените.
За вкуса няма да говоря, вие сами ще усетите какъв е той.

ПРОДУКТИ:
крехки тиквички
сол
олио

Дресинг:
оцет
чесън
копър
магданоз

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязвате тиквичките на кръгчета и ги осолявате.
Подреждате ги на няколко реда в намазана с олио тава.
Отгоре също ги поръсвате с олио.
Печете ги на 200 градуса до готовност, но на няколко пъти разклащате тавата, за да не залепнат при печенето.
Не ги бъркате с нищо.
Изваждате ги и ги оставяте да се охладят.
През това време си нарязвате зелениите и чесъна и ги смесвате с оцет на вкус.
Вземате кутия с капак и започвате да редите на редове кръгчетата тиквички като на няколко места ръсите от дресинга.
Затваряте кутията и оставяте така приготвения зеленчук в хладилник поне за една нощ.
Така ще се охлади напълно и ще се смесят добре ароматите.

Прекрасни са тези тиквички за летните дневни горещини, че защо не и за вечерта, когато си налеете малко ракийка.

21. 07. 2015 г

неделя, 19 юли 2015 г.

ВЕТРИЛО ОТ ХЛЯБ или ... МЪРЗЕЛИВ РУСКИ ПИРОГ

Доста време го гледах на клип в интернета и се канех да го направя, но все отлагах. Да, ама няколко дни бяхме с моите племеннички на село и трябваше да мисля нещо за закуска и взех, че го наредих и изпекох.
Ами честно да си призная- много вкусно нещо. Бързо и сполучливо.
Сега ще представя моя начин на направа.

ПРОДУКТИ:
1 нарязан хляб или 1 готова питка
1 пак. краве масло/ 125 г/
400- 500 г салам „ Камчия”
4 по- големи домата
300 г кашкавал
5 яйца
1 ч. ч. кисело мляко
малко сол
чубрица
черен пипер

За запълване на средата:
1 домат
100 г сирене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Всички хлебни филийки се намазват с масълце и се подреждат изправени ветрилообразно една до друга в намазана с мазнина тава.
Между тях се слагат резени от колбаса и доматите.
Средата на ветрилото се запълва с парчета от домати  и сирене.
Поръсва се с подправките.
Залива се с разбитите с малко сол и кисело мляко яйца.
Най- отгоре се поръсва с настъргания кашкавал.
Всичко това се пече в загрята на 180 градуса фурна в продължение на 30 минути.

Печивото се консумира топличко.

УТОЧНЕНИЕ:
С питката става много по- добре, защото филийките са малки и не остават сухи.

18. 07. 2015 г

сряда, 15 юли 2015 г.

ДОМАТЕН СОК- едно лятно удоволствие

Изцеден, смлян или пасиран- това е без значение.
Важното е да е от домашни , пресни и свежи доматки, отгледани по БИО начин.
Можете да направите сока  пикантен, т. е с някоя подправчица вътре в него, а защо не и с люто чушленце за задвижване на метаболизма.

вторник, 14 юли 2015 г.

" ПИЯНИ БУТЧЕТА" С ГЕРГЬОВСКО ЕХО

Кръстих ги ПИЯНИ, защото при тяхното приготвяне използвам вино, а са с гергьовско ехо, защото сега, по ни едно ... лятно време, ги готвя със зелен лук.
Него го имам, защото в градината садя от този, целогодишния, от който винаги мога да ползвам пресни перца. 
Та... в общи линии това са обясненията покрай въпросното ястие.
Другото ще го прочетете сега:

ПРОДУКТИ:
пилешки бутчета/ че защо не и друг вид пилешко месо/
повечко зелен кромид лук
сол- на вкус
2- 3 с. л. олио
сух  джоджен
малко  вино/ цветът е без значение/
малко вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Осолявам месото и го редя в намазана с мазнина / олио или масло/ тава.
Покрай мръвките слагам нарязания лук, който предварително съм смесила с олиото, солта и стрития  джоджен.
Наливам виното и водата и слагам тавата във фурната.
Пека ястието на 200 градуса до готовност . На два три пъти разбърквам лука. 
Доливам още  водичка, ако изври първата, за да получа лек и приятен за топене с хлебец сос.
При сервиране можете да поръсите с магданоз на ситно.


неделя, 12 юли 2015 г.

СОЛЕНИ РОГЧЕТА СЪС СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ

С благодарности към Йоли Делибозова 
за вкусните соленки !

   Единственото, което подмених в тях, бе пушения кашкавал. 
Приготвих ги с обикновен, защото в близките магазини не намерих горепосочения.
Пробвах ги с половин доза. Много ни харесаха. Стоят мекички дори 2- 3 дни. 
Дъщеря ми е фен на всичко, в което има кашкавал, и каза: " Прекрасни са! "
Разбира се, че ще продължа да ги правя. Даже ги препоръчах на колежките ми.

БУХТИЧКИ

Често ни ги правеше мама, но с по- редичко тесто и ги наричаше палачинки.
Във времето аз полека сгъстявах сместа, докато направих своя, с направата на която настина се получават надутички бухти.
Не ги правя често, защото избягваме пърженото, но поне по 3- 4 пъти в годината се сещам за тях.

ПРОДУКТИ:
2 яйца
1 каф. ч. кисело мляко
1 ч. л. захар
щипка сол
1 каф. л. сода за хляб
1 ч. ч. с голям връх брашно
олио- за пържене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Яйцата се разбиват със захарта и солта.
Към тях се добавя млякото и накрая брашното, което предварително съм смесила със содата.
Бъркам до получаването на хомогенна смес.
Гребва се от тестото с лъжица/ в случая е с чаена/ и оформящите се по този начин бухтички се пържат в горещо олио.
Трябва да се внимава те да не загорят отгоре, а вътре да останат сурови и затова е желателно пърженето да става на умерен огън.
Можете да ги хапвате със сирене, с шарена сол, с мед или пудра захар, мармалад и конфитюр ...
Че даже и без нищо като допълнение към тях.

Въпрос на вкус и предпочитания.