XSbfAFb72XPu3PzchBts4AT24m9j9V expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> expr:content='data:blog.isMobile ? "width=device-width,initial-scale=1.0,minimum-scale=1.0,maximum-scale=1.0" : "width=1100"' name='viewport'/> КУЛИНАРНА РАЗХОДКА

Всичко за мен

Моята снимка
Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
Кулинарията е моето хоби и често намирам време за нея. Имам стимул да готвя и го правя с желание и лекота. На всички вас, които харесвате приготвеното от мен, СЪРДЕЧНО БЛАГОДАРЯ!

сряда, 20 юли 2016 г.

ТУРСКИ БЮРЕК- БАНИЦА


                                              „Не, не, не, такава баница не сте яли!“
Това са думите на НИКОЛИНКА ИЛИЕВА, от която научих рецептата.
Приготвих бюрека и веднага застанах зад казаното  и с благодарност, че научих още един вид баница и то тооолкова прекрасна.

ПРОДУКТИ:

1 пак кори за баница /500 г/
125 г краве масло
100 мл олио

Плънка:

2 яйца
2 -3 с. л. кисело мляко
300 г сирене
1/2 ч. л. сода


Заливка:

 250 мл прясно мляко
4 яйца

сол- по желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В намазнена  кръгла тава / 26- 28 см/ се нареждат три кори, като всяка от тях се поръсва с олио.

Поставя се от  плънката и отново се нареждат 3 кори.

Процедурата продължава  докато свършат корите.
Бюрекът се нарязва  ветрилообразно или като торта, полива се с горещото масло и се залива със заливката, която сме получили  от прясното мляко, разбито с яйцата.

Бюрекът се пече  в загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 30 минути.

Изважда се,  оставя се да се отпусне малко под мека кърпа, ако искате да омекне, или пък без нея. Всичко е въпрос на желание.


Баницата- бюрек става разкошна на вкус.
/ от архивите /

МАРИНОВАНО ПИЛЕ МАГДАНОЗЛИЯ

На пръв поглед ще ви заприлича на фрикасе, но не е така.
Получава се вкусно и диетично ястие с много приятен и ароматен сосец.


ПРОДУКТИ:
1 пиле
2 глави кромид лук
4 скилидки чесън
30 г масло
50 мл олио
100 мл бяло вино
магданоз- повечко
втора зелена подправка- по желание
2 дафинови листа
5 зърна бахар
десетина зърна черен пипер
хималайска сол
сок от 1+ лимон
2- 3  с. л. брашно
 !!! / Яйцето и млякото, което виждате на снимката, не се слагат в ястието.
Мислех да ги ползвам, но се отказах, за да не утежнявам соса и да остане той по- лек и диетичен  /!!!


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Нарязвам пилето на порции.
Запържвам го в сгорещените две мазнини с малко сол в продължение на 10 минути.
Добавям нарязаните кромид лук и чесън и задушавам около 5 минути.
Наливам водата и виното и подправям ястието с посочените подправки, дори и  нарязаните  зелени.
Соля на вкус.

Оставям всичко това да къкри до готовност на месото.
Уплътнявам соса с размитото във вода брашно.
Ястието е готово за сервиране и консумация.

четвъртък, 14 юли 2016 г.

ЯБЪЛКОВИ КУРАБИЙКИ БЕЗ БРАШНО И ЗАХАР


Цветни са , нали? И интересни. Да, ама на много малко хора ще допаднат. 
На мен първоначално изобщо не ми харесаха и може би, защото ги опитах още топли, а авторката на рецептата изрично бе написала, че се консумират охладени. И въпреки това, пак няма да се приеме вкусът им, защото са с много смесени продукти- извара, плод, зеленчук..., а болшинството са традиционалисти.
В крайна сметка днес вече ми харесват и ги ям с охота.
Отнесох на племенницата и тя ги одобри, защото е привърженичка на здравословното хранене.
А те наистина са много здравословни. И леки.
Давам линк към оригиналната рецепта, но ще уточня, че аз намалих изварата с 50 г и за сметка на това сложих 2 с. л. кисело мляко, а на мястото на киноата- семена от чия.


Ето какви продукти използвах и снимков материал откъм изпълнението на рецептата:







13. 07. 2016 г

ЗЕЛЕНЧУКОВИ ОМЛЕТЧЕТА

Това е много бърз вариант за моментите, в които нямате време да готвите.
Друг е въпросът, че зеленчуците остават леко хрупкави, но на мен така ми харесват, защото не ми приличат на сготвени в манджа.
Ще ви дам пример за приготвянето на омлетчетата, а вие съвсем спокойно можете да използвате зеленчуци по ваш вкус и избор за дадена комбинация.

ПРОДУКТИ:
/ видими са от снимката/

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Яйцата се разбиват със сол и към тях се добавят зеленчуците и подправките- всичко по ваш вкус.
Гребва се от сместа с по- голяма лъжица и омлетчетата се пържат в горещо масло и олио / или само в олио/.
Това е цялата философия.
Остава само да ви харесат и да си ги спретнете още веднъж, дваж....

понеделник, 11 юли 2016 г.

МЛЕЧЕН ПАСТЕТ С ЧУШКИ

Не съм на никаква диета, нито пък отслабвам. Може би умствено да, но не и иначе. Да, ама продължавам да слагам на трапезата домашно приготвена храна, а не консерванти. Лято е и все повече гледам да посягам към това, което не е много термично обработено.
За днес заджурках един таратор и ето този МЛЕЧЕН ПАСТЕТ С ПЕЧЕНИ ЧУШКИ, който е съобразен с храненето "В зоната" и с разделното хранене- 3 БЛОКА:
3 БВ- 360 г печени чушки, 1 БП- 56 г извара, 1 БП- 28 г сирене, 1 БП- 28 г кашкавал , 3 БМ-9 маслини или 1 ч. л. зехтин, олио.
Всичко се разбива в блендера до кремообразна смес.

четвъртък, 7 юли 2016 г.

БИСКВИТЕНА ТОРТА С КАРАМЕЛЕНО- СМЕТАНОВ КРЕМ

Имам си аз кулинарна дружка, чиито десерти най- много харесвам .
А коя е тя? Ами разбира се, че е Веси Казакова.
В моите архиви открих една бърза и сочна тортичка, която съм взаимствала от нея преди доста време и затова давам нейната рецепта и ви посочвам пътя към  блога и.
Единствената разлика е, че аз ползвах само от светлите бисквити, защото вероятно не съм намерила от какаовите. 




 Необходими продукти:
2 пакета бисквити " Пети бер"
1 ч.ч. сок от компот
за крема:
1 л. прясно мляко
6 с.л.захар
2 яйца
6 с.л.брашно
ванилия
400 мл.течна сладкарска сметана
нещо шоколадово за поръсване
   В тенджерката, в която ще варим крема, слагаме 3 с.л.захар и поставяме на котлона да се карамелизира. Когато захарта покафенее, внимателно изливаме 700 мл.от млякото и оставяме на котлона, като разбъркваме периодично, докато карамелът се разтопи. Добавяме и останалите 3 с.л.захар. В купичка разбиваме яйцата, добавяме брашното, ванилията и останалото мляко и разбъркваме до хомогенна смес.
Изливаме я в заврялото мляко с карамел и бъркаме 5-6 мин до сгъстяване. 
Охлаждаме крема до стайна температура.
   Разбиваме сметаната и като продължаваме да бием с миксер на ниски обороти добавяме охладения млечен крем, лъжица по лъжица.
   В правоъгълна форма 30/20 см,редим бисквитите, като предварително ги топваме за кратко в компотения сок. Нареждаме пласт от  бисквити, заливаме с крем.Следващия ред е отново бисквити и пак крем.И така докато свършат бисквитите и кремът.

   Най-отгоре намазваме с крем и поръсваме с щоколадовото нещо. 
Ако сме предвидили какао, го поръсваме преди поднасяне.
   Тортата е добре да престои поне една нощ в хладилник, за да стегне.
от архивите

СОДЕНИ ХЛЕБЧЕТА/ Петрови соденки/


На 29. 06 е Петровден и по традиция на трапезата трябва да се сложи домашно омесен хляб  и ястие с пиле/ петел/.
 На този ден меся тези питки, които сега споделям с вас.
Стават много меки. Опитайте ги без значение, че този празник отмина.
Все пак хляб се яде всеки ден, нали?

ПРОДУКТИ:
2 яйца
1 ч. ч. кисело мляко
2 с. л. олио
1 каф. л. с лек връх сода за хляб
1 каф. л.  сол
около 400 г брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Брашното се пресява и в него се прави кладенче, в което се слагат киселото мляко, в което предварително е разтворена содата, олиото, солта и яйцата, от които се отделя 1 жълтък за намазване на питките.
Всичко се меси до получаване на еластично тесто.
При необходимост се добавя брашно или малко хладка вода.
Готовото тесто се оставя да се отпусне за около 30 минути, а след това се разделя на 9 части, които се оформят на питки. Поставят се на разстояние в тава, която е предварително намазана с олио и поръсена с брашно. Можете да я покриете с пекарска хартия.

Соденките се намазват с разбития жълтък, разбъркан с  малко олио.

Пекат се в загрята на 180 градуса фурна в продължение на около 35- 40 минути, като след двадесетата минута се покриват с хартия, за да не загорят.

Готовите питки се завиват с мека кърпа за около 15 минути, а след това се поднасят за консумация.

вторник, 5 юли 2016 г.

БЪРЗ КАКАОВ СЛАДКИШ " ФАНТАЗИЯ"

Много бърз и непретенциозен откъм продукти и приготвяне.
Може да стои няколко дни, завързан в найлонова торбичка, и въобще не изсъхва.
Направете си го и си го похапвайте с кафенцето.
Някога израснах с подобни сладкишчета. Ех, спомени и сладко детство…
А сега? Сега е изобилие от благини, бъкани с подсладители и консерванти, и в никакъв случай нямащи нищо общо с домашното, па макар  и то да е елементарно и просто като фасул.


ПРОДУКТИ:
4 яйца
1 ч. ч. захар
30 г краве масло
1 непълна каф. ч. олио
3 с. л. какао
1 бакпулвер
2 ванилии
1 ч. ч. брашно
50 г орехови ядки
За поръсване:
пудра захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Яйцата се разбиват добре със захарта и към тях се добавят олиото и стопеното масло.
При непрекъснато бъркане се слага какаото, а след него и брашното, лъжица по лъжица, но предварително смесено с набухвателя и ванилиите.

Сместа се изсипва в намазана с олио и поръсена с брашно правоъгълна тавичка  30/ 20 см и отгоре се нареждат на разстояние  ореховите ядки.

Сладкишът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност или до боцкане с клечка за зъби и тя да излезе суха.


Изважда се и се поръсва с пудра захар.


неделя, 3 юли 2016 г.

ЦАРЕВИЧНИ ПИТКИ С ИЗВАРА, МОРКОВИ И КОПЪР


Обичам да си правя експерименти особено, ако става въпрос за някакъв вид месене.
Тези питки са различни и интересни.
Правила съм ги много отдавна , но днес отново се сети за тях.

ПРОДУКТИ:
300 г извара
1 голям настърган морков
2 яйца
1 шепа нарязан копър
1 ч.ч. царевичен грис
4-5 с. л. бяло брашно
1 каф. л. сол
1 каф. л. захар
1 бакпулвер
1 с. л. олио


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
От посочените продукти се замесва тесто, което се прави на питки.
Те се редят на разстояние в тава, намазана с олио или покрита с пекарска хартия.
Пекат се в предварително загрята на 180 г температура до лек кафеникав цвят.

Особено вкусни са, ако са топли и меки.

От архивите