КОЗУНАК В ХЛЕБОПЕКАРНА

Значително по- хубав е козунакът, омесен в пекарната, когато извадя тестото, усуча го и го оплета, а след това го върнато обратно за печене в контейнера. По този начин консистенцията става по- козуначена, а не хлебна.

ПРОДУКТИ:

500 г брашно

20 г жива мая

3 яйца

50 г краве масло или свинска мас

75 мл олио

125 мл прясно мляко

2 ванилии

160 г захар

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Изсипвам продуктите в контейнера по следния начин:

1.      Разтворената в хладкото мляко мая

2.      Разбитите на пяна яйца и захар

3.      Половината количество мазнина

4.      Два пъти пресятото брашно

5.      Ванилиите

Пускам програмата с продължителност 2 часа и 55 минути.

Пекарната започва да меси, след което тестото втасва, отново намесва и в момента, в който тя включи на режим ПЕЧЕНЕ, аз я изключвам и я включвам да меси отначало втори път.

Тогава отварям капака и започвам да сипвам бавно лъжица по лъжица останалата мазнина.

По този начин в тестото се оформят конци.

След като машината спре да меси, то отново започва да втасва. Отново се намесва, след което аз  спирам програмата на ПАУЗА, изваждам тестото, оформям го на фитили, които усуквам и сплитам, и връщам оформения суров козунак в контейнера.

Пускам пекарната, а козунакът започва да се пече. Изчаквам да набухне, отварям набързо капака и  намазвам с разбит жълтък и малко олио. Поръсвам със захар.

Затварям пекарната и я оставям да изкара програмата до края.

Изваждам печивото и го покривам с мека кърпа.

След около 30 минути козунакът е готов за консумация.

АРОМАТНО ЗАЕШКО ПОД ФОЛИО

Това е оригиналната и прекрасна рецепта на другото добро попълнение на рода Димитрови / освен мен/ - 

 Мая Димитрова
Рецептата е успешна и с друг вид месо- пилешко, свинско....

ПРОДУКТИ:

1 заек

За потапяне на месото:

5- 6 с. л. олио

червен пипер

малко сол

За поръсване:

соев сос

чесън на прах

подправка за барбекю- каквато и да е тя

вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото се нарязва на порции и всяко парче се потапя в олиото, в което са разбъркани солта и червения пипер. Слага се съвсем малко солчица, защото после се използва и соев сос.

Внимавайте да не го пресолите.

 Месото се нарежда в тава / най- добре да е с незалепващо покритие/ и се поръсва със соевия сос, чесъна и подправката за барбекю.

 Налива се вода в тавата така, че около " 1 пръст" от месото отгоре / както каза авторката на рецептата/ да остане на сухо.

Тавата са завива с пекарско фолио и се слага в гореща фурна на 200 градуса.

Пече се така в продължение на 1 час и 30 минути.

След това фолиото се отстранява, месото се полива със соса и се пече до желана коричка.

През това време сосчето намалява и става превъзходно.

Опитайте, ще ви хареса.

ПИЛЕШКА СЕЛСКА СУПА

Много, много добра!

ПИЛЕШКАТА СУПА НА ВАЛЯ ХИНКОВА

Божествена!

Благодаря ти, мила Валя, за вкусната чорбичка! Промених само застройката по мой вкус.

ПРОДУКТИ:

пилешко месо

1 глава кромид лук

1 чушка

1 морков

2 картофа + още 1

1 малък домат

1 шепа фиде

малко целина

2- 3 листа девесил

щипка чубрица

щипка куркума

черен пипер

3- 4 с. л. олио

Застройка:

1 жълтък

1 ч. ч. кисело мляко

1 с. л. с връх брашно

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Месото на пилето се сварява в леко подсолена вода.

Бульонът се прецежда.

Месото се накъсва надълго. 

Нарязват се лукът, чушката, морковът и 2 картофа на кубчета.

Запържват се в олиото.

Всичко се слага в бульона и се прибавят нарязаните целина и девесил.

Слага се и третият картоф, който трябва да ври цял.

Досолява се, ако е необходимо.

Свареният вече картоф се намачква и пак се връща в супата.

Нарязва се на ситно обеленият домат, слага се фидето, чубрицата и куркумата.

Супата се вари до готовност на фидето.

Застройката се прави ВАРЕНА като се разбие всичко с тел, слага се на котлона и при непрекъснато бъркане леко се сгъстява сместа , сипва се в нея с черпак от супата , бърка се и се излива обратно в тенджерата.

Добавя се черният пипер, а при сервирането нарязан магданоз и парченце лимон.

ШОКОЛАДОВ ЧИЙЗКЕЙК

Обикновено десертите от този вид са с шоколад само в заливката, но в случая е изцяло шоколадов.

Определено е за шохолитици. Ще им допадне със сигурност.

Сглобих го по мое виждане.

 С него посрещнах изискан гост, а той остана доволен.

ПРОДУКТИ:

За блата:

1 и 1/2 пакета бисквити „ Роден край“ с какао

125 г хубаво краве масло

2 с. л. какао

За основната смес:

3 пакетчета сирене Крема

1 каф. ч. пудра захар

300 г заквасена сметана

200 мл течна сладкарска сметана

200 г шоколад- млечен или натурален

10 г желатин

За глазурата:

100 г натурален шоколад

3 с. л. олио или масло

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Бисквитите се смилат в блендер и се смесват с разтопеното масло и какаото.

Взема се разкопчаваща форма с диаметър 20 см и дъното и се покрива с пекарска хартия или цялата форма със стреч фолио.

Чрез притискане се оформя какаов блат.

Прибира се за охлаждане в хладилник.

Започва се приготвянето на основната смес.

Сиренето се разбива със захарта до хомогенна смес, след което при непрекъснато бъркане се слага и заквасената сметана.

В съд се затопля до кипене половината количество течна сметана, отмества се от котлона и в нея чрез енергично разбъркване се стопява шоколадът. Охлажда се леко.

Млечната и шоколадова част се смесват чрез леко разбъркване с помощта на дървена лъжица или шпатула като към тях се добавя и желатинът, стопен на водна баня в малко вода.

Всичко това се изсипва върху бисквитения блат.

Оставя се да се стегне в хладилник поне 4 часа.

Най- отгоре се полива с разтопения на водна баня шоколад, като към него се слага и олиото/ маслото/.

Чийзкейкът се декорира леко по желание и се оставя за една нощ в хладилника.

ПИЛЕ С ОРИЗ И ПРАЗ НА ФУРНА

Семпло и лесно ястие.

Обичам ориза и си го готвя по различен начин.

В случая пък е с повечко праз, който му придава добър вкус.

ПРОДУКТИ:

1 маломерно пиле

1 купичка ориз

4 такива купички с вода

сол на вкус

2 стръка праз

1 по- голям морков

2 чушки

2 следно големи домата

черен пипер

мъничко червен пипер

чубрица

магданоз

4- 5 с. л. олио

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Пилето се нарязва на порции и се запържва в мазнината и малко сол.

Добавя се оризът, който също се запържва.

Слагат  се и нарязаните зеленчуци , разбъркват се и леко се задушават като се внимава продуктите да не залепнат на дъното на съда.

Слагат се подправките/ без магданоза/ и се налива водата. Досолява се на вкус.

Ястието се разбърква добре и се изсипва в тава.

Пече се в гореща фурна на 200 градуса, като се разбърква само в началото.

Готви се до приятно запичане.

Поръсва се с нарязан магданоз и се сервира на порции.

КОЗУНАЧЕНА ПИТА

ОГРОМНИ БЛАГОДАРНОСТИ НА РАЛИЦА ЗА ТОЗИ ВИД ХЛЯБ!

АПЛОДИСМЕНТИ ЗА КОНЦИТЕ! ОБОЖАВАМ ГИ.

http://hitrinibg.com/kozunachen-hlyab-sas-susam/

Спазих всичко с изключение на три дребни неща:

1. Питата пое около 620 г брашно, може би заради големината на яйцата.

2. Сложих 1 с. л. хималайска сол
3. Поръсих с маково семе, ЗАЩОТО в момента нямах сусам, иначе го обичаме.

ПРОДУКТИ:

 НАЧИН НА ОФОРМЯНЕ:

КРАСОТА!

8 април 2016 г

ПОСТНИ САРМИ С ОРИЗ

Малко не върви в една чиния да има прясна салата и до нея нещо кисело , ама трябва да се консумира киселото зеле, че вече му е време да се развали.

ПЕЧЕНИ ЧУШКИ НА ФУРНА С ЯЙЦА И СИРЕНЕ

Здравословна и лека храна са тези чушки, защото нито са пържени, нито пък са панирани.

ПРОДУКТИ:

печени и обелени чушки

сирене

яйца

мъничко кисело мляко

чубрица

чесън- по желание

олио

сол- при необходимост

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Вземам тава и я намазвам с олио.

На дъното редя чушките, а върху тях натрошавам сиренето.

Поръсвам с чубрица и с наситнен чесън.

Заливам посоченото с разбити яйца и малко кисело мляко.

Отгоре поръсвам малко олио.

Пека до приятен загар.

АРМЕНСКА КАРТОФЕНА САЛАТА

Преди време тази сочна картофена салата бе публикувана в групата „ Нашите вкусотийки“, но не помня от кого.

БЛАГОДАРЯ  за идеята на автора, който си я познае! Много е вкусна.

Подходяща е и за самостоятелна салата, и за гарнитура.

Леко промених количеството на продуктите и ще ви я представя така, както аз я приготвих.

ПРОДУКТИ:

500 г картофи

5 кисели краставички

10 едри маслини

парче  кромид лук

3 скилидки чесън

2 с. л. майонеза

магданоз

сол- на вкус и при необходимост

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Картофите се белят и нарязват на кубчета. Сваряват се на пара в тенджера под налягане.

Отцеждат се хубаво.

Краставичките  и маслините се нарязват на малки парченца, а кромидът и чесънът- на ситно.

Добавят се майонезата, магданозът и солта.

Всичко се обърква леко  и се оставя за известно време в хладилника, за да се смесят ароматите.

Салатата се поднася охладена.

м. февруари 2016 г

ПОСТНА КОПРИВЕНА ЧОРБА

Сега са пости и в същото време един от  природните  хитове  е копривата.

Нека да се възползваме от тези две неща и да си сварим една вкусна и полезна копривена чорбичка.

ПРОДУКТИ:

1 голяма купа с коприва

1 глава кромид лук

1 морков

1 каф. ч. нарязани чушки

1 каф. ч. консервирани домати

2 шепи ориз

сол на вкус

червен пипер

куркума

суха подправка по избор- чубрица, босилек, джоджен… или каквато друга обичате

черен пипер

магданоз

3- 4 с. л. олио

1 с. л. брашно

3 литра вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Копривата се почиства, измива, попарва се и се сварява в солена вода за 5 минути.

Изцежда се през гевгир и се накълцва. Бульонът се запазва.

В олиото се запържват нарязания лук, чушките, настъргания морков и доматите.

 Слагат се малко червен пипер и куркума и се добавя копривата. Налива се копривеният бульон, при необходимост  се соли още веднъж и чорбата се оставя да кипне. Изсипва се оризът  и всичко се вари до готовност. При необходимост се долива още вода. Чорбицата се овкусява с чубрицата и черния пипер. Съвсем в края се слага за плътност разтвореното в малко водичка брашно. Поръсва се с наситнен магданоз и се сервира.

19. 03. 2016 г