Всичко за мен
- МАРГАРИТА ДИМИТРОВА
- Червен бряг, Плевенска, Bulgaria
- Кулинарията е моето любимо хоби. Започнах да готвя още от детска възраст и продължавам до днес. Много бързо, воден от интерес и любопитство, още в първите години на нашия семеен живот със същото се захвана и моят съпруг. И така в кухнята станахме двама. Вечер, сядайки на трапезата, правим бърза уговорка за следващия ден- кой ще е на линия и кой ще подхваща тенджерите. И, разбира се, действаме. Понякога сме и двамата, а понякога тайно си правим приятни изненади. Често намираме време за любимото и полезно занимание, имаме стимул да готвим и го правим с желание и лекота. Опитваме различни рецепти, много често импровизираме, приготвяме и малко „ по- завъртяни” блюда, но предимно залагаме на лесните, семплите, възможно по- евтините и достъпни ястия. А на всички вас, които харесвате приготвеното от нас и го оценявате- БЛАГОДАРИМ ОТ СЪРЦЕ!
петък, 31 януари 2014 г.
КАЧАМАК С МАСЛО И СИРЕНЕ
Това е онази проста храна, която още от древни времена ни събира на масата.
Има ястия, които не се нуждаят от модерни имена.
Само царевично брашно, вода, сол, червен пипер, масло и сирене –
и цялата къща ухае на нещо истинско.
Качамакът не е просто храна.
Той е бавен обяд, дървена лъжица и тишина около масата.
Днес го приготвяме така, както се правеше някога –
гъст, топъл и щедро полят с масло.
ПРОДУКТИ:
1 ч. ч. смляно царевично брашно/ не грис/
3 ч. ч. вода
1 ч. л. сол
качествено краве масло- количеството е по ваша преценка
1 каф. л. сладък червен пипер
150– 200 г сирене
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В тенджера наливаме водата и добавяме солта.
Когато заври, започваме бавно да сипваме царевичното брашно.
Бъркаме непрекъснато, за да не се образуват брашнени топки.
Намаляваме котлона и изпичаме качамака на слаб огън, като разбъркваме често.
Той се сгъстява постепенно.
Оставяме го да къкри около десетина минути, докато стане гладък и плътен, а в същото време да оставя „ пътечка” на дъното на тенджерата.
В отделен съд разтопяваме маслото.
Отместваме го от котлона, в него слагаме червения пипер и го оставяме да „ цвръкне”.
Вземаме подходящ съд и на дъното му нареждаме парчета сирене и масълце.
Върху тях изсипваме горещия качамак.
Отгоре натрошаваме обилно и на едро сиренето.
Накрая поливаме с препеченото масло.
Поднасяме готовия качамак веднага, докато е още топъл и ухаещ.
Абонамент за:
Коментари за публикацията (Atom)
Няма коментари:
Публикуване на коментар