ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С БОБ ПО СЕВЕРНЯШКИ

 Попитайте тези, които са сядали на масата на северняците, дали не са хапвали от тези вкусни и топящи се в устата чушки.

Ястието е характерно за трапезата на Бъдни вечер, което пък съвсем не означава, че само тогава можем да ги приготвим. Аз ги правих и във вчерашния ден, тъй като дъщеря ми е студентка, далече е от дома ни, не желае да се храни с друго, освен с мамините ястия, а и най- обича точно тези пълнени чушчици :).

Задължителното за тях е в плънката да се сложи само боб с единствената добавка на лук и подправки. Оригиналната и традиционна рецепта е чушките да са червени и сухи, но когато нямаме сухи, не е престъпление и сурови да са.

Такава е рецептата, никаква друга!

И нищо повече като допълнение.

Всяка друга добавка отдалечава показаното от действителността.

ПРОДУКТИ:

Десетина средно големи  и ЗАДЪЛЖИТЕЛНО червени чушки

300 г боб

1 по- голяма глава кромид лук

50 мл олио/ може и повече, ако искате да ви е  по- блажничко/

червен пипер

чубрица

сух джоджен

черен пипер

сол на вкус

брашно за поръсване на чушките и за потапяне / тяхното запечатване/

малко вода, която ще сипете в тавата, ако чушките ви са сухи

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Сваряваме боба до готовност и го отцеждаме. Хубаво е да изстине напълно и да го приберем в хладилника поне за 5- 6 часа, за да се стегне добре.

Изсипваме част от олиото в дълбок тиган, слагаме малко сол и запържваме ситно нарязания лук.

Поръсваме го с подправките , разбъркваме добре и веднага след това изсипваме боба.

Запържваме го за кратко при неколкократно бъркане и го отстраняваме от котлона.

Оставяме плънката да изстине и внимателно пълним чушките.

Топим ги в брашно и ги нареждаме в намазана с олио тава, тях също ги помазваме и ги поръсваме с брашънце. Тази процедура я правя, когато чушките не са сухи. При самото печене от олиото и брашното те придобиват вкуса на сухите.

Изпичам ги до готовност, след което ги изваждам.

Получават се най- невероятните чушки с бобена плънка- вкусни, ароматни и топящи се в устата.

А пък колко е вкусно до чушките да наредите и сармите с ориза и да ги изпечете заедно...:)

ПРИГОТВЕТЕ СИ ГИ И ПРОДЪЛЖЕТЕ БЪЛГАРСКИТЕ ТРАДИЦИИ! :)

..................................................

Зимата на 2012 и 2013 година