ТАРАТОР ОТ КОПРИВА

Тараторът от коприва е също толкова вкусен, колкото обикновения с краставиците, даже мога да твърдя, че и повече. Затова, колко е полезен той, ще се досетите сами. Пролетта е сезон, в който трябва да набавим изгубеното от нашия организъм през зимата. Ако се замислим няма да е трудно да се съгласим, че вместо да купуваме краставици, които са пълни с нитрати или изкуствени подобрители, много по- разумно е да излезем сред природата, да си наберем чиста коприва и да си направим таратор по това описание. Когато разбрах от моята сестра, че нейни познати са започнали да го правят, не останах с недоверие към чутото, а побързах да го направя и опитам. Другата разлика между обикновения таратор и таратора от коприва е, че в копривения се слага повечко олио, за да получим неповторим вкус.

ПРОДУКТИ: 100 г свежи и млади копривени връхчета 1 кофички кисело мляко 1 ч. ч. вода чесън- 2 стръкчета пресен или 2 скилидки стар копър олио сол орехови ядки- по ваше желание

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Копривата се почиства, измива и попарва. Сварява се за кратко в солена вода. Не и е нужно много време, защото е съвсем крехка. Изсипва се в гевгир и се оставя така докато се изцеди и поизстине. Нарязва се/ или накълцва/ на ситно с остър нож.

Млякото се разбива с още толкова вода и в него се слага наситнената коприва. Сипва се повечко олио / количеството е по ваше желание/, соли се на вкус и се овкусява със скълцания/ нарязан/ чесън и нарязания пресен копър.

По желание можете да добавите и счукани орехи / ако ги предпочитате в случая/. Уверявам ви, че ще останете доволни и с този таратор ще заредите организма си с пролетни сили.